Ikiwa unataka kupika kuku ladha na nyekundu kwa chakula cha mchana, tumia kichocheo hiki. Huna haja ya viungo vya gharama kubwa, mzoga wa kuku tu, chumvi na karafuu kadhaa za vitunguu. Na sehemu bora ni kwamba kuku kila wakati inageuka kuwa kitamu na laini, haiwezekani kuiharibu.
Ni muhimu
-
- mzoga wa kuku mwenye uzito wa 1, 5 - 1, 7 kilo;
- 0.5 kg ya chumvi;
- limao (hiari);
- karafuu mbili za vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua mzoga wa kuku wa aina ya nyama. Kata kichwa na shingo na toa stumps za manyoya ikiwa ni lazima. Weka kwa upole, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi. Kisha suuza chini ya maji baridi na uifuta kavu na kitambaa cha karatasi au upole pole na taulo za karatasi.
Hatua ya 2
Mimina nusu ya kilo ya chumvi laini chini ya kijiko cha chuma kilichotupwa na chini nene na upole laini. Weka mzoga wa kuku na mgongo wake kwenye chumvi, baada ya kuipaka mafuta ndani na karafuu mbili za vitunguu zilizokandamizwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Kwa hali yoyote lazima kuku iwe na chumvi, pilipili na mafuta, hii itaharibu sahani ya baadaye.
Hatua ya 3
Preheat oveni hadi digrii 190-200 na weka sufuria na mzoga wa kuku ndani yake kwa masaa 1.5. 40-45 baada ya kuanza kupika, ondoa sufuria na kuku kutoka kwenye oveni na itobole katika sehemu zenye kukaza (brisket, mapaja, nk). Kisha kuiweka tena kwenye oveni kwa kuoka zaidi.
Hatua ya 4
Baada ya muda kupita, angalia utayari wa ndege kwa kumtoboa kwa dawa ya meno. Ikiwa juisi iliyotolewa ni wazi na nyepesi, kuku iko tayari. Vinginevyo, ikiwa juisi ni ya mawingu, inapaswa kushoto kuoka katika oveni kwa dakika nyingine 10-15 (wakati wa kuoka moja kwa moja inategemea uzito wa mzoga). Ngozi ya kuku iliyokamilishwa daima ni kahawia ngumu, na nyama ni ya juisi na laini. Katika tukio ambalo hutaki ligeuke kuwa kahawia, nyunyiza na maji ya limao juu kabla ya kuweka kuku kwenye oveni ili kuoka.
Hatua ya 5
Hamisha kuku iliyokamilishwa mara moja kwenye sahani, kata vipande vipande au utumie kwa ujumla. Mchuzi wa kujifanya ni mzuri kwa kupamba na kuku iliyooka: kachumbari, uyoga na sauerkraut, pamoja na viazi zilizopikwa na mchele. Mvinyo mweupe kavu kavu (Riesling au Aligote) itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani.
