Uokaji wa Kefir huruhusu wataalam wa upishi kufanya bila chachu na wakati huo huo kupata unga wa plastiki, hewa. Kulingana na kinywaji cha maziwa kilichochomwa na soda, unaweza kutengeneza keki za haraka, mikate, pizza na keki zingine, pamoja na vitoweo anuwai. Hii inaokoa sana wakati, ambayo kawaida hutumiwa kusimama unga.
Pizza haraka na kefir
Ili kuifanya unga wa kefir pizza kuwa mwembamba na wa plastiki, inashauriwa kupoa kabla ya 150 ml ya maji kwenye chumba cha jokofu. Wakati inageuka kuwa na barafu, chagua vikombe 3 vya unga wa ngano, na kutengeneza unyogovu katikati.
Ongeza kijiko cha nusu cha soda iliyotiwa glasi ya kefir, koroga kila kitu na uimimine katikati ya slaidi ya unga. Ongeza kijiko cha chumvi (bila slaidi), kijiko cha sukari iliyokatwa na uzani wa asidi ya citric.
Mimina maji kutoka kwenye jokofu kwenye kijito chembamba, kwa sehemu ndogo, ukinyunyiza unga kutoka kingo hadi katikati. Kanda unga mgumu na uikunje kwenye safu. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Panua unga, paka juu vizuri na mchuzi wa nyanya.
Kata gramu 200 za salami kwenye duara nyembamba na uweke pizza, kisha weka gramu 50 za mizeituni nusu juu yake. Nyunyiza na glasi ya jibini ngumu iliyokunwa. Oka katika oveni saa 250 ° C kwa dakika 20.
Pie ya Kefir na nyama ya nguruwe na kujaza kuku
Kwa keki iliyokatwa, unahitaji gramu 100 za siagi tamu. Inahitaji kukatwa kwenye cubes na kukandiwa na vikombe 0.5 vya unga wa ngano uliosafishwa. Ongeza kefir (glasi kidogo isiyojaa) na Bana ya soda ya kuoka ya haraka. Mimina katika gramu 5 za chumvi la meza na gramu 25 za sukari iliyokatwa. Hatua kwa hatua ongeza vikombe 2 vya unga uliosafishwa. Badili unga.
Kwa kujaza, songa gramu 200 za nyama ya nguruwe na gramu 100 za matiti ya kuku, na pia kitunguu kikubwa kilichosafishwa kwenye grinder ya nyama na bomba nzuri. Usifanye chumvi au pilipili. Badala yake, changanya rundo la parsley au bizari iliyokatwa vizuri na nyama iliyokatwa, ongeza nutmeg ili kuonja.
Fry kujaza kwenye skillet kwenye mafuta moto ya mboga hadi nyama iwe nyeupe, kama dakika 5-6. Kisha ongeza vijiko kadhaa vya maji, funika sufuria na kifuniko na ulete nyama iliyokatwa hadi ipikwe kwenye moto wa wastani. Baridi na piga katika yai mbichi.
Grate gramu 100 za jibini la feta na jibini ngumu, changanya na nyama. Changanya kila kitu vizuri. Gawanya unga katika nusu na usonge kwa tabaka nyembamba. Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Panua sehemu moja ya unga, weka kujaza na kufunika na safu ya pili. Oka katika oveni kwa dakika 40 kwa 200 ° C.
Pancakes za Apple na kefir
Piga yai ndani ya bakuli au sufuria. Ongeza viungo vingine:
- kijiko cha chumvi cha meza bila slaidi;
- glasi ya kefir;
- glasi ya mchanga wa sukari;
- Gramu 0.5 za siki ya soda iliyoteleza
Piga kila kitu na mchanganyiko. Kisha ongeza gramu 200 za unga wa ngano uliosafishwa kwa sehemu ndogo wakati unachochea.
Chambua maapulo kadhaa makubwa kutoka kwa ngozi na msingi, ukate laini na uongeze kwenye unga mzuri. Bika pancake kwenye mafuta ya alizeti iliyosafishwa pande zote mbili hadi hudhurungi.
