Pies ni tofauti. Kila familia ina mapishi yake ya kujifanya na kujazwa kupendwa. Samaki na viazi ni vyakula vilivyojumuishwa vizuri ambavyo vinaweza kutofautisha bidhaa za kawaida zilizooka. Kujaza hii haitumiwi tu kwa mikate iliyofungwa, bali pia kwa mikate ya jeli, na pia kwa mikate na casseroles.
Kwa mikate na mikate, unaweza kutumia chachu, pumzi, unga uliokatwa. Ili kuonja, kujaza kunaweza kuongezewa na bidhaa unazopenda, kwa mfano, uyoga, jibini, nyanya. Kwa kukosekana kwa saury, inaweza kubadilishwa na samaki mwingine.
Provencal quiche na samaki na viazi
Hii ni pai iliyo wazi na samaki na kujaza viazi.
Kwa mtihani:
- 300 g ngano au unga wa nafaka;
- 150 g siagi kwenye joto la kawaida;
- P tsp chumvi;
- 80 ml. maziwa.
Kwa kujaza:
- Pcs 2-3. viazi;
- Kitunguu 1 kikubwa
- 2 pcs. pilipili ya kengele (njano na kijani);
- 4 vitu. nyanya;
- Makopo 2 ya saury ya makopo;
- Mayai 4;
- 350 g cream ya sour;
- Kijiko 1 viungo "Provencal mimea" (au mchanganyiko kavu wa rosemary, basil, oregano na thyme);
- 1 tsp chumvi;
- 2 tsp haradali;
- pilipili nyeusi mpya ili kuonja.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Tengeneza unga. Unganisha unga uliosafishwa, siagi, chumvi na maziwa kwenye processor ya chakula au ukande unga na mikono yako. Poa kwenye jokofu kwa nusu saa.
Hatua ya 2. Washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 200.
Hatua ya 3. Chambua viazi, kata vipande vipande, chemsha maji ya chumvi hadi iwe laini. Tengeneza viazi zilizochujwa.
Hatua ya 4. Toa unga juu ya kipenyo cha sahani ya kuoka.
Hatua ya 5. Weka safu ya viazi chini, kisha vipande vya saury ya makopo. Unaweza kuzipiga kidogo na uma.
Hatua ya 6. Kata vitunguu, pilipili na nyanya.
Hatua ya 7. Vunja mayai kwenye bakuli. Ongeza cream ya siki, mimea, chumvi, pilipili nyeusi na haradali. Changanya vizuri na mimina juu ya samaki. Juu na mboga iliyokatwa.
Hatua ya 8. Oka katika oveni kwa saa moja au zaidi ya saa moja.
Pamba na sprig mpya ya thyme na uimimine mafuta kabla ya kutumikia.
Pie ya viazi baridi na saury na shrimps
Keki hii ya kupendeza ya nyumbani itachukua kama masaa mawili kutengeneza - saa moja kwa unga na kujaza, na dakika 50 kwa kuoka kwenye oveni. Kinachofanya pie hii kuwa tofauti ni kwamba viazi huongezwa kwenye unga na sio kwa kujaza. Toka - huduma 6-8.
Kwa mtihani:
- Viazi 350 g;
- 225 g ya unga + kidogo kwa kuongeza;
- 1 tsp chumvi;
- P tsp pilipili nyeusi mpya;
- 175 g siagi laini;
- 1, 5-2 tbsp maji baridi;
- 1 yai.
Kwa kujaza:
- 500 g saury safi au iliyohifadhiwa (inaweza kubadilishwa na makopo 3 ya saury ya makopo au minofu ya aina nyingine ya samaki);
- 100 g shrimp iliyosafishwa;
- 100 g siagi;
- 225 g ya leek zilizokatwa;
- Kitunguu 1 kidogo, nusu
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 450 ml ya maziwa;
- 300 ml cream;
- Majani 4 ya bay;
- Mayai 3;
- 45 g unga;
- 75 g jibini cheddar (au nyingine);
- Vijiko 4 ilikatwa parsley;
- nutmeg ili kuonja.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Chambua viazi, kata ndani ya cubes, mimina juu ya maji yenye chumvi, upika hadi upole. Futa na puree. Friji.
Hatua ya 2. Andaa saury. Nyunyiza, safisha, piga mswaki, toa mapezi na matumbo. Kata vipande.
Hatua ya 3. Kwa kujaza, kuyeyuka 50 g ya siagi kwenye sufuria. Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, upika kwa dakika kadhaa, hadi vitunguu vikiwa laini.
Hatua ya 4. Tofauti changanya kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu kilichokatwa, mimina maziwa, cream, jani la bay na samaki. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, upike kwa dakika 8-10. Ikiwa samaki ni makopo, dakika 1-2 ni ya kutosha.
Hatua ya 5. Futa kioevu, weka samaki aliyemalizika, toa ngozi na mifupa.
Hatua ya 6. Changanya samaki na shrimps zilizosafishwa na ongeza kwenye sufuria na vitunguu.
Hatua ya 7. Katika bakuli tofauti, kuyeyusha 50 g ya siagi, ongeza unga, ukichochea mara kwa mara, upika kwa dakika juu ya moto wa kati. Punguza moto, ongeza jibini iliyokunwa na iliki, msimu na nutmeg, chumvi na pilipili nyeusi. Unganisha na samaki, kamba na kitunguu. Poa.
