Samaki nyekundu sio afya tu. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwake zinaonekana sherehe hasa kwenye meza na kila wakati zinajulikana na ladha laini na iliyosafishwa. Kwa kupikia, chagua mizoga yote au minofu ya zabuni ya lax, lax, trout au lax ya chum.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- minofu ya lax;
- mafuta ya mizeituni;
- nyanya;
- feta;
- vitunguu;
- basil;
- mizeituni;
- maji ya limao.
- Kwa mapishi ya pili:
- kitambaa cha lax;
- mafuta ya mboga;
- juisi ya limao;
- divai nyeupe kavu;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili;
- mbegu za fennel;
- coriander;
- mwenye busara;
- haradali ya dijon.
- Kwa mapishi ya tatu:
- kitambaa cha trout;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mizeituni;
- capers;
- limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Bika samaki mwekundu wa mtindo wa Uigiriki. Ili kufanya hivyo, gawanya kilo 1 ya kitambaa cha lax katika sehemu 8. Piga kila mmoja mafuta ya mzeituni pande zote na uweke chini ya sahani ya glasi inayokinza joto. Kata nyanya 4 kwenye miduara. Ni vyema kuchagua anuwai "Vidole vya wanawake". Chop gramu 100 za feta na kata nusu ya kitunguu nyekundu kwenye pete za nusu. Preheat tanuri hadi 180 ° C.
Hatua ya 2
Kusaga matawi 2 ya basil na mizeituni mikubwa 6. Weka vitunguu, nyanya, feta, mizeituni na basil kwenye kifuniko. Driza na maji mengi ya limao. Weka sahani ya kuoka kwenye oveni na uoka hadi samaki atakapokuja kutoka kwa mifupa kwa urahisi. Kawaida hii haichukui zaidi ya nusu saa.
Hatua ya 3
Ili kuandaa lax kwenye mchuzi wa viungo, kata kijiko ndani ya sehemu 4 na uweke kwenye sufuria, ambayo chini yake imepakwa mafuta ya mboga. Kahawia samaki kwa dakika 4 kila upande. Kwa mchuzi, tumia processor ya chakula kuchanganya gramu 100 za maji ya limao, gramu 50 za divai nyeupe kavu, karafuu 4 za vitunguu, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1/2 kila pilipili nyeusi mpya, mbegu za fennel, coriander na sage Kijiko 1 cha haradali ya Dijon, vijiko 3 vya mafuta ya mboga. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya lax na chemsha kwa dakika 15.
Hatua ya 4
Kaanga trout na capers. Ili kufanya hivyo, chukua vipande 4 vya fillet yenye uzito wa gramu 200. Zifute na mchanganyiko wa kijiko kimoja cha chumvi, kiasi sawa cha pilipili, na vijiko 2 vya mafuta. Weka skillet ya moto, nzito, nzito. Fry juu ya moto mkali kwa dakika 3 kwa upande mmoja. Kisha ongeza vijiko 2 vya capers na ugeuze samaki kwa upande mwingine. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na kung'olewa kidogo. Hamisha kitambaa kilichomalizika kwenye sahani na upambe kila kipande na vipande vya limao.
