Mafuta ya Mizeituni huitwa "dhahabu ya maji" kwa sababu. Bidhaa hii inathaminiwa sio tu kwa faida zake zisizo na shaka za kiafya, bali pia kwa ladha yake dhaifu na harufu ya kipekee. Mafuta bora ya mizeituni hupatikana kutoka kwa mchanganyiko wa mizeituni iliyoiva na idadi ndogo ya mizeituni ya kijani, hii ni mafuta ya kubonyeza ya kwanza na baridi. Wakati wa kununua mafuta, unahitaji kuzingatia rangi, uwazi, ladha, harufu na tindikali. Ikiwa haiwezekani kuonja mafuta, unapaswa kujua ni maandishi gani kwenye lebo ambayo unapaswa kuzingatia.
Maagizo
Hatua ya 1
Rangi na uwazi Mafuta ya bikira ya ziada ni bora na, kama matokeo, mafuta ya gharama kubwa. Kwa rangi, inaweza kufanana na champagne nzuri (rangi nyepesi ya majani), inaweza pia kuwa kijani-dhahabu au kijani kibichi. Rangi kali ya mafuta haya, ladha ni tajiri zaidi. Rangi ya kijani inaonyesha kuwa mizeituni ambayo haikuiva ilitumika katika uzalishaji wake. Wataalam wengine wanapenda mafuta haya. Kuchujwa ziada bikira mafuta, kioo wazi, bila mvua na uchafu. Mafuta ya Mizeituni ya Bikira pia ni asidi ya chini ya mafuta ya bikira. Inaweza kuwa na mawingu kidogo, lakini sio mawingu. Rangi inaweza kuwa vivuli sawa na bikira ya ziada. Fino mafuta ya mzeituni ni mchanganyiko wa mafuta mawili ya awali. Mawingu mepesi yanaruhusiwa. Rangi kutoka kwa majani nyepesi hadi kijani-dhahabu. Uwazi kila wakati, rangi kutoka manjano nyepesi hadi manjano nyeusi. Rangi ya manjano ya kina inaonyesha kwamba ilitengenezwa kutoka kwa mizeituni iliyoiva zaidi. Hii inaruhusiwa kwa mafuta kama hayo, kwani ni mafuta haya ambayo hayana harufu nzuri na inapendekezwa kwa matibabu ya joto.
Hatua ya 2
Ladha na Harufu: Mafuta kutoka kwa mizeituni ya kijani kibichi, huvunwa mwanzoni mwa vuli, ina ladha tofauti kali, inayojulikana kama ya kupendeza au ya kuni, na harufu nzuri sawa. Mafuta haya ni ya wataalam wa kweli, wengi hawataweza kufahamu uchungu wake wa hila, lakini tofauti. Mafuta kutoka kwa mizeituni iliyoiva, huvunwa kutoka mwanzo wa msimu wa baridi hadi chemchemi, ni maarufu kwa ladha yake ya matunda na harufu nzuri. kukaanga kuna ladha iliyonyamazishwa na harufu isiyoelezewa.. Mafuta mazuri ya mzeituni huwa hayanuki kama ardhi, ukungu, au mafuta. Hizi zote na harufu zingine mbaya ni ishara ya ujinga. Mafuta ghali tu ya kijani huonja uchungu, kwa kila mtu mwingine, uchungu wowote pia ni ishara mbaya.
Hatua ya 3
Asidi Ukali hauwezi kubainishwa na rangi, ladha, au harufu. Hapa unapaswa kuamini wazalishaji. Mafuta ya gharama kubwa yana asidi ya chini kabisa, hadi 1%. Inaruhusiwa thamani hadi 3, 3%.
Hatua ya 4
Maelezo muhimu ya lazima juu ya lebo za mafuta ya gharama kubwa: daraja (Bikira ya Ziada, Bikira, Kawaida, nk); kiwango cha asidi; aina ya mizeituni ambayo imeandaliwa; wakati wa ukusanyaji wa mizeituni; asili (Uhispania, Italia, Ugiriki, Amerika).
Hatua ya 5
Habari isiyo ya lazima iliyochapishwa kwenye chupa za mafuta zilizojificha kuwa ghali. "Kubonyeza kwanza kwa baridi" - mafuta yote ya mizeituni hupatikana tu kwa kubonyeza baridi, mafuta ya gharama kubwa huwa unashinikizwa kwanza. "Cholesterol Bure" - Mafuta ya Mizeituni ni mafuta yenye afya, hayana cholesterol. "Asili, haijasafishwa, hakuna vihifadhi" pia ni asili kwa mafuta ya mzeituni. "Imetengenezwa bila kutumia kemikali."