Unga kwenye kefir na maapulo unaweza kutayarishwa kwa mlolongo tofauti:
- kata apple kubwa iliyosafishwa vipande vipande;
- songa massa ya matunda kwenye blender na vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa;
- unganisha na lita 0.5 za kefir;
- piga mayai kadhaa;
- ongeza chumvi kidogo na gramu 2.5 za soda ya kuoka;
- ongeza vikombe 2 vya unga wa ngano uliosafishwa.
Changanya kila kitu vizuri na uoka pancake. Bidhaa zilizooka zitageuka kuwa laini, zenye hewa.
Crumpets ya kefir iliyokaangwa sana
Koroga kijiko 1/3 cha soda kwenye glasi ya kefir yenye mafuta kidogo. Unganisha yai na vijiko vitatu vya sukari iliyokatwa na piga na mchanganyiko katika povu, kisha ongeza kwenye kefir.
Kwa kuchochea mara kwa mara, ongeza kikombe moja na nusu cha unga wa ngano uliosafishwa, ukate unga mzito. Ongeza vijiko 3 vya ghee na ukande tena.
Joto nusu glasi ya mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye sufuria ya kina ya chuma. Spoon sehemu za unga na kijiko, chaga mafuta mengi na kaanga crumpets pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sahani kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta mengi.
Mkate wa nyumbani na kefir katika mtengenezaji mkate
Mimina 250 ml ya kefir kwenye mashine ya mkate, ongeza kijiko nusu cha sukari iliyokatwa na kijiko cha kloridi ya sodiamu na soda ya kuoka. Ongeza vikombe 2, 5 vya unga wa mkate na kijiko cha mbegu za ufuta.
Inashauriwa kuandaa unga na kuongeza ya soda ya kuoka haraka. Ili kufanya hivyo, weka hali ya kuoka ya kuelezea (hadi saa). Ikiwa mkate haujaoka, ambayo inategemea ubora wa unga na kefir, inaweza kuletwa kwa utayari kwa dakika 15-20 katika hali ya "Kuoka".
Keki ya Kefir na karanga na matunda yaliyokaushwa
Mimina 250 ml ya kefir kwenye sufuria ndogo na mfululizo ongeza viungo vyote vya unga kwake:
- 2.5 g soda ya kuoka ya haraka
- glasi nusu ya mchanga wa sukari;
- yai;
- Vijiko 1, 5 vya asali isiyotiwa sukari au iliyoyeyuka;
- Vijiko 2 vya walnuts zilizokaangwa, chini kwenye grinder ya kahawa
- kijiko cha zabibu zilizokaushwa na prunes;
- kikombe moja na nusu cha unga wa ngano uliosafishwa.
Koroga unga wa muffin vizuri sana na ujaze 2/3 ya ukungu za silicone nayo. Preheat tanuri hadi 180 ° C na uweke bidhaa zilizooka ndani yake kwa dakika 35.
Muffins kwenye kefir na chokoleti
Piga yai ndani ya bakuli, changanya na glasi nusu ya sukari iliyokatwa na pigo hadi povu nyeupe. Mimina glasi nusu ya kefir isiyo na mafuta, koroga. Katika chombo tofauti, changanya 2.5 g ya soda ya kuoka ya haraka na vijiko 3 vya unga wa kakao. Tambulisha glasi ya unga wa ngano uliosafishwa kwenye kijito chembamba na kuchochea kila wakati. Ongeza Bana ya vanillin.
Ongeza viungo vyote kwenye unga, koroga vizuri na mchanganyiko. Unapaswa kupata misa nzuri. Paka mafuta ya kahawia ya muffin na mafuta ya mboga, na ikiwa vyombo vimetengenezwa na silicone, waache kavu. Jaza nusu ya unga. Oka muffini za chokoleti kwenye oveni kwa dakika 20 kwa 160-180 ° C. Baridi na kupamba na cream iliyopigwa kabla ya kutumikia.
