Rump steak ni sahani ya Kiingereza. Huko Urusi, hapo awali iliitwa karibu na neno la Kiingereza "romstek". Kulingana na mapishi ya kitamaduni, imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama, lakini nyama ya nyama ya nguruwe kutoka nyama ya nguruwe, kuku na samaki sio kitamu sana. Mboga na vitunguu vya kukaanga kinaongeza viungo kwenye sahani.
Ni muhimu
-
- Minofu ya samaki 600 g;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- 3 tbsp unga;
- 3 tbsp siagi;
- jibini;
- nyanya.
- Kwa vitunguu vya kukaanga sana:
- 700 g ya vitunguu;
- 2 tbsp unga;
- Lita 1 ya mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha minofu ya samaki kwenye maji baridi, paka kavu na taulo za karatasi au leso, na ukate vipande vyenye unene wa sentimita 2. Piga kila kipande kwa uangalifu na polepole na nyundo ya mbao, ukimpa mgongo sura ya mstatili.
Hatua ya 2
Chumvi samaki, nyunyiza na pilipili na usonge unga. Kuyeyusha siagi kwenye skillet na kaanga steaks ya samaki ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Chambua kitunguu na ukate pete nene. Ongeza chumvi kwenye unga na koroga. Chumvi vitunguu katika unga na chumvi.
Hatua ya 4
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au skillet ya kina na uipate moto kwenye jiko. Ondoa mkate wa ziada kutoka kwa kitunguu na kaanga kwa pete hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 5
Chukua kitunguu na kijiko kilichopangwa kwenye ungo na uacha mafuta yamuke. Weka nyama ya bunda iliyopikwa kwenye sahani iliyowashwa na mimina siagi iliyoyeyuka. Pamba samaki na vitunguu vya kukaanga sana.
Hatua ya 6
Rump ya samaki na pete za kitunguu zinaweza kupikwa kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga steaks ya gongo, iliyopigwa kidogo na iliyowekwa kwenye mchanganyiko wa unga na chumvi, juu yake. Kaanga dakika moja kwa kila upande.
Hatua ya 7
Preheat oven hadi digrii 200. Tuma steaks za rump kwenye karatasi ya kuoka. Osha, kausha na ukate nyanya. Weka kabari moja juu ya kila steak.
Hatua ya 8
Chambua kitunguu, kata pete (au pete za nusu), pindua unga na kaanga kwa kina. Panua vitunguu juu ya nyama ya samaki.
Hatua ya 9
Nyunyiza na pilipili nyeusi na msimu wa samaki wa chaguo lako. Kata jibini vipande vipande nyembamba na uweke juu ya nyama chafu juu ya nyanya na vitunguu.
Hatua ya 10
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa kiwango cha kati na uoka kwa dakika 8-10. Kutumikia steak ya gongo la samaki na saladi ya kijani, viazi zilizochemshwa au kukaanga.
