Unga wa biskuti yenye hewa ni msingi mzuri wa keki za nyumbani, keki, mistari, muffini na biskuti. Kuna huduma kadhaa katika utayarishaji wake, ukiangalia ambayo unaweza kuoka biskuti iliyofanikiwa kila wakati.
Makala ya biskuti
Unga wa biskuti umetengenezwa kwa mchanganyiko wa mayai, sukari na unga. Wakati mwingine unga huwa na cream ya siki au siagi. Siri ya hewa ya biskuti ni kupigwa kwa nguvu kwa viini na wazungu na kisha kuwachanganya kwa uangalifu. Kwa kuoka, unga wa ngano wa kiwango cha juu zaidi na usagaji bora unatumiwa, lazima iwe ungwe kabla ya kuongeza kwenye unga. Unga unaweza kupendezwa na viini, unga wa kakao, zest ya limao, karanga za ardhini na viungo vingine vinaweza kuongezwa.
Ujanja mwingine ni kuoka sahihi kwa biskuti. Ili kuifanya iwe ya hewa na laini, weka unga ulioandaliwa kwenye oveni ya preheated. Katika dakika 10 za kwanza, jaribu kufungua mlango - wakati joto linapopungua, biskuti dhaifu itaanguka, kuwa ngumu na gorofa. Wakati wa kuoka wa bidhaa hutegemea unene wake na hutofautiana kutoka dakika 10 hadi 50.
Baada ya kupika, biskuti inapaswa kupoa vizuri. Ikiwa unapanga kuipaka kwenye syrup, subiri masaa 6-7. Kuloweka biskuti ya joto kunaweza kuivunja.
Biskuti yenye joto
Unga iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini sana. Inatosha kuoka roll na kujaza au keki chache. Wakati wa kuandaa unga wa biskuti na inapokanzwa, sio lazima kutenganisha viini kutoka kwa protini - umati wa yai, moto kwenye umwagaji wa maji, inageuka kuwa yenye nguvu na yenye hewa.
Utahitaji:
- mayai 3;
- vikombe 0.5 vya unga;
- Vijiko 3 vya sukari;
- Bana ya vanillin.
Ikiwa unataka kufanya keki ya sifongo iwe mbaya zaidi, mbadala ya wanga ya viazi kwa robo ya unga wa ngano.
Vunja mayai kwenye sufuria ndogo, ongeza sukari na uweke chombo kwenye umwagaji wa maji. Jotoa mchanganyiko hadi 40-50 ° C, uifute kila wakati. Masi inapaswa kuongezeka kwa mara 2-3. Ondoa sufuria kutoka kwa umwagaji wa maji, poa mchanganyiko wa yai kwenye joto la kawaida na ongeza unga uliosafishwa kwa sehemu. Usisahau kuongeza vanillin. Mimina unga uliomalizika kwenye ukungu na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C.
Jaza ukungu kwa 2/3 ya ujazo wao - biskuti huinuka sana wakati wa kuoka.
Keki ya sifongo na cream ya sour
Jaribu unga mwingine wa biskuti. Kiasi kilichotolewa cha bidhaa kinatosha kuandaa keki ya safu tatu na cream.
Utahitaji:
- mayai 6;
- vikombe 2 vya unga wa ngano;
- 1 kikombe cha sukari;
- glasi 1 ya cream ya sour.
Tenga viini kutoka kwa wazungu na uvipake na sukari hadi iwe nyeupe. Ongeza cream ya siki kwenye mchanganyiko na koroga hadi laini. Punga wazungu kwenye bakuli tofauti. Uzihamishe kwa misa ya cream ya yai-sour, na kisha ongeza unga uliochujwa. Kanda unga haraka na mimina kwenye ukungu.
Pamoja na unga, vijiko 2 vya unga wa kakao au vijiko 3 vya karanga za ardhi vinaweza kuongezwa kwenye unga. Utakuwa na keki ya sifongo ya chokoleti au nutty.
