Shish kebab inaweza kutengenezwa kutoka kwa bidhaa anuwai - kondoo, nguruwe, nyama ya nyama ya nyama, kuku, na wakati mwingine hata samaki. Walakini, bidhaa yoyote unayochagua kupika, massa ya nyama au samaki lazima kwanza ikatwe na kisha tu kuanza kupika.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya mwanzo ya maandalizi yoyote ya barbeque sio kukata nyama na mboga kwa marinade - kwanza kabisa, unahitaji kuchagua na kununua nyama. Kumbuka kuwa ubora unapaswa kupoa tu na sio kugandishwa kwa njia yoyote, na usikimbilie kununua bidhaa moja kwa moja kutoka kwa kesi nzuri ya kuonyesha.
Hatua ya 2
Mara tu unaponunua kondoo wa kondoo au nguruwe, suuza chini ya maji ya bomba. Kisha jiandae mahali pa kuchonga nyama. Tafuta ubao mkubwa wa mbao na mtaro unaoruhusu maji ya nyama kutiririka wakati unaukata. Suuza bodi na maji baridi ili kuzuia nyenzo za kuni kunyonya utomvu. Ikiwa huna moja, tumia bodi ya kawaida au sahani ya kuhudumia.
Hatua ya 3
Chukua kifaa kilichoundwa kwa kukata nyama. Katika kesi hii, itakuwa kisu kikubwa. Weka kipande cha nyama iliyonunuliwa kwenye bodi ya kukata na anza kuchonga, ukate vipande vya saizi, umbo na unene fulani kwenye nafaka.
Hatua ya 4
Ikiwa unatumia kiuno au kondoo wa kondoo kupika kebabs, kisha kata vipande vya gramu 30 kila moja. Wakati huo huo, kumbuka kwamba karibu vipande 5-6 vya kondoo hutumiwa kwa kuhudumia mmoja. Ikiwa unapika barbeque huko Kars, kata mwana-kondoo vipande vipande vya unene mkubwa. Ikiwa hutumii laini, lakini sehemu nyingine ya nyama ya kondoo kwa kupikia, hakikisha uondoe mifupa kutoka vipande vyote na kisha ukate nyama hiyo kwa sehemu.
Hatua ya 5
Ikiwa utaenda kupika mishikaki ya nguruwe, kata vipande vikubwa kutoka kwa ham au kutoka kiunoni. Na jaribu kupata vipande vya mstatili vyenye uzito wa gramu 30 na unene wa mm 50 hadi 80. Ikiwa unatumia shingo mpya ya nyama ya nguruwe kwa barbeque, suuza vizuri na ukate vipande vipande karibu 3 cm na 3 cm.
