Licha ya miaka mingi ya utafiti katika uwanja wa ulaji mboga, lishe kama hiyo bado inaonekana kuwa mbaya na hata hatari kwa wengi. Sasa ni wakati wa kuvunja maoni potofu juu ya hatari ya ulaji mboga na kuondoa mashaka ya wale ambao wameamua tu kuwa mboga au mboga.
Hadithi 1: Wala mboga hawapati protini ya kutosha
Kujua juu ya mgawanyiko wa lishe ya mboga kwa aina, ni rahisi kuelewa kwamba mboga ya ovo- na lacto-mboga hutumia protini ya wanyama kwa njia ya maziwa na mayai. Wafanyabiashara pia hujumuisha samaki katika lishe yao. Mboga ambao hula vyakula vya mimea tu pia hawaendi bila protini. Mikunde na nafaka zina kiwango muhimu cha protini kwa ukuaji wa kawaida na ukuaji wa mwili. Kulingana na Colin Campbell, profesa wa Idara ya Biokemia ya Chakula katika Chuo Kikuu cha Cornell, na wafuasi wake, protini ya mboga sio muhimu tu, lakini pia sio hatari kwa mwili, tofauti na mnyama. Unaweza kusoma juu ya hii katika kitabu chake maarufu "Utafiti wa China".
Hadithi ya 2: lishe ya mboga haina asidi muhimu za amino
Ukweli kwamba vyakula vya mmea vyenye amino asidi zote muhimu vimepingwa kwa muda mrefu. Walakini, hii ni hadithi nyingine tu juu ya ulaji mboga. Baada ya yote, tangu utoto tulifundishwa kuwa kwa afya tunahitaji kunywa maziwa na kula nyama. Ili kufanya lishe yako iwe sawa, inatosha kuingiza kwenye lishe mboga zaidi, matunda, nafaka, kunde na karanga. Migogoro juu ya ukosefu wa methionine katika vyakula vya mmea hutatuliwa na matumizi ya mbegu za ufuta, karanga za Brazil na nafaka.
Hadithi ya 3: mboga wanakabiliwa na upungufu wa damu kwa sababu ya upungufu wa vitamini B12
Mwanzoni, inapaswa kusemwa kuwa vitamini B12 ni bidhaa tu ya usanisi wa bakteria na haipatikani moja kwa moja kwenye bidhaa za nyama au mmea. Wanyama wa mboga ya Ovo na lacto hupata vitamini B12 yao kutoka kwa bidhaa za maziwa na mayai. Walakini, mifugo haipaswi kutumia virutubisho bandia ili kuepusha shida na hematopoiesis.
Ilibainika kuwa vitamini B12, kama asidi ya amino, ina uwezo wa kujitegemea ndani ya utumbo na microflora yenye afya kwa sababu ya ishara kama vile E. coli. Na kwa hili, mwili hauitaji kukopa protini kutoka kwa kuku, ng'ombe au nguruwe. Ndio sababu, wakati wa kubadili mboga kali, inashauriwa kurejesha microflora yako. Kulingana na Dk Vivien V. Vetrano, B12 pia hutengenezwa na bakteria mdomoni kutoka kwa coenzymes.
Utangulizi wa Vitamini hauwezekani bila cobalt, ambayo hupatikana kwenye viini vya ngano, matawi, chai, kakao, mahindi na buckwheat. Walaji wa nyama pia hawana kinga ya upungufu wa B12 katika shida ya mfumo wa mmeng'enyo, uvumilivu wa gluten na ugonjwa wa Crohn. Ikumbukwe kwamba kwa kutaja nyama kama chanzo pekee cha vitamini, madaktari wanasahau juu ya zabibu nyekundu, makomamanga na beets, ambayo pia ina cobalamin, ambayo hutoa B12 kutoka kwa cobalt.
Hadithi ya 4: mboga wanakabiliwa na upungufu wa chuma
Kila daktari anajua kuwa kipengee muhimu kama chuma haipatikani tu kwa bidhaa za nyama, bali pia ndani. Walakini, kwa kufananishwa kwake ni muhimu kuingiza vitamini C katika lishe. Sio siri kwamba chuma hakiingizwi na chai, kahawa na bidhaa za maziwa.
Hadithi ya 5: mboga hawana upungufu wa fosforasi
Kulingana na hadithi maarufu, samaki sio chanzo pekee cha fosforasi. Kipengele cha kufuatilia hupatikana katika mayai na maziwa, na kwa vegans, fosforasi hupatikana kwa idadi ya kutosha. Walakini, kwa sababu ya phytoestrogens, bidhaa ya mwisho haifai kutumiwa kwa idadi kubwa. Kwa hivyo, mboga hawana shida na shughuli za akili kwa sababu ya lishe. Ili kudhibitisha hii, inatosha kupata orodha kamili ya wanasayansi, madaktari, waandishi, wanafalsafa na wahandisi ambao wametumia maisha yao mengi kwenye lishe ya mboga.
Hadithi ya 6: ulaji mboga unasababisha upungufu wa vitamini D
Imegundulika kuwa kiwango cha vitamini D mwilini ni kidogo kabisa ya kuamua na aina ya lishe ya wanadamu. Na usanisi wake moja kwa moja unategemea kiwango cha kuoga jua.
Hadithi ya 7: ulaji mboga unasababisha ukosefu wa vitamini A
Mbali na nyama, mayai na maziwa, vitamini A au beta-carotene hupatikana kwenye mboga za kijani na machungwa na matunda. Inafaa kukumbuka kuwa haitafyonzwa bila vyakula vyenye mafuta. Kwa hivyo, lazima hakika ujumuishe mafuta yoyote ya mboga kwenye lishe yako.
Hadithi ya 8: wanawake wajawazito na watoto lazima wale nyama
Kutoka kwa hadithi zilizokanushwa hapo juu, tunaweza kuhitimisha kuwa na uteuzi sahihi wa bidhaa, vitamini na vitu vyote muhimu vinahitajika kwenye lishe ya mmea hata wa mboga kali zaidi. Lakini matumizi ya nyama, mayai na maziwa (maziwa ya mama hayahesabu) sio tu kiafya, lakini pia ni hatari sana kwa afya ya mwili unaokua kwa sababu ya homoni na viuatilifu ambavyo hutumiwa kusukuma wanyama. Daktari Herbert Shelton amesema mara kwa mara kwamba haipendekezi kuanzisha bidhaa za nyama katika lishe ya watoto chini ya miaka 8 kwa sababu ya ukweli kwamba mwili wao bado hauwezi kupunguza sumu.
Hadithi ya 9: wanadamu ni wanyama wanaowinda wanyama na wanaowaza kutoka kuzaliwa
Lishe ya asili ya wanadamu bado husababisha mabishano mengi. Walakini, jambo muhimu hapa ni kwamba hata ikiwa mtu anaweza kuchimba nyama katika fomu iliyosindika, ni muhimu sana kwa maisha kuhalalisha utovu wake wa maadili?
