Ng'ombe ya chini inaweza kutumika kutengeneza chakula kingi kitamu - cha sherehe na cha kila siku. Nyama kama hiyo haipendi manukato mengi, kwa hivyo unahitaji kuwa mwangalifu na viungo.
Vipande vya juisi "Mama"
Viungo:
- nyama ya nyama - nusu kilo;
- mizizi ya viazi - 1 pc. (katikati);
- upinde - kichwa kidogo;
- nyanya ya nyanya - 1/3 tbsp.;
- maji ya joto - glasi kamili;
- unga - 1 ndogo. kijiko;
- chumvi, viungo na mafuta kwa ladha.
Maandalizi:
Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye cubes ndogo. Wanapaswa kuibuka kuwa ndogo sana, vinginevyo mboga itajisikia sana kwenye vipande vilivyotengenezwa tayari.
Kusaga viazi zilizosafishwa na kuoshwa kwa kutumia grater iliyo na mgawanyiko mdogo zaidi. Ikiwa kitunguu hakiwezi kung'olewa iwezekanavyo na kisu, basi inaweza pia kusuguliwa.
Tuma viungo vilivyoandaliwa pamoja na chumvi na viungo vilivyochaguliwa (kwa mfano, mchanganyiko maalum "Kwa nyama ya nyama") kwa nyama iliyokatwa. Koroga misa moja kwa moja na mikono yako. Tembeza cutlets kati kati yake. Fry kila mmoja kwenye skillet na mafuta yoyote hadi ganda nyembamba.
Ifuatayo - tuma nyama "keki" kwenye sufuria. Kwenye mug kubwa, unganisha viungo vyote vilivyobaki. Hasa kwa uangalifu unahitaji kuvunja uvimbe wa unga katika mchanganyiko unaosababishwa na whisk. Haipaswi kushikwa kwenye mchuzi ulioandaliwa. Mimina cutlets pamoja nao kwenye sufuria. Ongeza chumvi na pilipili mchuzi ikiwa inataka.
Chemsha matibabu chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa karibu robo ya saa. Tumikia patties kutoka utoto kwa pili na tambi iliyochemshwa au viazi zilizochujwa kwenye maziwa / cream.
Casserole ya Kijojiajia na nyama ya nyama
Viungo:
- nyama ya kukaanga - nusu kilo;
- mayai mabichi - pcs 4.;
- vitunguu - kichwa nzima;
- vitunguu - 1/3 kichwa;
- parsley safi (aina yoyote), cilantro na bizari - 10-15 g kila moja;
- siagi na mafuta ya mboga - kijiko kikubwa;
- mchanganyiko wa chumvi na pilipili ili kuonja.
Maandalizi:
Chemsha mayai 2 hadi iwe imara. Baridi kwa grater coarse. Tuma siagi laini, pilipili, chumvi kwa nyama iliyokatwa. Chop wiki zote laini sana. Kabla, ni muhimu kuosha na kukausha, kata shina zenye mnene.
Kata laini vitunguu iliyosafishwa na kitunguu na kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi rangi nyepesi ya dhahabu na harufu nzuri itokee. Utaratibu huu utachukua dakika 3 hadi 5.
Tuma kukaanga kwa nyama iliyokatwa. Ikiwa muundo ni mzito sana, inafaa kumwaga ¼ tbsp ndani yake. maji baridi-baridi ya kuchemsha.
Tuma nusu moja ya wiki iliyokatwa hapo awali kwa mayai yaliyopikwa tayari, ya pili kwa mabichi. Chumvi na pilipili mwisho. Wapige vizuri na chai ya kijani.
Paka mafuta fomu inayokinza joto na mafuta yoyote yaliyobaki. Funika chini na nusu ya misa ya nyama. Sambaza mayai yote ya "kijani" yaliyochemshwa juu. Funika casserole ya baadaye na nyama iliyobaki. Mimina mchanganyiko wa yai mbichi juu ya viungo.
Kupika sahani kwa dakika 40-45 kwa digrii 180. Baada ya muda maalum kupita, wacha casserole pombe moja kwa moja katika fomu kwa dakika 5-7. Ifuatayo, kata sehemu na ongeza glasi ya divai nzuri ya Kijojiajia kwenye sahani.
Mipira ya nyama katika mchuzi wa asili
Viungo:
- nyama ya nyama - nusu kilo;
- mayai mabichi - pcs 3-4. (kulingana na saizi);
- mkate mweupe wa jana (toast pia inafaa) - 100-120 g;
- vitunguu safi - karafuu 3-5;
- vitunguu nyeupe - vichwa 2;
- ketchup - 3 tbsp. l.;
- maziwa ya mafuta - 80-100 ml;
- maji yaliyotakaswa - 1 l.;
- jibini - 100-120 g (jibini ngumu / nusu ngumu);
- iliki, chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Chop wiki iliyoosha na kavu vizuri sana. Changanya na nyama iliyokatwa na mayai mabichi. Chumvi kila kitu, nyunyiza na viungo ili kuonja. Leo unauzwa unaweza kupata mchanganyiko maalum wa kitoweo "Kwa nyama ya nyama ya nyama" - ni bora kwa sahani kama hiyo.
