Ni makosa kufikiria kuwa mtiririko mkubwa wa watalii unatamani kwenda Ugiriki tu ili ujifunze juu ya utamaduni na kupendeza usanifu wa zamani. Kila msafiri atakuambia kuwa Ugiriki sio tu nchi nzuri na ya zamani, lakini pia mahali ambapo unaweza kula kitamu. Kwa kweli, pamoja na ibada ya kihistoria, ibada ya chakula imekuwa ikitawala nchi kwa muda mrefu.
Inasamehewa kwa Wagiriki wasijue mwaka wa ushindi wa Mycenae, lakini ni jibini gani linalofaa zaidi na tambi au na mchuzi gani kutumikia hii au sahani hiyo, lazima wajue.
Licha ya ukweli kwamba vyakula vya Uigiriki viko kusini, sio viungo. Kwa hivyo, unaweza salama na bila woga, kuagiza sahani za viungo au jaribu michuzi mpya na viungo. Ndio, Ugiriki ni nchi kando ya bahari, lakini eneo hili haimaanishi kuwa dagaa huuzwa hapa kwa senti moja. Wakazi wa eneo hilo hutumia samaki wa baharini tu, na, kama sheria, sahani na kiunga hiki ni ghali zaidi kuliko nyama. Lakini baada ya kujaribu samaki wa baharini mara moja, aliyepikwa na mikono ya Mgiriki wa kweli, utaelewa ni kwanini watu hawa hawaachili pesa kwa chakula.
Kuingia zaidi katika historia ya nchi, si ngumu kudhani kuwa upendeleo wa Ugiriki ulitokana na ushawishi wa tamaduni kadhaa - Kiarabu, Kituruki na hata Kiitaliano. Lakini hata ushawishi huu hauwezi kubadilisha mapishi ya sahani za jadi.
Wapishi wa Uigiriki wana ujuzi sana katika sanaa ya upishi kwamba wakati mwingine watalii hawana wakati wa kutosha wa likizo ili kuonja vitoweo vyote vya menyu ya hapa.
Hakuna mlo mmoja ambao huenda bila vitafunio, kwa hii Warusi ni sawa na Wagiriki. Vitafunio baridi - mezedes ilishinda upendo maalum:
- melizanosalata - saladi ya mbilingani na mizeituni, iliyokamuliwa na maji ya limao na mafuta,
- dolmadakya - nyama iliyokatwa iliyofunikwa na majani ya zabibu (ushawishi wa utamaduni wa Kiarabu),
- kalamarakya - squid iliyooka katika unga,
- tiropitakya - patties ya jibini yenye umbo la pembe tatu,
- kolokitakya - zukchini iliyokaanga ya crispy.
Hakuna kifungua kinywa cha Uigiriki, chakula cha jioni au chakula cha mchana kamili bila jibini. Haitumiwi tu katika hali yake safi, lakini pia imeongezwa kama kingo kuu kwa saladi au kujaza mikate. Aina maarufu za jibini ni feta, graviera, casseri, mizithra na kefalotyri.
Kwa mabadiliko, lazima ujaribu saladi ya dandelion, mchuzi uliotengenezwa kwa msingi wa matango, kitunguu saumu, mafuta ya mizeituni na mtindi wa asili au mbilingani iliyooka na jibini na nyama kwenye mchuzi mzuri.
