Icebein ni chakula cha jadi cha wakulima wa Ujerumani, waliotumiwa leo katika mikahawa bora na katika hema za kawaida za bia, kwa mfano, huko Oktoberfest maarufu huko Munich. Baada ya kurudi kutoka safari kwenda Ujerumani, watu wengi wanataka kujaribu kupika sahani hii peke yao. Na hii sio ngumu hata kidogo kufanya. Unahitaji tu kuchagua nyama inayofaa - nyama safi ya nyama ya nguruwe iliyo na mafuta ya kutosha.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya viazi;
- - 1 knuckle ya nguruwe - barafu;
- - chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - apple 1;
- - 3 tbsp. l. Sahara;
- - kitunguu 1;
- - uma 1 za kabichi nyekundu;
- - siki ya divai nyekundu.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua shank ambayo ni saizi ili kukidhi hamu ya walaji wa siku zijazo Suuza vizuri chini ya maji baridi ya bomba, paka kavu na taulo za karatasi. Kata njia ya ngozi ili kuunda almasi nadhifu ikikumbusha muundo wa jadi wa Bavaria unaopatikana kwenye vitambaa vya meza na vyombo vya jikoni. Piga barafu pande zote na chumvi na pilipili. Massage shank ili viungo viingie kwenye ngozi ndani ya nyama, acha kwenye jokofu kwa saa moja.
Hatua ya 2
Jaza sufuria nusu ya maji, chemsha, chaga shank kwenye maji ya moto. Pika juu ya moto wa wastani na kifuniko kimefungwa kwa dakika 40. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji wakati wa kupika. Ondoa barafu kutoka kwenye mchuzi, paka kavu na leso.
Hatua ya 3
Chukua brazier au sufuria kubwa, ya kukaranga, ongeza mafuta kwake, weka shank. Chop vitunguu na vitunguu ndani ya cubes ndogo, na upeleke kwenye sufuria, ambayo lazima iwekwe kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Bika barafu kwa dakika 40 za ziada, hadi rangi ya dhahabu na kahawia.
Hatua ya 4
Kabichi nyekundu iliyokatwa kwa jadi hutumiwa kama sahani ya kando kwa sahani hii. Kata kichwa cha kabichi vipande 4. Kata mbili kati yao kuwa vipande nyembamba. Mabaki yanaweza kugandishwa na kutumiwa wakati mwingine.
Hatua ya 5
Chemsha maji kwenye sufuria, chemsha kabichi ndani yake kwa dakika 10, tupa kwenye colander. Ikiwa unapenda ladha ya karafuu, ongeza viungo kwenye kabichi wakati unachemka.
Hatua ya 6
Katika sufuria nyingine, kaanga kitunguu kidogo, apple iliyokatwa, ongeza kabichi, ongeza siki, chumvi na sukari ili kuonja, chemsha juu ya moto mdogo hadi mboga zipikwe kikamilifu.
Hatua ya 7
Sahani ya pili ya kawaida ya maharagwe ya barafu ni viazi zilizopikwa. Chambua tu mizizi na chemsha katika maji yenye chumvi.
Hatua ya 8
Weka kabichi nyekundu iliyochwa kwenye sahani, panga viazi kwenye mduara, weka barafu iliyomalizika katikati. Sahani iliyomalizika iligeuka kuwa ya kitamu, ya kunukia na nzuri.
