Ni nzuri jinsi gani kuonja kipande cha barbeque yenye harufu nzuri wakati wa burudani ya nje. Nyama yenye juisi na harufu ya haze inajaribu na inaamsha hamu ya kula. Haiwezekani kuikataa. Inawezekana kupika sahani hii sio tu kutoka kwa nguruwe na kondoo? Je! Ninaweza kutumia kuku ya lishe au nyama ya Uturuki kwa utayarishaji wake?
Kupika kebab ya Uturuki
Nyama ya kebab haifai kuwa nyama ya nguruwe au kondoo. Uturuki inaweza kuwa mbadala mzuri. Kuku hii ni mafuta kabisa. Kwa hivyo, kebabs za Uturuki zina juisi sana na zabuni.
Ikumbukwe kwamba kiuno cha Uturuki ni juicy zaidi, kifua ni kavu. Kwa hivyo, kila sehemu hizi zinahitaji njia tofauti ya marinade.
Uturuki sirloin shashlik
Viungo:
- sirloin ya Uturuki - kilo 1;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- rosemary (kavu) - kijiko 1;
- pilipili nyeusi (nyundo) - kijiko 1;
- basil (zambarau) - 1 sprig;
- limau - kipande 1;
- chumvi - kijiko 1.
Nyama ya Uturuki iliyooshwa imetengwa na mifupa na kukatwa kwa sehemu ya barbeque. Vitunguu hukatwa kwenye pete kubwa. Basil ni ardhi. Katika bakuli ndogo, andaa mchuzi kwa marinade. Ili kufanya hivyo, punguza juisi ya limau moja, ongeza chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, basil iliyokatwa na rosemary. Wote wamechanganywa.
Safu ya pete za vitunguu huwekwa kwenye sufuria kwa nyama ya kusafishia. Kisha kila kipande cha nyama hutiwa kwenye marinade na manukato husuguliwa kidogo ndani yake. Weka tabaka kwenye sufuria juu ya kitunguu. Kila safu ya nyama inafunikwa na vitunguu juu. Safu hubadilika hadi bidhaa zote ziishe. Zote hutiwa juu na mabaki ya marinade. Katika hali hii, nyama inapaswa kushoto kwa masaa 8-10. Unaweza kuanza kukaanga mapema ikiwa unataka, lakini kusafiri kwa muda mrefu kutaruhusu nyama kupika haraka na kitamu.
Unaweza kukaanga kebab kwa njia yoyote: kwenye grill, kwenye grill ya umeme ya BBQ au kwenye sufuria ya kukausha.
Uturuki kebab ya matiti
Kwa kuwa nyama ya kifua ni ngumu na kavu, marinade inahitaji kutengenezwa kwa njia ambayo italipa ukosefu wa mafuta. Ili kuandaa aina hii ya kebab, lazima uchukue:
- matiti ya Uturuki - kilo 1-1.5;
- mayonnaise (mzeituni) - gramu 200;
- vitunguu - vichwa 2-3;
- viungo - hiari;
- nyanya (safi) - vipande 6-7.
Nyama ya Uturuki inaweza kubadilishwa na kuku kwa kuchukua sehemu sawa. Katika kesi hii, itachukua muda kidogo kuandaa kebab, kwani kuku sio ngumu sana.
Matiti hukatwa katika sehemu za barbeque. Panua sufuria kwenye tabaka, ukibadilisha na vitunguu. Mimina kote na mayonesi. Unaweza kuchanganya kila kitu ikiwa unataka. Acha kusafiri kwa masaa 5-6. Vipande vilivyo tayari vya marini vimefungwa kwenye skewer, ikibadilishana na miduara ya nyanya safi na vitunguu. Fry kwa njia yoyote iliyopendekezwa hapo juu. Kebab iliyokamilishwa inapaswa kuwa laini, yenye juisi na iliyochomwa vizuri.
Marinade inaweza kuchukua nafasi ya kefir ya mafuta au mtindi. Katika kesi hiyo, nyama itakuwa laini kutokana na mali maalum ya bidhaa hizi.
Vipande vya kukaanga vinaweza kutumiwa moto kwa kuziondoa kwenye mishikaki na kunyunyiza mimea safi. Kwenye picnic, ikiwa unataka, unaweza kuwa na barbeque moja kwa moja kutoka kwenye skewer, ukiondoa kwa uangalifu kipande kimoja kwa wakati. Kwa hivyo sahani hii inaonekana ya kupendeza zaidi. Inaweza kupendekezwa kutumikia divai nyekundu kavu nayo.
