Maharagwe maridadi na ya kupendeza yanafaa kwa sahani nyingi tofauti. Imeandaliwa kwa mtindo wa Kiasia, ikinyunyizwa na mbegu za ufuta, ilitumika kama mapambo ya sahani za nyama na samaki, supu hupikwa nayo na kitoweo hutiwa nayo.
Siri kuu za maharagwe ya kupikia
Maharagwe ya kijani, inayojulikana zaidi kama maharagwe ya Ufaransa magharibi, huitwa chakula cha mboga haraka kwa sababu ya kasi ya utayarishaji. Ikiwa utaweka maharagwe kwenye saladi, inatosha kuchemsha maganda yaliyokatwa vipande sawa kwa dakika 3-4 katika maji ya moto yenye kuchemsha, suuza na maji baridi, kavu - na iko tayari kutumika. Ikiwa sio baridi, maharagwe yanaweza kutumiwa na michuzi anuwai, kama vile vinaigrette ya limao, aioli, au mchuzi wa soya wazi na mafuta ya ufuta na mbegu. Katika supu nene za mboga, kama vile minestrone, maharagwe ya kijani huwekwa muda mfupi kabla ya kupikwa. Maharagwe yaliyohifadhiwa hupikwa bila kuyeyuka.
Ikiwa umenunua maharagwe safi, yaandae kwa matumizi kwa kukata uzi mgumu pande zote mbili za ganda na kukata maharagwe kuwa chunks.
Saladi nyepesi ya maharagwe ya kijani na karanga na feta
Saladi hii rahisi inajaza kabisa na ina afya. Itapendeza wauzaji wote wawili, na wale wanaopoteza uzito na mboga. Utahitaji:
- gramu 300 za maharagwe ya kijani yaliyokatwa;
- Vijiko 3 vya mafuta;
- ½ limau;
- gramu 150 za feta jibini;
- gramu 50 za walnuts zilizopigwa;
- pilipili ya chumvi;
- majani ya mint.
Chemsha maharagwe kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5 hadi laini, weka kwenye colander ili kuondoa maji mengi, baridi chini ya maji ya bomba. Kaanga karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Weka maharagwe kwenye bakuli la saladi, ongeza jibini lililobomoka, karanga zilizokandamizwa, msimu na mafuta, chumvi na pilipili, pamba na majani ya mnanaa.
Kichocheo cha maharagwe ya kijani kibichi na nyanya
Sahani hii rahisi na ya kifahari inaweza kutumiwa na nyama, kuku, samaki wa samaki wa kuchemsha na wa kukaanga. Utahitaji:
- Vijiko 3 vya mafuta;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- jani 1 la bay;
- karafuu 3 za vitunguu;
- gramu 500 za maharagwe ya kijani;
- gramu 350 za nyanya za cherry;
- 500 ml ya mchuzi wa mboga au kuku;
- Vijiko 2 vya wiki ya oregano;
- Vijiko 2 vya iliki iliyokatwa;
- chumvi na pilipili.
Oregano mara nyingi huitwa "mimea ya pizza", lakini katika sahani hii pia inafaa na inatoa ladha ya kipekee ya Italia.
Pasha mafuta kwenye skillet pana na kirefu juu ya moto wa wastani. Chambua vitunguu na vitunguu, kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, kata vitunguu. Weka vitunguu kwenye skillet na ongeza jani la bay, koroga-kaanga hadi vitunguu vikiwa laini. Ongeza vitunguu na upike kwa karibu dakika. Toka lavrushka. Ongeza maharagwe yaliyokatwa na nyanya, kata ndani ya robo. Pika, kisha ongeza mchuzi, chemsha, punguza moto na msimu na chumvi, pilipili na oregano. Chemsha kwa dakika 10-15. Kutumikia uliinyunyiza na parsley.
