Baada ya msimu wa baridi mrefu, watu wengi wanapenda kupika barbeque nje. Harufu nzuri ya nyama iliyochomwa yenye moshi imekuwa ishara halisi ya kuwasili kwa msimu wa joto na sikukuu za Mei. Kama unavyojua, kabla ya kuweka nyama kwenye mishikaki, lazima iwe marini. Lakini ni marinade ipi ambayo unapaswa kutumia? Kuna njia moja. Shukrani kwake, kebab itapika sio haraka tu, lakini mchakato wa baharini yenyewe utachukua dakika 40 tu. Kwa kuongezea, katika marinade kama hiyo, nyama yoyote, pamoja na nyama kavu, itageuka kuwa ya juisi.
Ni muhimu
- - nyama yoyote (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo) - kilo 1;
- - vitunguu - kilo 0.5;
- - cilantro kavu (coriander) - 1 tbsp. l. na slaidi;
- - jira - 0.5 tbsp. l.;
- - pilipili nyeusi - 0.5 tbsp. l.;
- - pilipili nyekundu nyekundu - viini kadhaa;
- - chumvi - 0.5 tbsp. l.;
- - mafuta ya alizeti - glasi 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, wacha tuandae msingi wa marinade. Chukua bakuli kubwa la kina, mimina kikombe 1 cha mafuta ya alizeti (200 ml) ndani yake. Sasa unahitaji kuongeza viungo kwenye mafuta. Ili waweze kufunua harufu yao kadiri inavyowezekana, mimina cilantro kavu na cumin kwenye chokaa na ukate. Unaweza pia kuziweka kwenye ubao wa kukata na utembee juu yao na pini inayozunguka. Baada ya hapo, ziweke kwenye bakuli pamoja na ardhi nyeusi na pilipili nyekundu nyekundu. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa dakika 5-7 ili kuloweka mafuta vizuri.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, futa vitunguu. Tenga nusu ya kitunguu moja, na ukate iliyobaki kwenye miduara minene au duara (bila kugawanya pete). Suuza nyama chini ya maji ya bomba, kausha na taulo za karatasi na ukate vipande vikubwa (ikiwa una kondoo, basi vipande vinaweza kufanywa vidogo).
Hatua ya 3
Kata vitunguu vilivyowekwa nusu ndogo iwezekanavyo na uweke kwenye bakuli ndogo. Ongeza chumvi kwake na koroga.
Hatua ya 4
Weka miduara ya kitunguu na kitunguu kilichokatwa na chumvi kwenye bakuli na siagi ya viungo na koroga vizuri. Kisha weka nyama na wote pamoja kumbuka kwa mikono yako ili mafuta na vitunguu vijaze nyama vizuri zaidi.
Hatua ya 5
Acha nyama kwenye marinade ya mafuta na kitunguu kwa dakika 40. Baada ya muda kupita, itawezekana kuifunga mara moja kwenye mishikaki, au kuiacha mezani na kutumia tupu baadaye. Nyama huhifadhiwa kwenye marinade hii hadi siku tatu, hata kwa joto la kawaida.
Hatua ya 6
Shukrani kwa marinade hii ya mafuta, kebab itapika haraka sana. Mafuta ambayo nyama huloweshwa nayo yataipasha moto kutoka ndani na kuizuia kukauka haraka. Kwa hivyo, marinade hii inaweza kuitwa salama kwa ulimwengu kwa aina yoyote ya nyama.
