Kupika kwenye pedi ya chumvi ni moja wapo ya njia rahisi na ya ubunifu ya kuoka kuku mzima. Ndege inageuka kuwa ya juisi sana, yenye harufu nzuri, na ukoko mwekundu wa crispy. Sio aibu kutumikia sahani kama hiyo kwenye meza ya sherehe.
Baada ya kuku mara moja kupikwa kwenye chumvi, baadaye utarudi kichocheo hiki zaidi ya mara moja. Njia hii ya kuoka inafaa tu kwa mzoga mzima. Ndege haina mafuta, lakini ni ya juisi sana, kwani haichimbwi katika juisi yake mwenyewe. Mto wa chumvi unasambaza joto, huzuia mzoga kuwaka na inachukua mafuta yaliyoyeyuka na unyevu kupita kiasi. Kuku imeoka sawasawa, ikichukua chumvi sahihi. Nyama haitakuwa na chumvi nyingi. Huu ndio "uchawi" wote wa njia hii ya kupikia.
Viunga vinavyohitajika
Utahitaji:
- mzoga wa kuku;
- chumvi;
- 4-5 karafuu ya vitunguu;
- pilipili nyeusi chini.
Kuku inaweza kuwa na saizi yoyote. Chumvi huchukuliwa kwa kiwango cha 500 g kwa kilo 1 ya kuku. Ni muhimu kwamba chumvi iwe coarse, sio nzuri.
Kupika hatua kwa hatua
Hatua ya kwanza
Osha nje na ndani ya kuku. Huna haja ya kuondoa ngozi, lakini ndani na mafuta ya ziada inapaswa kuondolewa. Inashauriwa kuunganisha miguu pamoja na kuitengeneza na uzi ili ngozi isiharibike wakati wa mchakato wa kupikia.
Ongeza pilipili kwa kuku na ongeza viungo vingine unavyopenda kama inavyotakiwa. Ikiwa utapakaa mzoga na manjano, itachukua rangi nzuri. Kuweka limao ndani kutafanya nyama iwe na ladha sana.
Basi huwezi kufanya chochote na kuku. Walakini, mama wengine wa nyumbani hukata mzoga kifuani. Hili ni suala la upendeleo wa kibinafsi kwa suala la aesthetics ya sahani; uwepo au kutokuwepo kwa kata hakuathiri ladha yake.
Hatua ya pili
Preheat tanuri hadi 180 ° C. Katika joto zaidi ya 250 ° C, ukoko utawaka kwa hila. Funika karatasi ya kuoka na karatasi maalum, nyunyiza chumvi juu yake, ukitengeneza aina ya mto. Ni muhimu kwamba safu ya chumvi ni sawa. Nyunyiza maji.
Hatua ya tatu
Weka kuku nyuma juu ya chumvi. Ikiwa umetengeneza chale kwenye kifua, basi weka ndege na vitambaa chini, vinginevyo haitakuwa ya juisi. Weka karafuu za vitunguu karibu nayo, unaweza moja kwa moja kwenye maganda. Wakati moto, vitunguu vitatoa ladha yake, na nyama itachukua haraka.
Hatua ya nne
Weka kuku kwenye oveni kwa masaa 1 hadi 2. Wakati halisi wa kupika unategemea saizi ya kuku - kwa wastani dakika 40-50 kwa kilo 1 ya mzoga. Sahau kuku kwa wakati huu. Wakati wa mchakato wa kupikia, ni marufuku kuigeuza na kuitoboa. Ndege wako tayari wakati juisi iliyotolewa kutoka kwake iko wazi. Kufikia wakati huo, ngozi inaonekana kama karatasi nyembamba ya ngozi. Baada ya kuoka, wacha kuku asimame kwa dakika 10-15. Wakati huu, juisi husambazwa sawasawa juu ya nyama.
Kuku inaweza kutumiwa moja kwa moja kwenye mto wa chumvi. Mboga au mchele safi itakuwa sahani bora kwa hiyo.
