Kwa avokado kufikia utayari wake wa matumizi, inachukua tu dakika 5-10 za kuchemsha au kuanika. Baada ya hapo, mboga inaweza kuliwa kwa kuzamisha kila shina kwenye mchuzi maalum au siagi. Ikiwa inataka, unaweza kutumia asparagus ya kuchemsha katika utayarishaji wa sahani zingine: supu, saladi, mikate, casseroles.
Msimu wa avokado huchukua mwezi mmoja tu, kuanzia mwisho wa Aprili na kuishia katika muongo wa kwanza wa Juni. Labda ndio sababu ni mboga ya gharama kubwa zaidi. Thamani yake imedhamiriwa sio tu kwa hali ya kifedha. Asparagus ni chakula chenye lishe na ladha, na kwa hivyo ni ya mboga za kiungwana. Walakini, hii haimaanishi kuwa mapishi ya utayarishaji wake yamefichwa nyuma ya mihuri saba. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kupika avokado.
Aina ya avokado na matumizi yao katika kupikia
Warusi wachache waliweza kufahamu avokado, kwa sababu kuhisi ladha hii maridadi, unahitaji kuipika vizuri. Maarufu zaidi ni kijani, nyeupe na zambarau. Wajali zaidi ni kijani - inaweza kuvunwa mwaka mzima. Nyeupe, kwa sababu ya msimu mfupi na kilimo ngumu wakati hakuna jua, ni ghali zaidi. Asparagus ya zambarau ni moja wapo ya kigeni, ingawa na matibabu kidogo ya joto inakuwa ya kawaida - kijani.
Asparagus ni shina mchanga wa mmea wa kichaka, kwa hivyo lazima ikatwe kwa wakati kabla ya kuzidi. Mali hiyo hiyo ni tabia ya fern ya bracken, ambayo kwa nje inafanana sana na shina mchanga wa avokado, nyembamba tu kidogo. Asparagus haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa haiwezekani kupika mara moja, basi unahitaji kukata msingi wa shina (kama maua) na kuweka kwenye chombo na maji ili ncha ziwe zimefichwa sentimita chache ndani ya maji.
Kabla ya kupika, asparagus huwashwa na maji baridi, na msingi wake hukatwa na sentimita 2-3. Hii haimaanishi kuwa sehemu hii haiwezi kuliwa, ni mbaya tu. Kuchemsha kwa dakika 5 ni vya kutosha kwa shina za kijani kibichi kuwa tayari kula. Unaweza kupika avokado ndani ya maji, kwenye grill, kwenye oveni, lakini hali kuu sio kuipitisha. Ili msingi wa shina uwe na wakati wa kupika, na ncha dhaifu hazijapikwa kupita kiasi, wataalam wanapendekeza kutumia sufuria nyembamba na ya juu, ambapo risasi nyingi zitafichwa chini ya maji, na zingine zitakuwa wazi kwa mvuke.
Je! Ni bidhaa gani ambazo avokado ya kuchemsha huenda nayo?
Dakika 5 ni wakati mzuri wa kupika asparagus ya kijani kibichi, asparagus nyeupe hupikwa kwa dakika 10. Wapenzi wa mboga hii huinyonya mara tu baada ya kupika, tu kuitia kwenye mafuta au siagi. Mara nyingi, kunyunyiza siki ya balsamu huongezwa kwenye sahani ya kuchemsha. Siki hiyo hiyo, iliyochanganywa na haradali na mafuta, hutumiwa kuvaa avokado na saladi ya nyanya. Kwa ujumla, chaguo la kawaida la kutumia asparagus ya kuchemsha ni mchanganyiko wake na mchuzi wa hollandaise, ulio na maji, maji ya limao, chumvi, pilipili moto, siagi na viini vya mayai.
Asparagus inaweza kuwa sahani inayofaa ya nyama au samaki, pia ni nzuri na viazi zilizopikwa, omelet, kama kiungo katika kujaza mkate. Kuna mapishi mengi ya shina za kuchoma zilizofungwa kwa vipande vya lax au ham na iliyotiwa na mchuzi au mayai tu yaliyopigwa. Msingi wa risasi uliokatwa kabla ya kuchemsha hautupiliwi mbali, lakini umeongezwa kwenye supu. Huko Uropa, supu za asparagus zilizopondwa zimeenea sio kwenye mchuzi wa nyama, lakini kwenye mchuzi uliobaki baada ya utayarishaji wa shina mchanga wa asparagus. Supu hutumia vitunguu, karoti, nyanya, viazi na vijiko vya asparagus, ambayo unahitaji tu kuchemsha na kusaga na blender. Asparagus ni mboga inayofaa ambayo unaweza kujaribu na unapounda sahani mpya jikoni yako.
