Mizeituni iliyotiwa chumvi inaweza kuliwa kama vitafunio huru, na pia kuongezwa kwa saladi, supu, nyama na sahani za mboga. Wataongeza ladha maalum ya kupendeza kwa sahani yoyote.
Ni muhimu
-
- mizeituni;
- chumvi;
- mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Pitia mizeituni safi, ondoa zilizoharibiwa. Panga matunda yote kwa kukomaa na saizi. Suuza mizeituni chini ya maji baridi mara kadhaa.
Hatua ya 2
Weka mizeituni ya saizi sawa katika vyombo vya enamel. Nyunyiza matunda na chumvi coarse, kwa kiwango cha 1 kg ya chumvi kwa kilo 2.5 ya mizeituni. Koroga mizeituni na chumvi vizuri. Funika chombo pamoja nao na kifuniko kilichotiwa maji yenye kuchemsha, au kwa kitambaa kigumu.
Hatua ya 3
Weka chombo na mizeituni kwenye chumba kavu, nyepesi, chenye joto, na joto la kawaida, kwa siku 30-40. Koroga matunda mara kwa mara ili safu ya juu ya mizeituni iwe chini na chini iko juu. Ongeza chumvi wakati wa kila kukoroga, hii lazima ifanyike ili matunda yawe na chumvi bora.
Hatua ya 4
Chuja kioevu kinachotolewa wakati wa kuchacha, mimina mizeituni kwenye bodi ndogo safi. Matunda mengine yanaweza kuonekana yamepunguka, ondoa. Suuza mizeituni na maji, wacha ivute, ziweke tena kwenye bodi na mafuta na mafuta, chukua 25 g ya mafuta kwa kilo 1 ya mizeituni.
Hatua ya 5
Nyunyiza mizeituni na chumvi, chukua 100 g kwa kilo 1 ya matunda, uiweke kwenye mitungi ya glasi. Loweka mitungi ya mizeituni kwa siku 8-10 hadi salting ya mwisho, wakati huu, mara kwa mara kutikisa mitungi ya matunda.
Hifadhi mizeituni yenye chumvi mahali kavu na kavu.
