Labda kila mtu amejaribu jamu ya cherry au rasipberry. Lakini vipi ikiwa utashangaza familia yako na jamu isiyo ya kawaida iliyotengenezwa na matunda ya kigeni, karanga, maua, mbegu na hata mboga?
Jamu la maua ya Lindeni
Utahitaji: 1 kg ya maua ya linden, glasi 2 za maji, 2-3 g ya asidi ya citric, kilo 1 ya sukari.
Maua ya Lindeni lazima ichukuliwe katika hali ya hewa ya joto, kata mabua, na uondoe majani. Suuza vizuri kwenye colander. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 7-8 hadi sukari itayeyuka. Ongeza maua, uwafunike na sahani na bonyeza chini na mzigo. Wakati maua yamefunikwa kabisa na siki, weka sufuria kwenye moto tena. Chemsha jamu kwa dakika 35, mwishoni ongeza asidi ya citric na mimina moto kwenye mitungi, funga vifuniko.
Jamu ya karanga
Viungo: 1 kg ya kijani (isiyoiva) walnuts, glasi 1 ya maji, kilo 2 ya sukari.
Chambua karanga. Ni bora kufanya hivyo na glavu ili kuepuka scalding. Funika karanga na sukari na uondoke mahali pa joto kwa siku. Kisha kupika kwa dozi 4 hadi unene, ikiruhusu mchanganyiko huo kupoa kila baada ya kupika. Mimina moto kwenye mitungi na funga.
Jamu ya mtini
Utahitaji: 1 kg ya tini, 100 g ya walnuts, 1, 3 kg ya sukari, 2 g ya asidi ya citric, vanillin kidogo, maji.
Matayarisho: Suuza tini na maji baridi, kata mabua. Gawanya walnuts kwenye wedges. Blanch tini juu ya moto mdogo kwa dakika 5-6. Andaa syrup na nusu ya sukari na glasi 2 za maji. Mimina tini na karanga na siki na simama kwa masaa 3-4. Kupika kwa hatua 2. Baada ya chemsha ya kwanza, ongeza syrup kutoka sukari iliyobaki na glasi 1 ya maji. Kabla ya mwisho wa kupikia ya pili, ongeza asidi ya citric na vanillin kidogo. Panga jam moto kwenye mitungi.
Jam ya koni ya pine
Viungo: 1 kg ya mbegu ndogo za pine (zilizovunwa kabla ya Juni 20), syrup ya sukari (kilo 2 ya sukari kwa lita moja ya maji).
Mimina mbegu kwenye sufuria na maji baridi hadi vifunike kabisa, weka moto na chemsha kwa dakika 20 hadi laini. Buds haipaswi kuchemshwa juu. Watoe nje ya maji na uwaweke kwenye syrup iliyoandaliwa tayari. Chemsha kwa dakika nyingine 20-30 na pakiti kwenye mitungi.
Jam ya karoti
Utahitaji: 1 kg ya karoti mchanga, 2-3 g ya asidi ya citric, kilo 1 ya sukari, sukari ya vanilla, maji.
Suuza karoti, kata vichwa na uviweke kwenye maji ya moto kwa dakika 5. Kisha poa, futa na ukate miduara. Andaa syrup kutoka lita 1 ya maji na nusu ya sukari. Weka karoti kwenye sufuria na mimina juu ya syrup. Acha kwa masaa 5. Kisha chemsha, pika kwa dakika 5. Ondoa kwenye moto na pumzika kwa masaa 10. Mimina sukari iliyobaki na, wakati unachochea, pika karoti hadi zabuni. Dakika chache kabla ya kumaliza kupika, ongeza sukari kidogo ya vanilla na asidi ya citric. Mimina kwenye mitungi safi.
