Hata mapishi rahisi na maarufu yanaweza kuwa na nuances na huduma ambazo hukuruhusu kufikia matokeo bora. Ikiwa unapika yai lililopikwa laini kulingana na sheria zote, basi haitapasuka, protini hiyo itakuwa na laini laini, lakini msimamo mnene, na yolk itakuwa mnato, sio kioevu sana na sio nene sana. Kwa kutofautisha wakati wa kupikia, unaweza kufikia matokeo tofauti, kwa sababu kila mtu ana ladha tofauti.
Jinsi ya kuchemsha mayai
Mayai ya kuchemsha yanaonekana kuwa jambo rahisi katika kupikia: unahitaji tu kuiweka ndani ya maji, kuiweka kwenye moto na kuichukua baada ya dakika chache. Lakini mara nyingi, kwa sababu ya kutofuatwa kwa nuances fulani, mayai hupasuka, huwa haina ladha, protini hupata msimamo wa mpira, na yolk inageuka kuwa mbichi kabisa au nene sana.
Kwa kupikia ya kuchemsha laini, ni muhimu kuchukua mayai safi: uthabiti wa viini vya kuchemsha hauonekani kama ilivyo katika hali ya kioevu. Ikiwa utaweka mayai ndani ya maji, mayai safi yatazama chini - umri wao ni kati ya siku 1 hadi 6. Maziwa yaliyoelea katikati, kati ya uso wa maji na chini, yalihifadhiwa kwa wiki moja au mbili; hizi zinaweza pia kuchukuliwa kwa kupikia. Lakini ikiwa wameibuka, basi kipindi chao tayari ni mwezi au zaidi, inashauriwa kuzitumia kuoka, na kununua mpya kwa kupikia. Kwa kuongeza, mayai safi ni rahisi kuvua.
Chagua sufuria ya saizi sahihi kulingana na idadi ya mayai - wanapaswa kulala kwa nguvu ndani yake, sio kuelea, ili ganda lisipasuke. Ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, weka mayai kwenye joto la kawaida kabla ya kuchemsha. Inashauriwa kuongeza chumvi kidogo kwenye maji ya kupikia, kwa hivyo ganda litakuwa ngumu na halitapasuka.
Njia za kuchemsha mayai ya kuchemsha laini
Kuna njia kadhaa za kuchemsha yai lililopikwa laini. Unaweza kuiweka kwenye maji baridi, chemsha kwa joto la juu, punguza moto baada ya kuchemsha, na uipatie wakati. Dakika tatu zinatosha kupata yai ya kioevu-nusu, inayofanana na mbichi, lakini na protini denser, yolk katika kesi hii itabaki kioevu kabisa. Dakika nne zinatosha protini kupika kabisa na yolk ni nene kidogo. Na ikiwa unataka kuondoka kiini kidogo cha kioevu katikati ya yai, basi unahitaji kupika kwa dakika tano.
Unaweza kuzamisha mayai na kijiko katika maji ya moto, fanya kwa upole na polepole, na uhakikishe kuwa sio baridi. Chemsha kwa dakika moja, halafu zima moto na loweka kwenye maji ya moto. Ikiwa utachukua mayai baada ya dakika tano, basi uthabiti utakuwa kioevu, baada ya dakika sita protini tayari itakuwa ngumu. Mayai yaliyofungwa yatakuwa tayari kwa dakika saba.
Weka mayai ya kuchemsha chini ya maji baridi kwa dakika kadhaa ili iwe rahisi kumenya. Ikiwa unataka kuchemsha mayai ya tombo wa kuchemsha laini, punguza muda wa kupika kwa 60%. Jaribu na wakati ili kupata msimamo unaopenda zaidi.
