Uji wa mchele na maziwa unaweza kutayarishwa kwa njia tatu tofauti. Kioevu - hutoa kwenye sahani juu ya idadi sawa ya maziwa, iliyofupishwa kidogo na wanga wa mchele, na nafaka za mchele zilizochemshwa. Uji wa viscous ni nafaka iliyoyeyuka kabisa, lakini bado ina msimamo wa kumwagika. Katika uji mzito, mchele uliingiza maziwa kabisa. Tofauti hizi zinaweza kupatikana kwa kutofautisha mpangilio wa nafaka na kioevu. Aina nyingine ya utofauti itatoka kwa virutubisho ambavyo uji wa mchele huenda vizuri. Inaweza kuwa chokoleti ya kioevu (na vile vile chokoleti za chokoleti au makombo), asali, lakini ni ladha zaidi kumwaga uji kama huo na mchuzi mdogo wa viscous uliotengenezwa kutoka kwa matunda yaliyokaushwa.
Ni muhimu
- - Maziwa ya mchele;
- - maziwa;
- - siagi;
- - sukari;
- - chumvi;
- - asali;
- - jam, jam, huhifadhi;
- - matunda yaliyokaushwa;
- - malenge;
- - sufuria;
- - vijiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua picha. Ugawaji wa kwanza kabisa ni kulingana na aina ya nafaka. Mchele ni nafaka ndefu, nafaka za kati na pande zote, ambayo inafaa zaidi kwa uji kuliko ile ya kwanza. Jambo ni kwa kiwango cha kioevu kilichoingizwa na nafaka wakati wa kupikia. Nafaka ndefu huchukua kidogo sana - kwa hivyo haina kuchemsha, ambayo inafanya kuwa bora kwa sahani za kando. Nafaka ya kati ina mviringo kidogo na yenye uwazi kidogo, inachukua maji kidogo zaidi na inafanya kazi vizuri kwa sahani kama vile risotto, ambapo muundo fulani wa nafaka unahitajika. Jina la mchele wa mviringo huongea yenyewe. Tofauti yake kuu ni yaliyomo kwenye wanga, ambayo inachangia "gluing" ya misa, ambayo ni bora kwa kupikia uji wa maziwa. Kwa njia, Waingereza hutumia sana mchele wa aina hii kwa puddings. Sababu inaeleweka - wanahitaji msimamo thabiti, ambao unapatikana kwa shukrani kwa wanga.
Hatua ya 2
Toa upendeleo kwa mchele mweupe uliyeyushwa. Kulingana na aina za usindikaji, mchele pia ni kahawia (haujasafishwa) na umechomwa. Ya kwanza ni muhimu kwa lishe kwa kuwa, kwa kuongezea msingi wa lishe, ina ganda ambalo nyasi zingine zinaweza kupatikana, mtawaliwa, zaidi ya wengine matajiri katika nyuzi, vitamini B na shaba, ambazo zina athari nzuri kwa hali ya kisaikolojia ya mtu. Mchele uliochomwa ni nafaka yenye rangi ya dhahabu ambayo imepata maandalizi ya hatua nyingi kutoka kwa kuloweka na kuanika, hadi kusaga na kutokwa na blekning. Cha kufurahisha: matibabu ya mvuke huruhusu sehemu muhimu ya vitamini na madini kupita kutoka kwenye ganda hadi kwenye nafaka. Kwa maneno mengine, licha ya ukweli kwamba mchele wa dhahabu ni aina iliyosuguliwa, ni lishe bora. Kulingana na uainishaji wa virutubisho, ni duni tu kwa kahawia. Kwa bahati mbaya, zote mbili hazifai kwa uji wa maziwa, lakini hufanya sahani kuu zenye afya, saladi na sahani za kando. Kwa hivyo, kwa uji wa maziwa, chaguo bora ni mchele mweupe ulioboreshwa mweupe, ambao unafaa zaidi kwa kazi hiyo kuliko wengine.
