Kuku kebab ni sahani maarufu katika msimu wa msimu wa joto-majira ya joto, wakati wa picnics. Hakuna mtu atakayeachwa bila kujali na nyama yenye kunukia na ya kupendeza sana iliyopikwa kwenye makaa ya moto.
Kebab ya kuku imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo: mzoga wa kuku wenye uzito wa kilo mbili au kilo moja na nusu ya minofu ya kuku, pakiti ya nusu lita ya kefir ya mafuta ya kati, vitunguu vikubwa viwili, karafuu ya vitunguu, vijiko viwili au vitatu ya mafuta ya mboga iliyosafishwa, chumvi kidogo, viungo.
Andaa viungo vyote unavyohitaji. Kata mzoga, toa ngozi kutoka kwake, kata vipande vipande vipande vipande. Chambua kitunguu, kata kwa pete. Pitia karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari. Unganisha vifaa vyote vya bakuli kwenye bakuli la kina, ongeza siagi, kefir, chumvi na msimu, changanya vizuri. Wakati wa kuchagua manukato kwa kebabs ya kuku, ni bora kusimama kwenye seti ya ulimwengu au unganisha aina kama coriander, jira (cumin), basil, na pilipili nyeusi.
Weka sahani na nyama mahali baridi kwa saa nne hadi tano. Kulingana na wapishi wenye ujuzi, kefir marinade ni bora kwa kebabs kuku, nyama ni laini na laini. Bidhaa hii ya maziwa iliyotiwa haina kukausha kuku, tofauti na siki.
Weka nyama iliyosafishwa vizuri kwenye skewer ili iwe na juisi zaidi. Itakuwa ya kupendeza ikiwa pia unaunganisha nyanya kati ya safu. Kaanga mishikaki ya kuku juu ya makaa ya moto hadi zabuni, kama dakika ishirini.
