Azu inahusu vyakula vya jadi vya Kitatari na inahusu sahani ya viungo ambayo ina nyama iliyochomwa na nyanya na kachumbari. Hivi sasa, azu imeandaliwa sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa anuwai ya bidhaa; chaguzi zaidi na zaidi zisizotarajiwa zinaonekana kwa uwasilishaji wa kitabia. Leo tutaondoka kwenye viungo vya kawaida na kuandaa misingi na uyoga.
Ni muhimu
- - champignon - 400 g
- - vitunguu - 2 pcs.
- - kalvar - 600 g
- - bizari - 30 g
- - sour cream - 250 g
- - unga - vijiko 1-2
- - mafuta ya mboga
- - pilipili ya chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua, kata na uweke vitunguu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Suuza kifuniko, ondoa tendons na ukate vipande nyembamba. Chumvi na pilipili. Ongeza nyama kwa kitunguu na kaanga pande zote, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Kata champignon vipande vipande na kaanga kando kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Wakati juisi huchemka na harufu mbaya inapotea, uyoga huwa tayari.
Hatua ya 4
Mimina nyama na vitunguu na maji ili iweze kufunga cm 5, chemsha na weka moto wa utulivu ili kupika hadi iwe laini.
Hatua ya 5
Punguza cream ya siki na maji kwa hali ya kioevu. Subiri hadi nyama iwe laini, baada ya hapo unaweza kumwaga kwenye cream ya sour. Chumvi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 6
Chop bizari na ongeza kwa jumla ya misa. Chemsha kwa karibu dakika 10 zaidi.
Hatua ya 7
Futa kijiko cha unga katika maji baridi ya kuchemsha hadi laini. Mimina katika kijito chembamba na kuchochea kuendelea hadi unene.
