Uyoga uliokaangwa vizuri hautakuwa laini sana na wepesi, dhaifu au kavu. Wao ni wa rangi nzuri, hata rangi ya dhahabu, maridadi na yenye kunukia. Uyoga huwa na kioevu hadi 90%, kwa hivyo wapishi wasio na ujuzi hufanya makosa wakati wa kukaanga na usiwaangalie, lakini uwape kwenye juisi yao wenyewe.
Ni muhimu
-
- uyoga;
- siagi au mafuta ya mboga;
- chumvi
- pilipili;
- wiki;
- siki ya balsamu;
- vitunguu;
- kitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu kuosha uyoga kwa kuongeza unyevu zaidi kwao, lakini kusafisha kwa brashi kavu. Ikiwa bado unahitaji kuzisafisha, jaribu kuifanya haraka na kisha paka kavu uyoga na taulo za karatasi. Kwa kukaranga, unahitaji uyoga kavu kabisa. Ikiwa unakwenda kukaanga uyoga uliochemshwa, futa mchuzi na uwaache kavu. Lakini kumbuka kuwa uyoga wa kitoweo au caviar ya uyoga hupatikana vizuri kutoka kwa bidhaa kama hiyo.
Hatua ya 2
Preheat sufuria ya kukaranga juu ya moto mkali. Usianze kukaranga kwenye skillet yenye joto, ndivyo utakavyopata kioevu na uyoga mwingi kwenye mchuzi wa uyoga, kwani watatoa maji kabla ya kukaangwa.
Hatua ya 3
Ikiwa kaanga uyoga, kaanga kwenye skillet kavu hadi kioevu chote kioe. Inachukua si zaidi ya dakika 2-3. Kisha ongeza mafuta. Vinginevyo, weka siagi ya kutosha au mafuta kwenye sufuria ili chini kufunikwa kabisa.
Hatua ya 4
Weka uyoga kwenye safu moja kwenye skillet na pika juu ya moto mkali hadi kioevu kioe. Chukua uyoga na chumvi na pilipili, punguza moto na upike kwa dakika 5 hadi 10 hadi zabuni. Mimina katika vijiko vichache vya sherry au divai nyekundu na wacha pombe ivuke. Kabla ya kuondoa uyoga kutoka kwa moto, ongeza mimea iliyokatwa vizuri - iliki, vitunguu kijani, Rosemary, thyme - na koroga.
Hatua ya 5
Unaweza kuweka uyoga wa kukaanga na mchuzi ufuatao: changanya thyme iliyokatwa vizuri na karafuu chache za vitunguu iliyokatwa vizuri, kijiko cha mafuta na matone kadhaa ya siki ya balsamu. Pamoja na mchanganyiko huu, unaweza kuweka uyoga wa kukaanga tayari kwa moja kwa moja kwenye bakuli, sio kwenye sufuria.
Hatua ya 6
Ikiwa unataka kukaanga uyoga na vitunguu, kisha ongeza mwisho baada ya uyoga kugeuka dhahabu na unapunguza moto. Kata vitunguu kwa uyoga kwenye cubes ndogo.
