Arabica ni aina ya mti wa kahawa ambao hukua katika hali ya hewa ya kitropiki barani Afrika na Asia. Arabika isiyokatwa inaweza kukua hadi mita sita kwa urefu. Kwenye mashamba ya kahawa, miti hii hukatwa hadi mita mbili hadi tatu kwa uvunaji rahisi.
Miti ya kahawa
Miti ya Arabika ina majani yenye rangi ya kijani kibichi, gome la kijivu na maua meupe yenye harufu nzuri. Matunda huonekana kwenye miti wakati huo huo na maua. Matunda yanajulikana na zambarau nzuri au rangi nyekundu. Zimefungwa kwa mwaka mzima, hukua katika miezi sita hadi nane. Kwa hivyo, maua, ovari, na matunda zinaweza kuwapo kwenye mti wakati huo huo, ambayo inachanganya sana uvunaji wa mashine wa Arabika. Ni nchini Brazil tu, matunda huiva karibu wakati huo huo, hii ni kwa sababu ya hali ya hewa ya kipekee. Katika nchi nyingi, Arabika huvunwa kwa mkono au kutikiswa kwenye mikeka maalum.
Kulingana na mahali ambapo miti hukua, yaliyomo kwenye kafeini kwenye maharagwe yanaweza kutofautiana sana. Yaliyomo katika kiwango cha juu imeandikwa katika maharagwe ya Arabica yaliyopandwa nchini Kolombia. Yaliyomo kafeini huathiriwa na urefu wa shamba juu ya usawa wa bahari, muundo wa mchanga, na ukaribu na ikweta. Kwa mfano, kahawa kutoka "mlima" Arabica ina kafeini nusu sawa na "bonde". Ikumbukwe kwamba miti hii inasita sana kukua katika urefu wa chini ya kilomita juu ya usawa wa bahari. Kwa hivyo katika mabonde ya chini kabisa, aina nyingine ya mti wa kahawa hupandwa mara nyingi, ambayo inajulikana kama robusta.
Baada ya kuvuna, matunda ya Arabika husindika. Kusudi lake ni kutenganisha nafaka na makombora. Kuna aina mbili za matibabu - mvua na kavu. Chaguo la njia inategemea kiwango cha upatikanaji wa maji. Kijadi, njia kavu hutumiwa kusindika matunda nchini Ethiopia na Brazil, katika maeneo mengine ambayo Arabica imekuzwa, njia ya mvua hutumiwa, kwani shida ya usambazaji wa maji sio kali sana huko.
Mchanganyiko wa kahawa
Arabica ni kahawa ya kawaida. Kwa kweli, asilimia sabini na tano ya kahawa yote inayotumiwa ni ya aina hii. Mchanganyiko maarufu hufanywa kutoka kahawa hii, ikichanganya aina tofauti na jamii ndogo za Arabika.
Kupata mchanganyiko wa kahawa ya kipekee sio mchakato rahisi. Mara nyingi, wakati wa kuunda mchanganyiko wa kahawa, aina zilizo na mali sawa hutumiwa. Wakati mwingine wataalam wanaweza kuchanganya maharagwe ya aina hiyo ya Arabika, lakini digrii tofauti za kuchoma. Mchanganyiko mmoja wa kahawa unaweza kuwa na vitu viwili hadi kumi na nne, kwa wastani, idadi yao haizidi nane. Pia kuna aina ya kahawa ya mono, ambayo ina maharagwe yaliyochukuliwa kutoka kwa miti ya spishi hiyo hiyo.
