Unga ya ngano, chumvi, yai … sio lazima uendelee zaidi, kwa sababu siku za kufunga huwezi kufurahiya dumplings zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida. Mlaji mboga hatakula sahani kama hiyo. Jaribu kutengeneza dumplings kutoka kwa unga usiotiwa chachu, konda bila mayai. Kwa kuongezea, kufanya kazi na unga kama huo ni raha: ni laini, laini, sio fimbo hata. Na usafi katika jikoni umehakikishiwa, kwani hauitaji kunyunyiza unga kwenye meza.
Ni muhimu
- - unga wa ngano - glasi 4 (240-250 ml kila mmoja);
- - mafuta ya mboga - 100 ml;
- - chumvi - 1 tsp;
- - maji - 300 ml;
- - viazi - kilo 0.5;
- - kitunguu - kipande 1;
- - mafuta ya mboga - kijiko 1;
- - chumvi, pilipili - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa ujazaji wa matuta. Chambua, ukate na chemsha viazi, futa na ponda mizizi.
Ongeza kitunguu kilichokatwa, kilichowekwa kwenye mafuta. Ongeza chumvi ili kuonja. Na pilipili nyeusi, ambayo itaongeza kugusa kwa piquancy kwenye sahani.
Sasa weka kujaza kando na ufanye unga.
Hatua ya 2
Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza unga usiotiwa chachu. Kipengele cha kichocheo hapo juu cha unga mwembamba wa matundu ni kwamba maji ya moto sana hutumiwa kuitayarisha. Hiyo ni, unga sio konda tu, lakini choux. Hii hukuruhusu kutumia unga mara moja, hauitaji kusimama kwa muda uliowekwa wa dakika 30-60 ili unga ujazwe na kioevu vya kutosha.
Hatua ya 3
Pima kiwango cha unga wa ngano kwenye bakuli pana. Tumia unga wa kawaida wa malipo kwa matumizi ya jumla na yaliyomo kwenye gluteni ya angalau 10. Weka chumvi kwenye unga, koroga na kuongeza mafuta ya mboga. Kusaga unga na siagi ili kuunda mafuta. Sasa mimina maji ya moto ndani ya hii crumb na koroga. Kanda unga kidogo kwa mikono yako na unaweza kuitumia mara moja.
Ikiwa hautapika dumplings mara moja, basi unga mwembamba wa choux huhifadhi kabisa sifa zake. Inaweza kushoto kusubiri kwenye jokofu au kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 4
Pindua unga ndani ya mduara au ukate vipande kadhaa na uingie kwenye sausage, ambazo hukatwa vipande vipande na kutolewa kwenye mikate ya duara. Kata ndani ya mraba kutoka kwenye mduara wa unga au kata miduara na ukungu. Weka kujaza katikati, funga kingo na upike kwa maji ya moto yenye chumvi. Wakati dumplings zinakuja, unaweza kuzichukua na kijiko kilichopangwa na kupika sehemu inayofuata.
Paka mafuta yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa unga mwembamba na mafuta ya mboga au siagi na vitunguu vya kitoweo.