Uchezaji wa mkate wa Apple mapema kwenye kefir
Pepeta gramu 600 za unga wa ngano wa kwanza, unganisha na gramu 150 za sukari iliyokatwa na vijiko 1.5 vya soda ya kuoka ya haraka. Mimina katika 300 ml ya kefir, halafu glasi ya syrup ya apple na ghee. Unganisha vifaa vyote vya unga, lakini usikande kabisa.
Suuza pauni ya tufaha tamu na tamu katika maji ya bomba, kavu, toa ngozi na msingi. Kata vipande nyembamba. Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga, kisha nyunyiza na glasi nusu ya semolina.
Mimina unga, panua kujaza juu yake, mimina vijiko 2 vya sukari iliyokatwa na vijiko 2 vya mdalasini kwenye safu hata. Oka mkate wazi katika oveni kwa dakika 45 kwa 180 ° C.
Buns za sesame za kujifanya na kefir na chachu
Changanya gramu 350 za unga wa ngano uliochujwa na gramu 2.5 za chumvi ya mezani, kisha tengeneza rundo ndogo na shimo katikati. Ongeza kijiko cha chachu kavu kwa 250 ml ya kefir, kisha mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye slaidi ya unga.
Kanda unga laini kwa dakika 10-15, na kuongeza unga inahitajika. Funga na filamu ya chakula na ukae kwa 1, masaa 5, ili iweze kuongezeka. Baada ya hayo, kanda kidogo zaidi, kisha ukate sehemu za buns. Pindua mipira, weka karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.
Funika vipande vya unga na filamu ya chakula na ushikilie hadi oveni inapokanzwa hadi 200 ° C. Piga mayai kadhaa kwenye bakuli, koroga, paka mafuta na mchanganyiko na uoka kwa nusu saa.
Vidakuzi vya chokoleti na kefir
Tenga viini vya mayai mawili ya kuku, mimina glasi ya mchanga wa sukari ndani yao na piga na ufagio kwa dakika 2. Kwa kuchochea mara kwa mara, ongeza mfululizo:
- kijiko cha maziwa;
- 180 ml ya mafuta ya mboga;
- 250 ml ya kefir.
- Pepeta gramu 600 za unga wa ngano wa kwanza na vijiko kadhaa vya unga wa kakao na ongeza sehemu ndogo kwenye mchanganyiko wa yai, bila kusahau kuchochea. Unganisha na 30 g ya poda ya kuoka, chumvi kidogo cha meza na pakiti ya sukari ya vanilla.
Kanda, ukiongeza unga zaidi ikiwa ni lazima, mpaka unga laini usiendelee mikononi mwako. Fanya mipira ya unga, halafu iwe gorofa kwa mikate na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Bika kuki kwa dakika 25 kwenye oveni saa 180 ° C.
Chebureks kutoka unga wa kefir
Pepeta vikombe 2 vya unga wa ngano na slaidi kwenye ubao, mimina glasi ya maji kwenye joto la kawaida na 100 ml ya kefir yenye mafuta kidogo katikati. Ongeza chumvi kidogo cha meza na 25 ml ya vodka. Wakati unachanganya viungo, ongeza glasi nusu ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
Kanda, mara kwa mara ongeza unga zaidi kwenye unga hadi iwe laini, plastiki, haachi kutiririka kwa bodi na mitende. Inapaswa kuwa laini kidogo kuliko ya dumplings. Funika kwa kitambaa cha pamba na wacha isimame kwa dakika 30.
Wakati huo huo, andaa kujaza kwa wachungaji. Weka ungo kubwa kwenye grinder ya nyama na utembeze:
- Gramu 200 za nyama ya ng'ombe;
- Gramu 200 za nguruwe;
- Gramu 100 za mafuta ya nguruwe;
- vitunguu kadhaa vilivyochapwa.
Kata laini rundo la basil na iliki, ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili ili kuonja, ukitumia mchanganyiko wa pilipili. Mimina katika 150 ml ya mchuzi wa nyama na changanya vizuri kujaza.
Fomu sausage kutoka kwenye unga, kata sehemu za keki na uzunguke nyembamba kwenye keki kubwa. Panua kujaza kwa nusu moja ya nafasi zilizoachwa wazi, na kueneza kwenye safu hata. Funika na nusu nyingine na ubonyeze kingo. Fanya vidonge kando ya ukingo ukitumia uma wa kawaida au kisu cha cheburek.
