Kuku ni chakula kinachopendwa kila siku. Je! Unaweza kutengeneza chakula cha sherehe ya Mwaka Mpya kutoka kwa kuku? Nyama ya kuku na sura ya kuku zinafaa sana kwa kujaza, na kufanya sahani isiyo ya kawaida, unaweza kutumia mapishi kutoka Ufaransa au Burma. Kuku na mchele hupendwa ulimwenguni kote!
Ni muhimu
-
- Kuku 1 kubwa (1.5-2 kg);
- chumvi;
- marjoram;
- 300 g maapulo;
- 150 g zabibu;
- sukari;
- Rosemary;
- 50 g mlozi;
- 1 machungwa;
- asali;
- 300 g mchele wa nafaka ndefu;
- siagi;
- 2 tbsp. l. asali.
- Chaguo la kujaza:
- 200 g nyama ya nguruwe konda;
- 50 g bakoni;
- 100 g ya ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha;
- Mayai 2;
- Glasi 1-2 za maziwa;
- chumvi;
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kuku iliyokaushwa, kavu, toa manyoya, choma juu ya moto, osha tena, paka kavu na taulo za karatasi. Sugua nje na ndani ya kuku na chumvi ya marjoram.
Hatua ya 2
Osha na ngozi maganda, msingi, kata ndani ya cubes ndogo, suuza zabibu, kavu, changanya na maapulo, nyunyiza vijiko 3 vya sukari, koroga, wacha isimame kwa dakika 10. Shika kuku na mchanganyiko huu, shona ngozi na nyuzi ambazo hazijakatwa, weka tawi la Rosemary juu, vuta miguu na mabawa na kamba kwa mzoga, fanya punctures kadhaa chini ya mabawa na miguu ili kuyeyuka mafuta haraka.
Hatua ya 3
Preheat oveni hadi digrii 180-200, weka kuku kwenye wigo wa waya, mimina sentimita 1 ya maji ya kuchemsha kwenye sufuria, weka chini ya kuku (mafuta yatatoka hapo). Hakikisha kwamba mafuta kwenye sufuria hayachomi, ongeza maji inavyohitajika. Kupika ndege kwa masaa 1.5-2, ongeza moto dakika 10 hadi zabuni, ili ngozi ya ndege iwe rangi. Ondoa kuku kutoka kwenye oveni, funga kwenye foil na kitambaa, chemsha kwa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Chemsha mchele, baridi. Punguza mlozi na maji ya moto, toa ngozi, kuyeyuka kijiko cha siagi kwenye sufuria ya kukausha, kaanga mlozi hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza mafuta mengine 30 g, pasha mchele kwenye mafuta ya mlozi. Osha machungwa, punguza juisi kutoka kwake, kata zest na grater.
Hatua ya 5
Changanya zest, asali, sukari kwenye sufuria, mimina vijiko 2 vya maji ya machungwa, chemsha, chemsha kwa dakika 2, ongeza vijiko 4 vya maji ya kuchoma, chumvi. Fungua ndege, toa nyuzi, toa kujaza, weka katikati ya sahani, weka kuku kwenye kujaza, karibu - mchele. Piga mchuzi kabla ya kutumikia.
Hatua ya 6
Chaguo la kujaza Kata nyama ya nyama ya nguruwe vipande vidogo, kaanga kidogo pande zote kwenye skillet kavu, kata ulimi wa kuchemsha kwenye cubes. Pitisha mafuta ya nyama ya nguruwe, massa ya nguruwe kupitia grinder ya nyama, changanya, ongeza mayai, maziwa, ulimi wa nyama ya nyama ya kuchemsha, chumvi, pilipili. Jaza kuku na mchanganyiko huu.
