Nguruwe ya nguruwe ni kitamu kitamu kilichotengenezwa na nyama ya nguruwe. Kwa hili, chagua nyama ya kiwango cha juu zaidi, shingo au bega, pamoja na massa ya mguu wa nyuma. Wakati wa kupikia, viungo anuwai hutumiwa kuongeza ladha na harufu ya bidhaa asili. Nyama huoka kwa joto fulani na hutumika kwenye meza, zote moto na baridi.
Ni muhimu
-
- nyama na mafuta ya nguruwe - 2 kg
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Jani la Bay
- paprika
- kadiamu
- foil
- karatasi ya kuoka
- divai ya meza nyekundu - 500 ml
- vitunguu - 1 pc
- karoti - 1 pc.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa nyama ya nguruwe iliyochemshwa, unahitaji kuchukua kipande chote cha nyama na suuza kabisa na maji baridi, kisha ukate mafuta mengi kuzunguka kingo. Kisha paka kavu na kitambaa na uweke kando kwa muda. Ni bora kufanya hivyo siku moja kabla ya kupika ili nyama iwe na wakati wa kukauka vya kutosha.
Hatua ya 2
Chambua na chaga kichwa cha vitunguu, acha karafuu chache na ukate urefu mrefu. Changanya viungo na changanya kabisa kwenye unga kwa kutumia chokaa au grinder ya kahawa. Chambua na ukate karoti kwenye cubes ndogo ili iwe na umbo la parallelepiped. Kata laini bacon. Inapaswa kupozwa kabla. Katika kipande cha nyama, fanya kupunguzwa kwa kina na ushike kwenye kipande cha vitunguu na karoti, jaza na bakoni juu. Saga nyama na mchanganyiko wa viungo na vitunguu.
Hatua ya 3
Mimina divai nyekundu kwenye chombo kifupi; sufuria ya enamel au bakuli ya kauri ni bora. Weka kipande cha nyama hapo ili kioevu kinachukua 2/3 ya uso. Acha kipande hicho kwa fomu hii kwa siku moja au mbili mahali baridi pakavu. Katika msimu wa baridi, unaweza kuipeleka kwenye balcony.
Hatua ya 4
Baada ya hapo, toa nyama kutoka kwenye sufuria au bakuli na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, iliyokuwa imefunikwa hapo awali na karatasi na ngozi. Funga kipande kwenye foil ili iweze kufunika uso wote wa nyama kabisa. Hakuna sentimita moja ya nyama inapaswa kuangalia nje, kwa hivyo bidhaa hiyo imejaa zaidi na manukato na haikauki wakati wa mchakato wa kuoka.
Hatua ya 5
Nguruwe ya kuchemsha inapaswa kuoka kwa joto la digrii 200, kwa masaa mawili. Kiwango cha kujitolea huamuliwa na harufu na rangi ya kioevu kinachotiririka kutoka kwa nyama. Ili kufanya hivyo, kuchomwa nadhifu kunafanywa kwa uma au kisu na wanaona ni juisi gani iliyo ndani. Ikiwa ni ya uwazi, basi bidhaa iko tayari na inaweza kuondolewa salama kutoka kwa oveni.
Hatua ya 6
Weka nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwenye sahani kubwa ya gorofa na upambe na mboga mpya, uyoga wa kung'olewa na mimea mingi. Piga sehemu ya nafaka kwa vipande vikubwa.
