Mayonnaise ya kujifanya, iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa bora, bila kuongeza vihifadhi, viboreshaji vya ladha na milinganisho bandia ya viungo vya asili, ni mbadala inayofaa kwa mchuzi wa viwandani. Ujuzi wa sifa za kipekee za mbinu ya kupikia itakuruhusu kufanya mayonesi yoyote nyumbani: konda, kalori ya chini, lishe, nk.
Kichocheo cha mayonesi ya viwandani kimeondoka kwa muda mrefu kutoka kwa viwango vya serikali vya USSR, ambayo inaruhusu matumizi ya unga wa yai tu, unga wa maziwa, maji na mafuta ya mboga.
Kuelekea mwisho wa karne ya ishirini, viongeza vya kemikali viliruhusiwa kuboresha muundo wa mayonesi, rangi yake, harufu na ladha. Wakati huo huo, maudhui ya mafuta ya bidhaa iliyomalizika pia yaliongezeka.
Usitumaini kwamba kununua mayonesi yenye kalori ya chini kunaweza kusababisha madhara kidogo kwa afya yako na takwimu.
Kupungua kwa yaliyomo kwenye kalori hufanyika kwa sababu ya kupungua kwa kiwango cha mafuta ya mboga, lakini tangu mayonnaise haiwezi kufanya bila mafuta, basi inapaswa kubadilishwa na milinganisho ya sintetiki, ambayo sio kila wakati huwa na athari nzuri kwa afya ya binadamu.
Kufanya mayonnaise ya nyumbani, kichocheo ambacho kinaweza kubadilishwa kwa hiari yako, ndio njia bora ya kutoka kwa hali wakati hautaki kujikana matumizi ya mchuzi unaopenda.
Njia rahisi ya kufanya mayonnaise nyumbani
Njia ya haraka zaidi, rahisi na rahisi kuandaa mayonnaise ya kawaida ni kutumia blender ya mkono.
Changanya 1/4 tsp kwenye chombo kidogo. chumvi, 1/2 tsp. mchanga wa sukari, 1 tbsp. maji ya limao na Bana ya pilipili nyeusi.
Kwenye chombo kilicho na kipenyo kipana kidogo kuliko blender, mimina 150 ml ya mboga ya juu au mafuta na ongeza 1 tsp. haradali ya kawaida, yai moja safi ya kuku na mchanganyiko wa chumvi, sukari na maji ya limao. Usichochee!
Blender imeshushwa ndani ya chombo mpaka itaacha na kuwasha mara kadhaa kwa sekunde 10. Kuchochea kwa muda mrefu haipendekezi - mayonnaise inageuka kuwa nene sana, kuna hatari ya uharibifu kwa blender.
Ikiwa hakuna blender kwenye ghala la vifaa vya jikoni, lakini kuna mchanganyiko, basi unaweza kuandaa mayonnaise kulingana na kichocheo hiki kwa kupiga yai kando na kuongeza chumvi, sukari na maji ya limao.
Baada ya hapo, bila kuacha kupiga, ongeza mafuta kwenye mchanganyiko unaosababishwa kwenye mkondo mwembamba. Unene wa bidhaa iliyokamilishwa unadhibitiwa na kiwango cha mafuta kilichoongezwa.
Kufanya mayonnaise ya nyumbani yenye konda
Kwa utayarishaji wa mayonesi konda, karibu bidhaa sawa hutumiwa kama mchuzi wa kawaida, isipokuwa mayai au unga wa yai.
Msingi wa mayonesi, ambayo huipa unene wake, ni unga - unaweza kuchukua ngano ya kawaida, lakini mayonnaise sio kitamu kidogo kwenye kitani au unga mwingine wowote.
Changanya kikombe 1 cha unga na vikombe 3 vya maji ili misa isiwe na uvimbe, iwe laini na sawa. Baada ya hapo, unga huwekwa kwenye moto mdogo au kwenye microwave ili unene mchanganyiko huo.
Wakati unga unapoa, changanya 150 ml ya mafuta ya mboga, kijiko 1, 5-2 kwenye chombo tofauti. haradali, vijiko 3 maji ya limao, 2 tsp. chumvi na 1, 5-2 tbsp. Sahara.
Mchanganyiko wa viungo hupigwa na mchanganyiko kwa dakika 2-3 na kuongeza polepole ya unga wa unga hadi mchuzi mzito, ulio sawa upatikane.
Kufanya mayonnaise ya lishe
Mwanga, mpole na afya, mayonesi inayotengenezwa nyumbani ina kiwango cha chini cha mafuta na inaweza kutumika kama nyongeza ya milo kadhaa ya lishe.
Ili kuandaa mayonnaise ya nyumbani ya lishe, yai moja yai mbichi imechanganywa na 1/4 tsp. chumvi, 1/2 tsp. haradali na kupiga mpaka misa yenye homogeneous yenye fluffy inapatikana.
Baada ya hapo, 100 ml ya mzeituni, mafuta ya manyoya au mafuta ya mboga huongezwa kwa misa katika sehemu ndogo, kwa kupita kadhaa, bila kuacha kupiga.
Dakika 5 baada ya kuanza kwa mchakato wa kuchapwa, vijiko 1-2 hutiwa kwenye mchanganyiko.siki ya apple cider au siki ya balsamu na 200 ml mafuta ya chini ya mtindi.
Badilisha mchanganyiko kwa kasi ya juu na piga mchanganyiko kabisa hadi mchuzi laini upatikane. Mayonnaise iliyo tayari inapaswa kuingizwa kwenye jokofu kwa dakika 20-30 ili kupata wiani unaohitajika, baada ya hapo mchuzi unaweza kutumika.
