Kondoo shish kebab inachukuliwa kuwa moja ya ladha, laini na yenye kunukia. Lakini matokeo bora yanaweza kupatikana tu kwa kupitisha mapishi yaliyothibitishwa kulingana na ambayo nyama imeandaliwa katika nchi ambazo kila mtu anajua juu ya barbeque na hata kidogo zaidi.
Ni muhimu
-
- Nambari ya mapishi 1:
- Kilo 1 ya kondoo (ikiwezekana nyama ya kondoo);
- Vitunguu 4-5 vya kati;
- 150 g divai kavu;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Nambari ya mapishi 2:
- Kilo 1 ya kondoo;
- 150 g mafuta mkia mafuta;
- Vitunguu 4-5;
- 50 g ya brandy au vodka;
- siki ya divai;
- chumvi
- pilipili nyekundu;
- mimea kavu.
- Nambari ya mapishi 3:
- Kilo 1 ya kondoo;
- 300 g ya offal yoyote (figo
- ini au mapafu);
- Vitunguu 5;
- 1 pilipili kali;
- Kikundi 1 kidogo cha iliki na cilantro;
- nusu limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Nambari ya mapishi 1. Chambua nyama kutoka kwenye filamu na ukate vipande vidogo. Weka kwenye bakuli la kina la enamel, ongeza chumvi kidogo na pilipili na ongeza vitunguu laini. Drizzle na divai na changanya vizuri. Acha kwa dakika 10. Ikiwa umenunua nyama ya kondoo, unaweza kufunga vipande vipande kwenye skewer mara moja. Vinginevyo, lazima ichaguliwe. Ili kufanya hivyo, ongeza mafuta ya alizeti kidogo kwenye muundo hapo juu na uweke sahani mahali pazuri kwa masaa 5-6. Weka skewer kwenye grill vizuri kwa kila mmoja, ukigeuza mara kwa mara na kumwaga marinade au divai. Hakikisha kwamba hakuna moto unaonekana kwenye makaa.
Hatua ya 2
Nambari ya mapishi 2. Chambua kondoo kutoka kwa tendons na filamu na ukate vipande vikubwa. Kata mafuta mkia mafuta katika vipande 5-7 mm nene. Waweke kwenye bakuli, chumvi, ongeza pilipili nyekundu, vitunguu vilivyokatwa vizuri na mimea iliyokaushwa. Nyunyiza siki ya divai na ongeza vodka au brandy, changanya vizuri. Acha kusafiri kwa masaa 7 mahali pazuri. Skewer nyama na mafuta ya nguruwe moja kwa moja na kaanga juu ya makaa, ukigeuka mara kwa mara.
Hatua ya 3
Nambari ya mapishi 3. Kata nyama na offal vipande vidogo, uziweke kwenye bakuli, chumvi kidogo. Kata vitunguu vipande vipande, ukate laini pilipili moto na wiki. Ongeza mboga kwenye nyama, punguza juisi ya limau nusu na uchanganya vizuri. Weka mahali pazuri kwa masaa 6. Kata nyanya kwenye pete na kamba kwenye mishikaki pamoja na nyama, offal na vitunguu. Nyunyiza marinade kwenye kebab wakati wa kukaanga. Kwa urahisi, chukua chupa ya plastiki na utengeneze mashimo machache kwenye kifuniko.
