Halibut ni mmoja wa wawakilishi wa familia dhaifu. Ina nyama nyeupe yenye mafuta, mifupa machache, na caviar ladha. Haina thamani ya lishe kidogo kuliko caviar ya sturgeon.
Halibut caviar ni nini?
Kwenye rafu za duka, unaweza kupata aina mbili za halibut caviar: asili na rangi. Ya kwanza ni beige, karibu nyeupe, na ya pili ni nyeusi. Hii ndio rangi ya E151 inafanya: haina madhara, lakini wakati huo huo haionyeshi kwa njia bora juu ya ladha dhaifu ya halibut caviar.
Caviar ya asili na ya rangi inaweza kuwa roe, waliohifadhiwa, kung'olewa, kukaushwa na chumvi na kuvunjika. Chaguo la mwisho linachukuliwa kuwa bora zaidi. Kwa kweli, haya ni mayai yaliyokomaa, huru kutoka kwa ovari na kutibiwa na chumvi.
Bidhaa hiyo inaweza kupatikana kwenye glasi, plastiki au makopo ya bati. Chaguo la kwanza ni bora, kwani ubora wa caviar unaweza kupimwa kupitia glasi kabla ya kununua.
Ladha na muonekano wa halibut caviar
Caviar ya Halibut ina ladha ya juu. Haipendwi tu na wataalam wa caviar ya samaki, bali pia na gourmets halisi. Mayai katika bidhaa hii ni madogo, yana umbo la duara na saizi sawa, yanajitegemea kutoka kwa kila mmoja, yana chumvi yenye kupendeza na muundo maridadi ambao huyeyuka mdomoni. Kwa kuonekana, zinafanana na caviar nyeusi ya samaki wa sturgeon.
Faida za halibut caviar
Halibut anaishi kwa kina kirefu na anaishi maisha ya uwindaji. Kwa sababu hii, nyama yake na caviar ni bidhaa zinazofaa mazingira: kwa kina kirefu, maji hayachafuliwa na taka ya binadamu.
Caviar ya Halibut ina thamani kubwa ya kibaolojia na nishati. Inadaiwa muundo wake wa faida na protini, vitamini na madini. Yaliyomo ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi katika halibut caviar ni kati ya 35 hadi 40% ya jumla ya uzito. Pia ina vitamini mumunyifu vya mafuta A, E na D.
Vitamini A hufanya kama kinga ya mwili, inasaidia kuimarisha maono na kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Vitamini E ni antioxidant inayotambulika, na vitamini D ni mdhibiti wa ukuaji wa tishu mfupa katika mwili wa mwanadamu.
Utungaji wa madini ya halibut caviar pia ni bora. Ni pamoja na magnesiamu, fosforasi, iodini, shaba, zinki, chuma. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya kiini cha mwisho, halibut caviar inapendekezwa kwa matibabu ya upungufu wa damu kwa watoto.
Caviar hii inaweza kujumuishwa salama katika lishe yako kwa wale wanaofuata takwimu. Halibut caviar ina kalori ya chini: 100 g ya bidhaa ina kalori 130 tu. Kwa kulinganisha, maudhui ya kalori ya 100 g ya caviar nyekundu ya lax ni kalori 270.
Ni nini kinachoweza kutengenezwa kutoka halibut caviar
Ukubwa sawa, mayai kuyeyuka hayatakuwa mapambo mazuri tu ya sahani, lakini pia vitafunio bora. Halibut caviar inakwenda vizuri na siagi nzuri na mkate mweupe. Inaweza kujazwa na mayai ya kuchemsha au tartlets, iliyotumiwa na vivutio na mchuzi wa cream au jibini.
