Katika vyakula vya Uhispania, sosi za nyama ya nguruwe yenye manukato ni maarufu sana. Paprika hutoa ladha kuu kwa sausage, pia hutoa rangi nzuri ya sahani zilizopikwa na chorizo. Chorizo inaweza kukaushwa au kuvuta sigara mbichi. Soseji hizi huliwa na sandwichi, kukaanga kwenye sufuria au juu ya moto wazi, kuongezwa kwa kitoweo, supu na kitoweo. Kaskazini mwa Uhispania, katika mkoa wa Rioja, kitoweo cha viazi na chorizo ni maarufu - sahani ya kupendeza na yenye kunukia. Mara tu kitoweo hiki kilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya wanakijiji, lakini leo imeandaliwa kila mahali.
Vyakula vya Kihispania: Viungo vya Viazi za Riohana
Ni kawaida kupika kitoweo na chorizo katika mtindo wa Riohan kwa kampuni kubwa - ikiwa kiwango cha viungo kinaonekana kuwa kikubwa sana kwako, unaweza kuipunguza salama.
- 2 kg ya viazi;
- 500 g chorizo (sausage nzuri inapaswa kuwa kutoka Rioja, lakini chorizo kutoka mkoa wowote wa Uhispania itafanya);
- 2 vitunguu vikubwa;
- majani 3 ya bay;
- kijiko cha paprika;
- 50 ml ya mafuta;
- Bana ya pilipili ya cayenne;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- lita 2 za mchuzi wa nyama (au maji);
- chumvi kidogo (chorizo zenyewe zina chumvi nyingi, kwa hivyo kuwa mwangalifu na chumvi).
Nyumbani Mapishi ya Uhispania: Viazi za Riohansa Chorizo
Chambua na ukate laini kitunguu, chambua viazi, ukate vipande vya ukubwa wa kati. Kata chorizo karibu na sentimita 1 nene.
Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa na kuta zenye nene, kaanga vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika 15 - inapaswa kuwa wazi na dhahabu kidogo, lakini sio kupikwa.
Ongeza chorizo, karafuu za vitunguu (hakuna haja ya kung'oa), jani la bay kwenye sufuria. Mimina paprika na ongeza Bana ya pilipili ya cayenne, changanya vizuri ili kuchanganya ladha zote (dakika 1 ni ya kutosha ili hakuna kitu kinachowaka).
Weka viazi, changanya na mimina juu ya kila kitu na mchuzi (maji) - viazi zinapaswa kufungwa na kiwango cha juu cha vidole 2, basi unaweza kuongeza mchuzi kama inahitajika.
Ongeza joto hadi kiwango cha juu. Mara tu viazi vya mitindo ya Riohan vichemsha, punguza moto, funika sufuria, pika kitoweo cha mtindo wa Uhispania juu ya moto wa kati hadi viazi ziwe laini - dakika 30-40. Kumbuka kuchochea kitoweo chenye harufu nzuri mara kwa mara na kuongeza mchuzi kama inahitajika.
Dakika chache kabla ya kupika, unahitaji kuonja kitoweo na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi kidogo.
Kutumikia viazi vya mtindo wa Riohan vya moto na kila wakati na mkate. Mvinyo itakuwa nyongeza bora kwa kitoweo.
