Sio kila shabiki wa uwindaji wa uyoga amesikia uyoga wa "sandpiper". Lakini jina "ryadovka" labda linajulikana kwake. Walakini, hii ndio jambo lile lile, kwani "sandpiper" ni jina maarufu la uyoga kutoka kwa familia ya ryadovok, iliyopewa kwa sababu ya ukweli kwamba ryadovki kawaida hukua kwenye mchanga mwepesi wa mchanga.
Kuna karibu aina 40 za uyoga katika safu ya familia, na mtaalam tu ndiye atatofautisha moja kutoka kwa nyingine. Kwa hivyo, wachumaji wengi wa uyoga hawakusanyi vichungi vya mchanga, wakiogopa kuwachanganya na uyoga wenye sumu. Na bure, kwa sababu uyoga huu una ladha ya kuridhisha kabisa.
Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka safu?
Aina za kawaida za bomba katikati ya Urusi ni sandpiper ya kijani (greenfinch), sandpiper kijivu na sandpiper nyekundu. Wana nyama mnene yenye nyama ambayo huangaza giza wakati wa mapumziko. Sandpipers hukua, kama sheria, katika vikundi vikubwa.
Ni nzuri kukaanga, haswa ikikaangwa na vitunguu na vipande vya viazi. Wanaweza kung'olewa kwa kuongeza marinade, pamoja na siki na pilipili nyeusi, karafuu 2-3 na majani 1-2 ya bay. Kisha ladha na harufu ya manukato itashinda ladha ya kitamu ya sandpiper, ambayo sio watu wengine wanapenda.
Kwa kuwa safu hizo ni uyoga wa kula, hazihitaji kuchemsha kabla au kuchemsha. Lakini lazima zisafishwe vizuri kabla ya kupika ili kuondoa mchanga na uchafu.
Sandpipers pia ni nzuri katika fomu ya chumvi. Kawaida hutiwa chumvi kwa njia "baridi", kuweka uyoga ulioshwa kwa uangalifu kwenye safu ya taa juu juu kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa au sahani za kauri, na kunyunyiza kila safu na chumvi. Uyoga wote unapowekwa, weka chumvi safu ya juu, weka kitambaa safi cha pamba kilichotiwa maji ya moto juu, juu yake mduara wa mbao (uliotengenezwa kwa kuni ngumu, pia umechomwa na maji ya moto), na bonyeza chini na ukandamizaji. Hifadhi chombo na uyoga kwenye jokofu au pishi baridi. Baada ya siku chache, watatoa juisi na sag kwa nguvu. Itawezekana kula vipeperushi hivyo vyenye chumvi kwa muda wa mwezi mmoja na nusu. Supu za Sandpit kawaida hazipikiwi kwani ni mbaya sana kuliko supu zilizotengenezwa kutoka kwa aina nyingine nyingi za uyoga.
Sifa za kuonja za ryadovka
Kwa ujumla, inapaswa kusemwa kuwa kwa ladha, ryadovki, kwa kweli, hupoteza uyoga mwingi, haswa nyeupe, boletus boletus, boletus, camelina, uyoga wa siagi, champignon, chanterelles. Kwa hivyo, hata wachumaji wa uyoga wenye ujuzi, ambao wanajua vizuri kuwa hizi ni uyoga wa kula, mara nyingi hazikusanyi viboreshaji vya mchanga. Walakini, kuna wachumaji wa uyoga ambao hupenda harufu ya asili ya "unga" wa uyoga kama huo na ladha yao tamu.