Ongeza vipande vya jibini kwa njia yoyote rahisi. Ya mwisho kutuma kwa misa ya nyama ni mkate. Lakini kwanza, unahitaji kukata kutu kutoka kwake na loweka makombo kwenye maziwa safi. Kabla ya kuongeza mkate kwa wingi, itapunguza nje ya kioevu kupita kiasi na mikono yako.
Tumia vidole vyenye unyevu kuunda mpira wa nyama. Wanapaswa kuwa juu ya saizi ya walnut kubwa.
Chop vitunguu na vitunguu vizuri sana. Kaanga katika mafuta yoyote yenye joto. Viungo vinapaswa kuwa laini na wazi, na harufu nzuri ya kupendeza inapaswa kuonekana kutoka kwenye sufuria.
Mimina lita moja ya maji ya moto kwenye sufuria kubwa. Chumvi na changanya na ketchup. Badilisha viungo hivi vyote na juisi ya nyanya. Mwisho pia utahitaji lita moja. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uimimine mara moja kwenye sufuria ya kukaranga.
Baada ya kuchemsha mchuzi tena, teka mipira ya nyama ndani yake. Chemsha matibabu chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri juu ya moto mdogo kwa chini ya nusu saa. Inaweza kuchukua muda mrefu. Muhimu ni kuruhusu mchuzi unene vya kutosha. Kutumikia mpira wa nyama unaosababishwa na mapambo yoyote kavu. Mwisho unapaswa kumwagiliwa kwa ukarimu na mchuzi wa pink unaosababishwa.
Casserole kwa chakula cha jioni
Viungo:
- viazi - 700-750 g;
- nyama ya kukaanga - 400-450 g;
- jibini ngumu-ngumu - 80-100 g;
- mayai - 2 kubwa;
- vitunguu kijani - manyoya 4;
- cream ya sour - 1/3 tbsp. (maudhui yoyote ya mafuta);
- pilipili, chumvi, mafuta - kuonja.
Maandalizi:
Chop mizizi ya viazi iliyosafishwa kwa kutumia grater iliyokoka zaidi. Ruhusu shavings inayotokana na kulala chini kwa dakika chache, halafu punguza kioevu kilichotolewa kutoka kwa moja kwa moja na mikono yako.
Mara moja tuma nusu ya viazi zote zilizokatwa kwenye fomu ya mafuta. Nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja. Panua vitunguu vya kijani vilivyokatwa juu. Inashauriwa kufanya vipande vyake vidogo sana.
Unganisha nyama na yaliyomo kwenye yai mbichi. Ongeza chumvi ili kuonja. Weka juu ya tabaka za kwanza kwenye ukungu.
Changanya vipande vyote vya viazi na jibini iliyokunwa. Ongeza yai la mwisho, cream ya sour, chumvi na pilipili. Funika tabaka za kwanza na muundo unaosababishwa.
Bika kutibu kwenye oveni kwa joto la kati. Dakika 45-50 zitatosha. Kutumikia sahani iliyokatwa vipande vidogo. Unaweza kuongeza mchuzi wowote unaopenda.
Nyama ya nguruwe
Viungo:
- fillet ya nyama ya nyama iliyokonda - kilo 1;
- vitunguu nyeupe - kichwa 1;
- maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta - 2/3 tbsp.;
- yai - 1 pc.;
- unga - 4-5 tbsp. l.;
- chumvi, mafuta na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Suuza kitunguu na ukate laini sana. Changanya na nyama. Piga yai, chumvi, viungo kwenye misa. Changanya zote. Hatua kwa hatua mimina maziwa katika muundo. Inaweza kuhitaji kidogo kidogo au kidogo kidogo. Unahitaji kuangalia uthabiti - ili iweze kuwa rahisi kwa malezi ya cutlets. Piga kabisa nyama iliyokamilishwa iliyokamilika na mikono yako moja kwa moja kutoka upande wa bakuli ambayo misa ilikandiwa.
Mimina kwenye unga kwenye sahani gorofa. Tembeza nyama yote iliyokatwa iliyofungwa ndani ya mipira midogo ndani yake. Kila mmoja anapaswa kuibuka kuwa karibu g 120-150. Laza vifaa vya kazi na spatula, punguza kingo. Unene wake utakuwa takriban 1.5 cm.
Kaanga steaks kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya kuchemsha. Wakati halisi wa kupika unategemea saizi yao na kiwango cha taka cha kujitolea.
