Vijiti vya samaki ni laini na crispy. Wanaenda vizuri sio tu na mimea, bali pia na mchuzi wa jibini ulioandaliwa vizuri.
Viungo:
- Kamba ya samaki - 400 g;
- Mizizi ya viazi - pcs 5;
- Jibini ngumu - 120 g;
- Mayai ya kuku - pcs 3;
- Parsley - rundo;
- Maziwa - 80 ml;
- Siagi - vijiko 5;
- Mikate ya mkate - 70 g;
- Mchuzi wa Soy - vijiko 4;
- Unga - 20 g.
Maandalizi:
- Samaki yaliyotayarishwa lazima kusafishwa, kukatwa na kuoshwa katika maji ya bomba.
- Weka sufuria na maji yenye chumvi kidogo, upike hadi upike kwenye moto wa wastani. Kata samaki aliyechemshwa kwa uangalifu kwenye vifuniko, ambavyo hukatwa vipande vipande.
- Pitisha jibini ngumu kupitia grater nzuri.
- Panga parsley ya kijani, osha na ukate laini.
- Osha viazi, vichungue na chemsha hadi ipikwe kwenye maji yenye chumvi. Ponda kabisa mizizi iliyokamilishwa na msimu na pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.
- Weka vipande vya minofu ya samaki, iliyoandaliwa mapema, kwenye chombo kirefu, weka viazi zilizochujwa, iliki iliyokatwa, jibini ngumu iliyokatwa hapo, msimu na chumvi kidogo na pilipili. Vunja yai moja la kuku kwenye misa, changanya kila kitu vizuri.
- Gawanya samaki waliokatwa ndani ya mipira midogo yenye saizi sawa, tembeza sio vijiti nyembamba sana kutoka kwa kila moja, kisha uwazungushe kwenye mayai yaliyopigwa, na kisha mkate wa mkate kwa mkate. Weka workpiece kwenye freezer kwa dakika 15.
- Pre-grisi sahani ya kuoka na kiwango kinachohitajika cha siagi, weka vijiti vya samaki juu yake, tuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa nusu saa.
- Mimina maziwa kwenye sufuria, ongeza mabaki ya jibini iliyokunwa, siagi, unga wa ngano na mchuzi wa soya. Kupika mchuzi juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 8.
- Punguza sahani kabla ya kutumikia, mimina juu ya mchuzi wa jibini ulioandaliwa na kupamba na vijidudu vya parsley ya kijani.
