Jibini la Cottage ni bidhaa ya kushangaza kulingana na sifa na ladha. Lakini kuna watu wachache ambao hawamtendei vizuri. Sababu zinaweza kuwa tofauti, na moja wapo ni kwamba watu hawa hawajawahi kuonja jibini halisi la jumba la nyumbani. Ladha yake haiwezi kulinganishwa na ladha ya bidhaa ya duka.
Ni muhimu
-
- Lita 3 za maziwa ghafi yaliyotengenezwa nyumbani
- kipande cha mkate mweusi
- chachi,
- Benki,
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua lita 3 za ubora, maziwa yasiyo na skimmed. Lazima uwe na uhakika wa ubora wa bidhaa kwa 100%, kwani haupaswi kuchemsha kamwe.
Hatua ya 2
Weka kopo ya maziwa mahali pa joto kwa siku moja au mbili (wakati wa msimu wa baridi, inaweza kuchukua hadi siku 4). Kwa Fermentation ya haraka, weka kipande kidogo cha mkate mweusi wa mkate mweusi usiofurahishwa kwenye maziwa.
Hatua ya 3
Usiingiliane na siki ya maziwa. Wakati inageuka kuwa maziwa yaliyopindika, haiwezi kuchochewa na kufadhaika kwa namna fulani. Maziwa matamu yapo tayari wakati "vifungu" vya wima vimeonekana ndani yake, vilivyoundwa na Bubbles zinazoinuka kutoka chini ya kopo.
Hatua ya 4
Kutumia kijiko (ikiwezekana cha mbao), ondoa kwa uangalifu cream ambayo imeunda juu ya uso. Inapaswa kuwa na karibu robo ya kopo. Ikiwa kidogo, basi maziwa yako yametengwa / kutengwa au kukanywa kutoka kwa ng'ombe aliyezaliwa hivi karibuni.
Hatua ya 5
Tuma cream kwenye jokofu ili kufungia. Watatengeneza cream ya siki iliyotengenezwa kwa darasa la kwanza - nyongeza bora kwa jibini la jumba la nyumbani au keki za jibini zilizotengenezwa kutoka kwake.
Hatua ya 6
Mimina maziwa yaliyopigwa kwenye sufuria kubwa ya chuma. Tafadhali kumbuka: haipaswi kumwagika nje ya kopo, lakini kana kwamba imetikiswa. Maziwa yaliyopigwa kwa maji hayatageuka kuwa jibini la kottage.
Hatua ya 7
Washa jiko kwa joto la chini kabisa. Weka maziwa yaliyopigwa juu ya moto. Kazi yako ni kupasha misa kidogo.
Hatua ya 8
Angalia hali ya joto baada ya dakika 10. Hii inaweza kufanywa kwa kutia kidole chako kwenye mtindi, kabla ya kukichochea kwa upole. Wakati unachochea, usikimbie kijiko kwenye mduara, lakini jaribu kutenda katika ndege wima. Masi lazima iwe joto kidogo.
Vinginevyo, unaweza kugusa pande za sufuria. Chini yake inapaswa kuwa joto la kati, na makali ya juu hayana joto.
Ikiwa hali ya joto haitoshi, acha kioevu kwenye jiko kwa dakika nyingine 3-4. Ni muhimu sana kutokuzidisha chakula.
Hatua ya 9
Baada ya kuzima jiko, tuma mtindi kupoa. Weka sufuria na misa mahali pa joto na usahau juu yake kwa siku.
Hatua ya 10
Baada ya masaa 24, ondoa sahani na misa ya curd. Kwa wakati huu, maziwa yaliyopigwa yatatoka nje. Kutakuwa na jibini lenye mnene juu, magurudumu chini.
Hatua ya 11
Chukua bakuli kubwa na uifunike kwa safu (ikiwezekana 3-4) ya jibini la jibini. Futa yaliyomo kwenye sufuria ndani yake. Whey itaingia ndani ya bakuli na curd itabaki kwenye kitambaa.
Hatua ya 12
Funga ncha za cheesecloth ili uwe na mfuko wa jibini la kottage. Ining'inize juu ya bakuli na uiruhusu ikimbie. Jibini la jumba liko tayari wakati kioevu kinapoacha kutoka kwenye begi la chachi.