Kutumikia matibabu ya kumaliza moto. Juu yake na mayai ya kukaanga na kituo cha kioevu.
Viota vya nyama ya ng'ombe na kujaza kwa juisi
Viungo:
- nyama ya nyama - 550-600 g;
- nyanya za kati - pcs 3.;
- jibini - 130-150 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- yai - 1 pc.;
- semolina - vijiko 2 vikubwa;
- basil kavu - Bana kubwa;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi:
Ikiwa nyama iliyokatwa imenunuliwa dukani, ni muhimu kuipitisha kwa grinder ya nyama tena kwa upole zaidi. Baada ya nyama, kata kitunguu kwa njia ile ile.
Ongeza yaliyomo kwenye yai mbichi kwa viungo vya kwanza, viungo vyote kavu vilivyotangazwa kwenye mapishi. Ni bora kukanda viungo moja kwa moja na mikono yako. Ifuatayo, unahitaji kuondoka kwa misa kwa karibu robo ya saa. "Ucheleweshaji" huu katika mchakato utaruhusu croup kuvimba vya kutosha.
Chop jibini ndani ya cubes kati. Inashauriwa kuchukua bidhaa yenye chumvi kali au yenye nusu. Kutoka kwenye nyanya zilizoiva zilizo na juisi na kisu na ncha kali, ondoa kwa uangalifu kituo mnene na mbegu zote. Chop massa iliyobaki bila mpangilio. Sio lazima kuondoa ngozi kutoka kwake.
Gawanya misa ya nyama katika sehemu nane sawa. Andaa karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi ya mafuta yenye ubora. Fomu "viota" juu yake kutoka kwa nyama ya kusaga. Utapata keki kubwa, nene na grooves ndani. Njia rahisi zaidi ya kuzifanya ni kwa begi la keki au begi ya kawaida iliyo na ncha iliyokatwa.
Weka vipande vya nyanya kwanza ndani ya viota. Juu yake kwa ukarimu na jibini. Ikiwa viungo hivi havitoshi, unaweza kutumia mchuzi wowote. Kisha kujaza kutageuka kuwa juicier. Kwa mfano, "ketchunez" iliyotengenezwa kwa mayonesi, ketchup na vitunguu, au mchuzi maarufu wa jibini.
Kupika kutibu katika oveni iliyowaka moto hadi joto la kati. Mchakato wote utachukua karibu nusu saa. Sahani hii hutumiwa vizuri na anuwai ya sahani za viazi, na vile vile na mbaazi zilizochujwa.
Nyama ya nyama ya sherehe
Viungo:
- mabua ya celery - 2 kubwa;
- champignons safi kabisa - 200-230 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- minofu ya nyama iliyokatwa - 220-250 g;
- wiki - rundo zima;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Tuma sehemu ya mafuta yoyote kwa skillet kubwa ya chuma. Mafuta ya alizeti ya kawaida pia ni sawa. Jipatie joto vizuri.
Wakati mafuta yanachemka, toa na ukate kitunguu na celery vizuri sana. Pika mboga hadi laini. Katika mchakato huo, inahitajika kuwachochea kila wakati na spatula pana.
Chop uyoga uliosuguliwa vizuri sana. Hawana haja ya kuoshwa. Itatosha tu kuifuta kwa kitambaa cha uchafu. Weka vipande vya champignon kwenye mafuta iliyobaki kutoka kwenye mboga. Fry yao pia hadi kupikwa kabisa. Chumvi kwa ladha. Spice yoyote inaweza kutumika. Mwishowe, ongeza uyoga uliokatwa (na wiki iliyosafishwa na kavu).
Changanya mboga ya kwanza kabisa na nyama. Ongeza chumvi ili kuonja. Weka misa inayosababishwa kwenye karatasi iliyotiwa mafuta kwa njia ya mstatili mzuri hata. Juu na kuweka uyoga. Haipaswi kuwa na "mapungufu" kwenye nyama bila uyoga. Punguza roll kwa upole, ujisaidie na karatasi ili usiibomole. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kuinua kifuniko na kutumia paddles moja au mbili pana.
Mara moja - bila kuruhusu roll kuteremka, tuma kwa karatasi ya kuoka iliyojaa karatasi ya kuoka. Ikiwa mwisho sio wa hali ya juu zaidi, itahitaji kupakwa mafuta zaidi na mboga yoyote au siagi iliyoyeyuka.
Roll inapaswa kulala kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini. Bika kwa muda wa dakika 70-80 kwa joto la kati. Pamba kwa uangalifu kabla ya kutumikia. Kichocheo kama hicho cha kuvutia kitakuruhusu hatua kwa hatua kuandaa sahani ya asili ya kupendeza nyumbani. Gourmets zote za nyumbani hakika zitathamini jinsi inavyopendeza.
