Cutlets ni sahani ya kawaida. Inatosha kuwaandalia sahani ya kando, na chakula cha jioni rahisi iko tayari. Lakini ikiwa inataka, ni rahisi kuibadilisha, na kisha sahani ya kawaida itageuka kuwa kitamu cha kupendeza. Chakula cha kupendeza kitampa ladha mpya na juiciness ya ziada. Fanya burgers kwenye mchuzi wa cream ya siki na kuna uwezekano wa kurudi kwenye mapishi ya zamani ya kuchosha.
Vipande vya nyama kwenye mchuzi wa sour cream
Viungo:
- 250 g ya nguruwe;
- 150 g ya nyama ya nyama;
- 100 g ya mkate wa ngano;
- 100 ml ya maziwa;
- kitunguu 1;
- 80 g ya jibini ngumu isiyotengenezwa;
- 1/3 tsp pilipili nyeusi;
- 3/4 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga;
Kwa mchuzi:
- 1 kijiko. siagi na unga;
- 3 tbsp. krimu iliyoganda;
- chumvi kidogo.
Osha nyama, paka kavu na ukate cubes. Chambua kitunguu na ukate robo. Loweka mkate kwenye maziwa. Pitisha kila kitu kupitia grinder ya nyama, paka na pilipili, chumvi na changanya vizuri, ikiwezekana na mikono yako. Pindisha nyama iliyokatwa ndani ya mipira na ubonyeze chini kidogo, ukitengeneza cutlets.
Sunguka siagi kwenye sufuria au sufuria. Mimina unga ndani, kaanga kidogo mpaka inageuka kuwa kahawia, kisha ongeza cream ya sour na chumvi. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo hadi unene.
Preheat oven hadi 180oC. Lubika sahani isiyo na tanuri na mafuta ya mboga, weka mpira wa nyama ndani yake, uwafunike na mchanga mweupe. Mimina 1/2 tbsp ndani ya bakuli. maji ya joto na bake bake cutlets katika mchuzi wa sour cream kwa nusu saa. Nyunyiza jibini iliyokunwa dakika 5 kabla ya kumaliza kupika.
Vipande vya ini kwenye mchuzi wa sour cream
Viungo:
- 750 g ya ini au nyama ya nguruwe ini;
- 1 kijiko. maziwa;
- 250 g ya mafuta ya nguruwe yasiyotiwa chumvi;
- 7 karafuu za vitunguu;
- 1 tsp soda;
- 1 tsp chumvi;
- 3 tbsp. unga;
- mafuta ya mboga;
Kwa mchuzi:
- vitunguu 2;
- 100 ml cream ya sour;
- 1/3 tsp chumvi.
Loweka ini kwenye maziwa kwa dakika 30, suuza na maji baridi, na ukate kwa uangalifu mifereji ya bile. Kata offal vipande vidogo, uzungushe kwenye grinder ya nyama au uikate kwenye blender. Ponda vitunguu kwenye vyombo vya habari maalum au wavu, ukate laini mafuta ya nguruwe. Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa na soda ya kuoka, chumvi na unga na changanya vizuri ili kusiwe na uvimbe.
Joto mafuta kwenye skillet nzito-chini. Mara tu inapoanza kupasuka, kaanga vipande vya ini ndani yake, ukipata wingi na kijiko, hadi hudhurungi ya dhahabu. Uwapeleke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Pika vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta ya mboga, kwenye bakuli sawa na msingi wa sahani. Mara tu ikiwa hudhurungi, ongeza chumvi, iweke kwenye bakuli, mimina juu ya cream ya siki na koroga.
Pindisha vipandikizi kwenye sufuria, ukibadilisha na tabaka za mchuzi, funika na simmer kwa joto la chini kwa dakika 15-20.
