Khachapuri ni mkate uliojaa jibini asili kutoka Georgia. Uarufu wa sahani hii umepita zaidi ya mipaka ya mikoa ya Caucasian. Na hii haishangazi. Baada ya yote, kuna njia nyingi za kutengeneza khachapuri, hii inatumika kwa unga na kujaza. Kila mtu anaweza kupata chaguo kwa kupenda kwake. Kuna khachapuri iliyo wazi na iliyofungwa, kutoka kwa chachu na unga usio na chachu, na aina tofauti za jibini, na bila mimea, iliyooka kwenye oveni na kukaanga kwenye sufuria, pande zote na mraba. Moja ya aina ya kawaida ya khachapuri ni keki ya kukausha na jibini la chumvi na mimea.
Ni muhimu
-
- unga wa ngano - 500 g
- siagi - 250 g
- yai ya kuku - 2 pcs.
- soda - 1/2 kijiko
- siki ya meza 9% - 1 kijiko
- maji - 250 ml
- jibini la suluguni au feta jibini - 300 g
- siagi 200 g
- wiki yoyote - 150 g
- mafuta ya mboga 1 tbsp. kijiko
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina unga uliosafishwa ndani ya bakuli kubwa, la kina. Mimina maji ya joto la chumba kwenye unga. Ongeza yai moja na kijiko cha nusu cha soda, iliyotiwa na siki. Kanda unga mgumu sana. Ongeza unga zaidi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 2
Punja margarini iliyopozwa kabla kwenye grater iliyosababishwa. Weka majarini kwenye unga kwenye safu iliyosawazika, 2-3 cm nyuma kutoka kando.
Hatua ya 3
Pindisha unga katika nne, kisha ueneze nje ili upate mstatili karibu 2/3 saizi ya safu ya asili. Pindisha mara nne tena na jokofu kwa saa moja. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu baada ya saa moja, ukisonge kwenye safu pana ya kidole. Tembeza tena nne na uifanye jokofu kwa nusu saa. Rudia utaratibu mara mbili.
Hatua ya 4
Weka jibini au feta jibini kwenye bakuli na ponda vizuri na uma. Ikiwa jibini ni thabiti sana, chaga kwenye grater nzuri. Ongeza yai kwenye jibini, mimina siagi iliyoyeyuka na koroga. Chop mimea na kuongeza kwa curd. Huna haja ya kujaza chumvi; ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili kidogo.
Hatua ya 5
Toa unga, ugawanye katika viwanja, nusu saizi ya karatasi ya daftari. Katikati ya kila mraba, weka kwa uangalifu ujazaji na usambaze juu ya uso kwa safu nyembamba, bila kusahau kujifunga kando ya cm 2-3. Bana kando ili zifanane na bahasha katika umbo. Bonyeza khachapuri kidogo na mitende yako, kuwa mwangalifu usisumbue umbo
Hatua ya 6
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka khachapuri kwa uangalifu kwa umbali wa cm 2-3 kutoka kwa kila mmoja. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200.
Hatua ya 7
Bika khachapuri kwa dakika 15-20. Mara tu wanapogeuka dhahabu, wanaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni. Paka mafuta kumaliza bidhaa na safu nyembamba ya siagi iliyoyeyuka. Kutumikia na chai tamu moto.
