Watu wamejifunza kwa muda mrefu kufunika chakula kwa kila mmoja, ambayo ni kwa safu. Muda mrefu kabla ya enzi yetu, katika vitabu vingine vya kupika mtu angeweza kupata mapishi ya sahani ambazo zilifanana na safu za nyama.
Mkate wa nyama kwa meza ya sherehe
Rolls katika kupikia ya kisasa imeandaliwa kutoka kwa kila aina ya bidhaa. Kwao, mboga na matunda, dagaa, mchele, nafaka zingine na, kwa kweli, nyama huchukuliwa. Sio lazima kabisa kuchukua nyama ya aina yoyote. Unaweza kutumia nyama yoyote unayopendelea kwenye safu.
Sahani hii inahitaji viungo:
- Shingo ya nguruwe - 600 g
- Lugha ya nyama - 400 g
- Bacon - pcs 6-8.
- Allspice - pcs 3-4.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Inflorescence ya uchawi - pcs 2-3.
- Chumvi kwa ladha
- Condiments (mchanganyiko wa pilipili, mimea ya Provencal) - kuonja
- Chai nyeusi - 2-3 tsp.
- Osha kabisa bidhaa ya nyama iliyomalizika nusu chini ya maji ya bomba.
- Mimina maji kwenye sufuria, weka manukato, jani la bay ndani yake. Ongeza chumvi, weka ulimi wa nyama. Kupika hadi zabuni. Hii inaweza kuchukua muda mrefu.
- Wakati ulimi wa nyama ya nyama unachemka, andaa marinade na chai. Inafanywa kwa njia hii: weka viungo (allspice, karafuu na jani la laurel) kwenye chai iliyotengenezwa. Weka kwenye jiko na chemsha kwa dakika 2-3. Kuzima.
- Baada ya offal iko tayari. Tunahitaji kuisafisha haraka. Ni bora kufanya hivyo kwa kutumia maji baridi. Baada ya kufunguliwa kutoka kwa ngozi, weka marinade ya chai iliyomalizika. Mwache alale hapo wakati wewe uko busy na kazi zingine.
- Panua nyama ya shingo ya nguruwe kwenye meza. Kata katikati ili kufanana na kitabu. Sio kukatwa kabisa. Piga kidogo, hata kumaliza unene. Nyunyiza na mchanganyiko wa kitoweo na chumvi.
- Kisha weka bacon kwenye nyama ya nguruwe (kwenye sahani). Ondoa ulimi wa marini kutoka kwa marinade na pia uweke kwenye safu ya nguruwe na bakoni. Ni ngumu sana kufunika kila kitu kwenye roll na kuivuta kwa nyuzi au nyuzi kali.
- Chukua sura. Inapaswa kuwa sugu ya joto na, ikiwa inawezekana, kina. Mimina ndani yake kiasi kidogo cha marinade ya chai, ambayo ilibaki baada ya kusafirisha ulimi wa nguruwe. Funga fomu na kifuniko. Kwa kutokuwepo, funika vizuri na foil.
- Weka sahani kwenye oveni. Joto hadi 200-220C. Oka kwa muda wa dakika 30-50. Baada ya wakati huu, bila kufungua oveni, acha roll ndani yake hadi itapoa kabisa.
- Ondoa fomu ya roll. Futa kioevu kilichobaki, na uweke vyombo vya habari kwenye roll. Wacha isimame chini ya shinikizo kwa masaa 10 (inawezekana usiku).
Ushauri
- Wakati wa kupika mkate wa nyama, haupaswi kuchagua nyama nene. Kipande kama hicho ni ngumu sana kukunja na itakuwa mbaya zaidi kushikilia.
- Jaribu kusonga ili kusiwe na mapungufu ya hewa kwenye roll. Ni bora kurekebisha kingo pia. Unaweza kutumia mishikaki au dawa za meno (mbao).
