Kuna mambo kadhaa muhimu ya kuzingatia wakati wa kuchagua maharagwe mazuri ya kahawa. Ladha ya maharagwe ya kahawa huathiriwa na nchi ya asili, kiwango cha kuchoma na mchanganyiko.
Unapendelea vinywaji gani vya kahawa?
Kwanza kabisa, unahitaji kuamua ikiwa unataka kununua arabica safi na ya gharama kubwa au mchanganyiko wa aina tofauti za arabika na robusta ya bei rahisi. Basi unahitaji kuchagua kiwango chako unachopendelea cha kuchoma. Ikiwa unapenda tart, kahawa kali, chagua kuchoma kirefu; ikiwa unapendelea ladha laini na harufu, chagua kuchoma kati. Kwa kweli, ladha ya kinywaji pia inategemea nchi ya mtayarishaji. Amerika ya Kati na Columbia hutoa kahawa nyepesi na ladha tofauti lakini sio kali sana ambayo kawaida huchanganywa na aina zingine. Katika hali yake safi, kahawa kama hiyo inafaa kwa wapenzi wa cappuccino na vinywaji vingine laini vya kahawa; ni bora kutotumia maharagwe haya kwa espresso. Vivyo hivyo inatumika kwa kahawa iliyopandwa nchini India, kwani aina za mkoa huu ni laini laini.
Kahawa tajiri, kali ni asili ya Karibiani na Brazil. Harufu yao nzuri na ladha kali, tamu kidogo ni bora kwa espresso. Hiyo inaweza kusema juu ya kahawa kutoka Kenya, Rwanda, Tanzania. Kahawa iliyopandwa katika nchi hizi inafaa kwa wapenzi wa kinywaji kikali, chenye nguvu bila kuongeza cream au maziwa. Kahawa hizi ni nzuri peke yao na pamoja na kahawa nyingine.
Kahawa ya bei ghali zaidi hutoka Hawaii na New Guinea. Hizi ni nadra, aina zisizo za kawaida ambazo zitavutia wataalam wa hali ya juu.
Kiwango cha kuchoma huathiri sana ladha
Ikiwa utakunywa kahawa na cream au maziwa, chagua maharagwe nyepesi ya kahawa. Choma cha kati hupa kinywaji hicho harufu iliyojulikana zaidi na ladha kali. Kahawa iliyochomwa sana sio ladha ya mengi, kwani kinywaji kinachosababishwa ni kikali na chungu. Maharagwe yaliyooka sana hupendekezwa na Waarabu na Kifaransa.
Ni rahisi sana kuchagua maharagwe ya kahawa kuliko kahawa ya ardhini, kwa sababu ni rahisi kuamua jinsi ilivyo safi kwa harufu na muonekano wa maharagwe. Kwa kuongezea, kahawa mpya iliyo na mchanga ina harufu kali na ladha tofauti.
Wakati wa kununua, zingatia uadilifu wa nafaka, ikiwa imeharibiwa au kuchapwa, basi hali ya uhifadhi na usafirishaji haikuwa nzuri, ambayo inaweza kuathiri ladha na harufu ya kinywaji.
Kuamua ubaridi wa maharagwe ya kahawa na kuonekana kwake ni sawa. Sheen ya mafuta yenye tabia inashuhudia upya wa maharagwe ya kahawa. Ikiwa uso ni kijivu na wepesi, hii inaonyesha kuwa kahawa tayari ni ya zamani. Haipaswi kuwa na ujinga au uchungu katika harufu ya maharagwe ya kahawa. Harufu kama hizo zinaonyesha ubora wa chini wa bidhaa.