Joto mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye skillet ya chuma-chuma, fanya moto wastani. Weka keki, endelea kufunikwa kwa dakika 8. Fungua skillet, ongeza moto, na kaanga pande zote mbili hadi utakapochomwa na kukaushwa.
Dumplings ya curd na kefir
Changanya glasi ya kefir, yai, kijiko cha sukari iliyokatwa na uzani wa chumvi ya meza kwenye bakuli. Usizime soda ya kuoka kwenye ncha ya kisu, iweke kwenye kefir na koroga kila kitu.
Wacha mchanganyiko unaosababishwa usimame kwa dakika tano hadi saba, halafu kwa sehemu ndogo, ukichochea, ongeza vikombe 2.5 vya unga wa ngano. Unapopata unga mzito, uweke kwenye ubao ulionyunyizwa na unga uliosafishwa.
Kanda unga mgumu kwa kuongeza sehemu zingine za unga hadi itaacha kushikamana na mikono yako. Piga mara 7-10, ukitupa kwenye ubao, kisha funika na kitambaa cha pamba na uache kupumzika kwa joto la kawaida kwa dakika 15-20.
Changanya gramu 250 za jibini la jumba lenye jani na yai ya yai, vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa na chumvi ili kuonja. Koroga ujazaji wa vibanzi ili misa moja ya curd ipatikane.
Gawanya unga vipande vipande. Pindua kila mmoja kwenye safu nyembamba na ukate miduara ukitumia ukungu au glasi. Weka kujaza kwa kila moja, unganisha na kubana kingo za unga. Tumbukiza dumplings moja kwa moja kwenye maji ya moto yenye chumvi, koroga na upike kwa dakika 5 baada ya kuibuka.
Mannik kwenye kefir haraka
Piga mayai 3 ndani ya bakuli, changanya na glasi ya sukari iliyokatwa na piga na ufagio hadi upate misa nyeupe nyeupe. Mimina glasi 1, 5 za kefir. Ongeza kifuko cha gramu 18 cha unga wa kuoka na koroga kwa sehemu vikombe 2 semolina.
Paka sahani ya kuoka na mafuta ya alizeti, kisha mimina kugonga ndani yake. Bika mana kwenye oveni kwa nusu saa kwa joto la 180 ° C. Wakati bidhaa zilizooka ziko tayari, ziache zipoe kwenye joto la kawaida, kisha uondoe kwenye ukungu na utumie.
Keki ya kefir haraka na chokoleti
Mimina glasi ya kefir ndani ya bakuli. Piga mayai kadhaa. Zima kijiko cha soda na siki na uongeze kwenye kefir. Ongeza sukari iliyokatwa ya kikombe cha 2/3 na koroga vizuri. Mimina katika vikombe 2 vya unga wa ngano uliosafishwa kwa sehemu ndogo. Katika kesi hiyo, unga lazima uchochezwe kila wakati ili kusiwe na uvimbe.
Unapopata mchanganyiko mzuri kabisa, tenganisha sehemu moja na uipake na vijiko 1-2 vya unga wa kakao. Mimina unga wa chokoleti kwenye ukungu ya silicone na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 20.
Ondoa keki ya chokoleti kutoka kwenye ukungu, mimina sehemu ya pili ya unga bila kakao ndani yake na uoka kwa dakika 20. Wakati nusu zote za keki zimepoza, kata kila uzi na biskuti nyembamba.
Andaa cream:
- mimina 400 ml ya sour cream na mafuta yaliyomo 25% au zaidi kwenye bakuli la blender;
- ongeza glasi nusu ya sukari iliyokatwa au sukari ya unga;
- weka vanillin kwenye ncha ya kisu;
- piga kila kitu kwenye blender kwa kasi kubwa.
Paka keki na cream iliyotengenezwa tayari. Pindisha keki, ukibadilisha chokoleti na tabaka nyeupe. Nyunyiza juu na chokoleti iliyokunwa.
