Chokeberry au chokeberry ni beri iliyoletwa Ulaya katika karne ya 18 kutoka Amerika ya Kaskazini. Ilianza kupandwa nchini Urusi, kwanza kwa madhumuni ya mapambo, na tayari katika karne ya 20, chokeberry ilienea kama mmea wa matunda na dawa. Matunda meusi yanayong'aa ya shrub hii refu, yenye juisi na tart katika ladha, yana ghala la vitamini; zinaweza kukaushwa na kugandishwa kwa msimu wa baridi, compotes, kuhifadhi, foleni zinaweza kufanywa, wakati mali zao za dawa zimehifadhiwa.
Mali muhimu ya chokeberry na matumizi yao
Mbali na ukweli kwamba chokeberry ina ladha nzuri na isiyo ya kawaida, pia ina mali ya dawa. Inayo kiasi kikubwa cha vitamini, madini na vitu vingine muhimu.
Matumizi ya chokeberry safi, kwa njia ya juisi, compote na maandalizi mengine ya kujifanya, ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari, na ziada ya cholesterol, shinikizo la damu. Chokeberry ina athari ya matibabu katika upungufu wa damu, kinga ya chini, magonjwa mengine ya mishipa, ikifuatana na kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa mishipa ya damu.
Pamoja na faida zisizo na shaka za chokeberry, haipendekezi kuitumia katika hali yake safi na bidhaa kutoka kwake kwa wagonjwa wa hypotonic na watu wanaougua tumbo na (au) vidonda vya duodenal, pamoja na gastritis iliyo na asidi ya juu.
Mmea huu hauna adabu, unastahimili vizuri wakati wa msimu wa baridi, sugu kwa wadudu anuwai na hukua vizuri kwenye mchanga wowote, kwa hivyo wanapenda kuipanda kwenye bustani. Aronia huvunwa katika msimu wa joto, ikishika hadi baridi, basi ni kitamu haswa.
Ni vizuri kuvuna matunda ya chokeberry kavu au kavu kwa msimu wa baridi. Unaweza kuzikausha kwa kuinyunyiza kwenye safu, au kwenye oveni kwa joto lisilozidi 60 ° C.
Ikiwa matunda yamekauka vizuri, rangi yao itageuka kuwa nyekundu nyekundu. Ikiwa matunda yamepata rangi ya kahawia au nyekundu-kahawia, hii inamaanisha kuwa vitamini P imeoza na matunda hayatakuwa na athari ya matibabu.
Unaweza kutengeneza juisi kutoka kwa chokeberry na au bila massa kwa kuchemsha kwa 60 ° C kwa dakika 20 hadi matunda yatakapolainika. Kisha matunda yanahitaji kusagwa, na ikiwa massa haihitajiki, punguza nene kupitia cheesecloth. Wakati wa kuchemsha, ongeza 100 g ya maji kwa kilo 1 ya matunda. Kwa juisi tamu, kwanza, matunda hufunikwa na sukari kwa kiwango cha kilo 1.5 cha sukari kwa kilo 1 ya matunda, na kisha hufanya vivyo hivyo. Kwa kawaida, kabla ya utaratibu wowote, matunda husafishwa kwa matawi, kupangwa na kuoshwa. Inahitajika kuzingatia joto maalum ili kuhifadhi vitamini na mali ya mmea wa mmea.
Jam ya chokeberry
Jamu ya Chokeberry inageuka kuwa kitamu sana, na karibu vitamini vyote pia huhifadhiwa. Kuna njia nyingi za kupendeza za kutengeneza jam. Kwa kuwa ladha ya tunda ni tart, mara nyingi huchemshwa na squash, apples, kuna kichocheo ambapo juisi ya apple hutumiwa kwa syrup badala ya maji. Kama sheria, matunda yote huchemshwa kwa muda mfupi ili wasiwe na kasoro, kuhifadhi ladha na mali muhimu.
Viungo:
- kilo 1 ya matunda nyeusi ya chokeberry;
- 1, 3 kg ya sukari;
- glasi 1 ya maji.
Panga na safisha matunda, kisha blanch kwa dakika 7 kwa kiwango cha maji kinachohitajika kwa syrup. Ondoa matunda kutoka kwa maji kwenye bakuli lingine, andaa syrup ndani ya maji haya. Mara tu chemsha inapochemka, weka matunda ndani yake na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15 baada ya kuchemsha.
Acha kupoa, ondoka kwa masaa machache. Basi wacha ichemke kwa dakika nyingine 15. Jam iko tayari. Sasa inabaki kuoza moto kwenye mitungi iliyoboreshwa vizuri na kupotosha.
