Ili kufanya jam iwe nene, unahitaji kuipika kwa idadi fulani ya dakika, na kupika kila aina ya matunda / beri inapaswa kuchukua wakati wake. Walakini, wakati wa kutengeneza jam, huwezi kutegemea tu viashiria vya wakati, kwa sababu sababu nyingi (na haswa wakati wa ukusanyaji na kukomaa kwa matunda) zinaweza kuongeza au kupunguza upikaji sana.
Kwa nini jordgubbar, cherry, jam ya buluu inageuka kuwa kioevu
Jamu kutoka kwa matunda haya yanaweza kugeuka kuwa kioevu kwa sababu kadhaa, lakini muhimu zaidi ni kuoka kwa matunda. Ili kupata cherry nene, jordgubbar au jamu ya Blueberry, dessert lazima ipikwe baada ya kuchemsha kwa dakika 25-30, na sahani pana kabisa inapaswa kutumika kwa kupikia ili maji mengi yaingie. Ndio, kuchemsha matunda kwa nusu saa kunanyima berries karibu vitamini vyote, lakini bila matumizi ya mawakala wa ziada wa gelling, haiwezekani kupata jam nene kwa njia nyingine.
Kwa hivyo, ikiwa ni lazima kupika sio jamu nene tu, bali pia jamu yenye afya, basi katika kesi hii, wakati wa kupikia matunda, unapaswa kuongeza juisi ya irgi, chokeberry kwao. Shukrani kwa pectini, ambayo ni mengi sana katika juisi ya matunda haya, jamu italazimika kuchemshwa kidogo. Kwa mfano, 100 ml ya juisi kwa lita moja ya matunda hupunguza wakati wa kupika kwa karibu nusu.
Pia, sababu muhimu kwa sababu ambayo jam inaweza kuwa kioevu ni matumizi ya matunda yaliyoiva zaidi (kuna juisi zaidi katika matunda kama hayo), ukosefu wa kukausha matunda baada ya kuyaosha. Kwa hivyo, ili jam iwe nene wastani, unapaswa kutumia matunda mabichi ambayo huweka umbo lao vizuri, na huwa kavu kila wakati. Hiyo ni, ikiwa matunda yalichukuliwa wakati wa mvua au matunda yaloshwa, basi lazima yakauke kabla ya kupika: panua kwa safu nyembamba kwenye kitambaa / karatasi ya kuoka na uondoke kwa masaa kadhaa kwenye chumba chenye hewa.
Nini cha kufanya ikiwa jam ni kioevu
Karibu matunda na matunda yote, wakati moto kwenye sukari ya sukari, hutoa juisi nyingi, na ili kupata jamu nene wastani, lazima upike dessert kwa muda mrefu au uongeze vitu vya kung'arisha. Walakini, wakati wa kupikia maapulo, squash, pears, jordgubbar, cherries, inawezekana bila hiyo.
Ukweli ni kwamba matunda na matunda yaliyotajwa hapo juu hayachemki wakati wa kupika, kwa hivyo baada ya kuchemsha kwa dakika tano hadi saba, unaweza kumaliza maji mengi, halafu weka giza matunda kidogo juu ya moto mdogo.