Hatua ya 8. Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu (kupika kwa dakika 8). Chambua na ukate kwenye cubes kubwa, ongeza kwenye kujaza.
Hatua ya 9. Tengeneza unga. Pepeta unga, ongeza chumvi na pilipili. Ongeza siagi. Unganisha viungo hadi uvimbe. Hii inaweza kufanywa kwa mikono yako au katika processor ya chakula. Ongeza viazi zilizochujwa na maji. Fomu mipira miwili, moja kubwa kidogo kuliko nyingine. Ikiwa unataka, unaweza kuacha unga kwa mapambo na samaki.
Hatua ya 10. Joto tanuri hadi digrii 200.
Hatua ya 11. Toa mpira mkubwa wa unga kwanza. Tumia pini inayozunguka kuhamisha kwenye sahani ya kuoka. Tengeneza indentations chache na uma. Weka samaki, kamba na kujaza mayai. Piga kando kando ya unga na yai iliyopigwa na kufunika juu na kipande kingine cha unga, ukisisitiza kingo.
Hatua ya 12. Piga uso wa keki na yai. Bika dakika 45-50 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Thamani ya lishe kwa huduma 1: yaliyomo kwenye kalori 800 kcal, mafuta 60 g, protini 30 g, wanga 35 g.
Vipande vya samaki vya kukaanga vya Kameruni
Hii ni sahani maarufu ya Kiafrika ambayo imefunikwa sana na kujaza samaki. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viazi zilizochujwa kutoka viazi mbili. Toka - vipande 20.
Kwa mtihani:
- 375 g unga wa ngano;
- Vijiko 4 siagi laini;
- P tsp unga wa kuoka;
- 2 tbsp Sahara;
- P tsp chumvi.
- Glasi 1 ya maji kwenye joto la kawaida.
Kwa kujaza:
- 1 unaweza ya saury ya makopo;
- Pilipili ndogo ya kengele (nyekundu na manjano);
- ½ kitunguu;
- 1 karoti ya kati;
- Matawi 2 ya iliki;
- 2 karafuu ya vitunguu.
- Utahitaji pia 600 ml. mafuta ya alizeti kwa mafuta ya kina.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Katakata karoti, kitunguu nusu, kitunguu saumu, pilipili na iliki.
Hatua ya 2. Fungua kopo ya chakula cha makopo. Ondoa vipande vya samaki na kaanga kwa dakika, vichanganye kidogo na kuongeza mboga, changanya vizuri. Kupika kwa dakika chache.
Hatua ya 3. Tengeneza unga. Unganisha siagi na unga. Ongeza sukari, chumvi na unga wa kuoka. Mimina ndani ya maji na ukande unga wa elastic.
Hatua ya 4. Gawanya unga katika mipira 20, tembeza kila mmoja kwenye mviringo. Weka 1 tsp. kujaza na kupotosha.
Hatua ya 5. Pasha mafuta ya alizeti juu ya moto mkali kwa dakika 5-10. Punguza moto hadi kati. Weka vitu vichache kwenye mafuta na kaanga kwa dakika 5-8 hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sahani kwenye kitambaa cha karatasi.
Yaliyomo ya kalori ya kipande 1 - 170 kcal.
Pie mini za viazi na kujaza samaki
Hii ni kichocheo rahisi sana ambacho kitachukua chini ya nusu saa kupika. Hapa, viazi zilizochujwa na kuongeza kiwango cha chini cha unga hutumiwa kama unga. Kujaza samaki huwekwa katikati, iliyochorwa manukato.
Inatumikia 4:
- Viazi 500 g;
- 2 tbsp unga;
- Yai 1 + viini vya mayai 2;
- Kijiko 1 siagi laini;
- Bana ya nutmeg;
- chumvi na pilipili mpya ya ardhi ili kuonja;
- 1 unaweza ya saury ya makopo;
- 150 ml ya cream kali;
- 2 tbsp bizari iliyokatwa;
- zest ya limao moja;
- 2 tbsp capers;
- Siki 2 zilizokatwa.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Washa oveni ili kuwasha moto hadi digrii 180.
Hatua ya 2. Chambua viazi. Kata ndani ya cubes, chemsha maji ya chumvi hadi iwe laini. Mash na grinder ya viazi.
Hatua ya 3. Vunja yai, ongeza viini 2 zaidi kwenye viazi zilizochujwa. Ongeza siagi na unga, msimu, ongeza nutmeg.
Hatua ya 4. Jaza begi la keki na viazi zilizochujwa na ubonyeze kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi, na kufanya vizuizi vya duara.
Hatua ya 5. Unganisha saury ya makopo na capers iliyokatwa nusu na leek safi za kijani. Weka kujaza katikati ya unga wa viazi.
Hatua ya 6. Oka kwa dakika 12-15.
Hatua ya 7. Andaa mchuzi. Unganisha cream nene ya siki na bizari safi, pilipili, ongeza zest ya limao na capers iliyobaki iliyokatwa.
Sahani hii inakwenda vizuri na vinaigrette na saladi mpya za mboga.
Yaliyomo ya kalori ya kutumikia 1 ni 390 kcal.
