Viazi zilizochemshwa ni moja ya sahani za kupendeza na za kuridhisha. Ni nyongeza nzuri kwa kuku wa kukaanga, nguruwe, uyoga, samaki. Imeandaliwa kwa urahisi na haraka. Walakini, kuzuia viazi kugeuka kuwa viazi zilizochujwa wakati wa kupikia, nuances kadhaa lazima izingatiwe.
Ni muhimu
- - viazi;
- - chumvi;
- - siki;
- kachumbari;
- - limau;
- - mboga iliyo na asidi;
- - vitunguu;
- - pilipili nyeusi za pilipili;
- - Jani la Bay;
- - wiki;
- - maziwa;
- - siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa viazi zilizopikwa, chagua aina nyekundu au ya manjano. Ni ngumu kuchemsha kuliko mboga zilizo na mizizi nyeupe.
Hatua ya 2
Tumia mizizi ambayo ina ukubwa sawa. Au, kata viazi kubwa vipande kadhaa ili mboga zipike sawasawa.
Hatua ya 3
Ni bora kwa viazi chumvi mwanzoni mwa kupikia. Chumvi hiyo itazuia mboga kuchemka. Pia, toa mizizi kwa kisu kabla ya kuzitia ndani ya maji.
Hatua ya 4
Viazi ni ngumu kuchemsha katika mazingira tindikali kidogo. Kwa hivyo, unaweza kuongeza siki kidogo, vipande vichache vya tango iliyochonwa, au kipande cha limau kwenye sufuria ya maji ya moto. Usijali, sahani haitapata ladha yoyote ya siki. Wakati wa kutengeneza supu, viazi zinapaswa kuingizwa kwenye mchuzi pamoja na mboga ambazo zina asidi, kama kabichi au nyanya.
Hatua ya 5
Kupika viazi juu ya moto wastani. Ikiwa moto ni wenye nguvu, nje itachemka haraka, na ndani itabaki kuwa nyevu.
Hatua ya 6
Ili kuzuia viazi kuchemsha, kuna ujanja kama huo. Subiri sufuria ya mboga ichemke. Futa maji ya moto na badala yake ongeza maji baridi. Vinginevyo, wacha viazi chemsha kwa dakika 15. Kisha futa 2/3 ya maji na uvuke sahani chini ya kifuniko kilichofungwa.
Hatua ya 7
Vitamini na madini mengi kwenye viazi hupatikana chini ya ngozi. Na ili usitupe vitu muhimu kwenye pipa la takataka, inashauriwa kupika mizizi kwenye sare zao. Kabla ya kupika, lazima kusafishwa vizuri chini ya maji ya bomba na kutobolewa katika sehemu kadhaa na sindano. Hii itazuia viazi kuchemsha.
Hatua ya 8
Viazi zilizosafishwa zinashauriwa kuingizwa kwenye maji ya moto, na sio kwenye maji baridi. Kwa hivyo mboga huhifadhi vitamini na madini zaidi. Unaweza pia kuzamisha karafuu chache za vitunguu, pilipili nyeusi, majani ya bay au mimea kwenye sufuria na viazi. Hii itaboresha sana ladha ya sahani.
Hatua ya 9
Viazi zilizopikwa kwa ujinga hupatikana kulingana na mapishi yafuatayo. Chambua na suuza mizizi midogo yenye ukubwa wa kati. Mimina maji kwenye sufuria ya enamel, chemsha na chumvi. Punguza mboga na upike moto wa wastani kwa dakika 10.
Hatua ya 10
Kisha futa maji, na badala yake jaza viazi na maziwa kwenye joto la kawaida. Punguza moto kwa kiwango cha chini na endelea kuchemka hadi upole. Ili kuzuia maziwa kushikamana chini ya sufuria, itikise mara kwa mara. Hamisha matibabu ya kumaliza kwenye sahani, ongeza siagi na nyunyiza mimea. Kutumikia kama sahani tofauti au kama sahani ya kando.
