Mwisho wa msimu wa joto - mwanzo wa vuli ndio wakati unaofaa zaidi wa kuvuna zabibu na kutengeneza divai ya kupendeza isiyo ya kawaida. Wakati huo huo, zabibu zinapaswa kuwa tamu na kuwa na ladha nzuri, basi kinywaji hicho kitatokea kuwa cha kunukia.
Ni muhimu
- - zabibu;
- - chupa;
- - tubule;
- - inashughulikia.
Maagizo
Hatua ya 1
Aina zifuatazo za zabibu zinafaa kutengeneza divai nyeupe iliyotengenezwa nyumbani: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc na Viognier. Kamwe usioshe matunda, kwani kuna bakteria ya chachu ya asili juu ya uso wao, ambayo inawajibika kwa uchakachuaji zaidi wa divai. Chukua kama msingi kilo 10 za zabibu, jitenga matunda kutoka kwa matawi, usafishe uchafu. Ondoa matunda yaliyoharibiwa na yaliyooza. Kisha unahitaji kuponda zabibu, kwa hili, mimina matunda kwenye bakuli la enamel au ndoo, anza kuponda kwa mikono safi.
Hatua ya 2
Sasa mbele yako kuna juisi na massa, ambayo ni lazima zabibu. Mimina wort kwenye chupa ya lita kumi na uweke mahali pa joto kwa kabla ya kuchimba kwa siku 3 (si zaidi ya siku nne). Wakati huu, utahitaji kuchanganya wort mara 2-3. Acha kuchochea zabibu lazima siku moja kabla ya kukimbia juisi. Baada ya muda kupita, chuja juisi, punguza keki na utupe. Mimina juisi ya zabibu kwenye chupa za lita 3, muhuri na utoshe mihuri ya maji.
Hatua ya 3
Sio ngumu kutengeneza muhuri wa maji, unahitaji kuchukua kifuniko, tengeneza shimo ndogo ndani yake na ingiza mwisho wa bomba (unaweza kutoka kwa mteremko) kwa sentimita. Rekebisha bomba karibu na kifuniko na plastiki ya kawaida. Ingiza sehemu nyingine ya bomba kwenye chombo cha maji.
Hatua ya 4
Mvinyo huchemsha kabisa katika siku 9-21, yote inategemea hali na hali ya joto ambayo mchakato utafanyika. Gesi inapoacha kutoroka kutoka kwenye bomba, chachu ilikaa chini ya chupa, na divai ikaanza kupunguza uzito - mchakato wa uchakachuaji umekwisha. Subiri siku chache zaidi baada ya kumalizika kwa uchachuaji na chukua divai kavu kwa uangalifu kwenye chupa safi, hakikisha kwamba hakuna mashapo. Cork chupa vizuri na uweke mahali pazuri, ondoka kwa miezi 2-3.