Hatua ya 3
Kupika uji mwembamba wa mchele na maziwa. Chagua vyombo sahihi: kwa uji wa maziwa ya kuchemsha, inashauriwa kuchukua sufuria yenye kuta nyingi yenye kuta nyingi ambayo inakusanya joto vizuri na inalinda dhidi ya kushikamana na maziwa. Kwa kweli, hii haimaanishi kwamba uji ambao hupikwa kwenye sufuria kama hiyo hauitaji kuchanganywa mara nyingi, lakini inawezekana usisimame kwenye jiko wakati wote wa kupika. Panga na suuza mchele, ukiondoa jambo lolote la kigeni. Hata ikiwa kazi yetu ni kuchemsha nafaka za mchele na kutolewa wanga ndani yake, nafaka bado zinahitaji kuoshwa. Wakosoaji hawatasita kuelezea kuoshwa kwake na maji ya bomba, lakini kwa namna fulani hutaki kuweka mchele chafu kwenye maziwa. Kichocheo cha uji wa mchele wa kioevu ni wazi wazi: kwa 150 g ya nafaka - 900 g ya maziwa, 25 g ya sukari na 5 g ya chumvi.
Hatua ya 4
Utapata uji wa mnato kutoka mchele na maziwa kwa kuongeza kuweka nafaka hadi 220 na kupunguza upangaji wa maziwa hadi gramu 850. Nene - hadi gramu 300 na 800, mtawaliwa. Kuna kanuni ya dhahabu: baada ya uji kuwa tayari, hailetwi mara moja kwenye meza, na kuiacha mahali pa joto kwa dakika 5-10. Mara nyingi, kabla ya kufanya hivyo, ongeza siagi au mafuta ya mboga kwake, lakini unaweza pia kuiweka moja kwa moja kwenye sahani wakati wa kutumikia. Ikiwa familia yako ina jino tamu, kipimo cha sukari kinachopendekezwa kinaweza kuongezeka kulingana na ladha yao. Sio marufuku kuongeza asali, jamu, nk wakati wa kula. Lakini hii sio chaguo pekee kwa uji uliotengenezwa tayari ambao wapenzi wa pipi watapenda.
Hatua ya 5
Ongeza malenge yaliyokatwa na konzi kadhaa za zabibu zilizosafishwa zilizosafishwa kwenye uji wa mchele na maziwa. Matokeo yake yatakuwa chaguo kwamba katika Urusi ya kabla ya mapinduzi mara nyingi ilikuwa tayari kwa kifungua kinywa cha Jumapili na familia. Ni muhimu kuzingatia hapa kwamba ikiwa zabibu zinaweza kuongezwa mwanzoni mwa kupikia, basi malenge haipaswi kupikwa kwa zaidi ya dakika 5 - itachemka chini na kuhatarisha kugeuka kuwa smudge. Kwa hivyo, weka cubes za malenge tayari, na utahisi kuwa uji utapika hivi karibuni - jisikie huru kuzitia kwenye sufuria. Chaguo jingine la kupendeza jino tamu ni kuandaa mchuzi mzuri wa matunda kwa uji wa mchele.
Hatua ya 6
Chukua mbegu ambazo ni ndogo au zilizokatwa kabla ya kukausha. Kagua kwa uangalifu, ukikataa ubora duni bila kujuta, suuza na uifute na kitambaa cha karatasi. Wakati huo huo, fanya syrup kutoka kwa kiwango sawa cha maji na sukari iliyokatwa, chemsha kwenye uzi mwembamba hadi sampuli (inapaswa kunyoosha kidogo). Tumbukiza matunda yaliyokaushwa na moto hadi moto. Usionyeshe zaidi - kama ilivyo kwa malenge, badala ya apricots kavu na prunes, una hatari ya kupata viazi zilizochujwa. Kisha kuzima na uache baridi. Ili badala ya changarawe usiwe na matunda na matunda tu kwenye sufuria yako, hesabu idadi sahihi. Kwa g 100 ya matunda yaliyokaushwa, inashauriwa kuchukua 600 g ya sukari na maji, ambayo, ikichemshwa, itatoa karibu 800 g ya syrup. Kwa kweli, haya sio zaidi ya mapendekezo, kwa sababu kila mtu ana matunda yaliyokaushwa tofauti, na joto ambalo syrup hupikwa (mtawaliwa, hasara za kuchemsha). Lakini bila shaka unaweza kuwachukulia kama wastani. Chaguo jingine la kupendeza jino tamu ni wakati uji wa mchele tayari umeondolewa kwenye jiko, ongeza vipande vichache vya chokoleti vilivyovunjika, ambavyo, baada ya kuyeyuka, vitaweza kufanya tofauti katika sahani ya kawaida.
