Kila mwaka watu wanazungumza zaidi na zaidi juu ya ukweli kwamba kula nyama ni hatari kwa mwili. Walakini, watumiaji wanaendelea kununua nyama kwa idadi kubwa na kuandaa sahani anuwai kutoka kwake. Ni kwamba tu wakati wa kununua, ni muhimu usifanye makosa na usichanganye nyama iliyopozwa na iliyotikiswa.
Ili sahani ya nyama iwe ya juisi na ya kitamu, ni muhimu kununua nyama nzuri iliyopozwa kwenye soko au dukani. Nyama iliyopozwa ni nyama ambayo imehifadhiwa kwa joto hasi. Lakini watumiaji wa kawaida sio kila wakati wana uwezo wa kujielekeza na kutofautisha nyama iliyotiwa na nyama iliyopozwa. Ikiwa nyama tayari imehifadhiwa na kuyeyushwa, basi inapoteza sana ubora. Katika mchakato wa kupunguka, vidonge muhimu na vitu vya protini, na pia juisi ya nyama huoshwa nje ya nyama. Kwa kawaida, sahani kama hiyo haitakuwa tena ya kitamu na yenye lishe.
Kawaida wauzaji hujaribu kupita kwa ulaghai nyama iliyochafuliwa kama iliyopozwa. Lakini bado unaweza kujifunza kutofautisha na ile inayoitwa ukoko wa kukausha, ambayo huunda juu ya uso wa nyama. Ukoko huu unapaswa kuwa rangi ya kupendeza ya rangi ya waridi. Nyama haipaswi kuwa ya kuchukiza wakati wa kukatwa. Ikiwa unachagua nyama ya nyama iliyopozwa, basi inapaswa kuwa nyekundu. Rangi ya kawaida ya zambarau ni nyekundu. Lakini msimamo wa nyama yoyote lazima iwe thabiti na thabiti vya kutosha. Ikiwa unasisitiza juu ya uso wa nyama na gombo hupotea haraka, hii inaonyesha kwamba nyama haijahifadhiwa. Juisi ya nyama iliyotolewa ya bidhaa kilichopozwa inapaswa kuwa wazi. Na mafuta ya nyama iliyopozwa kawaida hubomoka wakati wa kusagwa. Kwa kuongezea, lazima iwe na rangi ya manjano au iwe nyeupe. Mafuta ya nyama bora ambayo haijashushwa daima itakuwa thabiti.
Ikiwa tutazungumza juu ya nyama iliyosafishwa, basi uso wake utakuwa nata na unyevu kidogo. Kwa suala la uthabiti, nyama kama hiyo ya hali ya chini kamwe haina elastic. Kwa hivyo, fossa kutoka kwa kubonyeza kwa kidole hakika haitarejeshwa. Pia, baada ya kupunguka, nyama kawaida hupoteza harufu yake maalum ya nyama. Lakini mara nyingi kuna harufu mbaya ya unyevu. Kama rangi juu ya iliyokatwa na juu ya uso wa nyama iliyokatwa, kawaida huwa giza na rangi ya kijivu. Hii ni lazima wakati wa kuchagua nyama nzuri iliyopozwa.
Siku hizi, njia za ujanja zaidi hutumiwa kuuza bidhaa za hali ya chini. Wachuuzi hata rangi ya nyama, tumia taa maalum ya madirisha, na kuipamba na mimea na ndimu. Kwa hivyo, mtumiaji wa kisasa lazima awe macho haswa ikiwa anataka kuandaa sahani ya kawaida ya nyama.
