Karoti na vitunguu ni viungo viwili muhimu katika sahani nyingi tofauti. Mara nyingi bidhaa hizi mbili hutumiwa katika saladi. Ikichanganywa na viungo vingine kama karanga, karoti na vitunguu huongeza kitamu, ladha kwenye sahani.
Faida za karoti na vitunguu
Karoti, kama vitunguu, sio tu hupa sahani ladha ya asili, lakini pia husambaza virutubisho. Karoti ni matajiri katika keratin, chanzo cha vitamini A inahitajika kudumisha afya ya macho. Kwa kuongeza, karoti zina vitamini D, E, B na C, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na vitu vingine vyenye faida.
Karoti za kuchemsha zina 34% zaidi ya antioxidants kuliko karoti mbichi. Kwa uhifadhi mzuri, kiwango cha virutubisho kwenye karoti zilizopikwa haipungui.
Kwa upande mwingine, vitunguu, ambayo ni muhimu sana kwa kutibu homa na kudumisha kinga, ina wanga, polysaccharides, vitamini C, vitamini B1, B3 na PP.
Mapishi ya saladi ya karoti na vitunguu
Ili kutengeneza saladi rahisi, rahisi, yenye afya, chukua:
- karoti - 400 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- walnuts - pcs 10.;
- sour cream - 100 g;
- maji ya limao - 2 tsp;
- chumvi kuonja.
Kwanza, sua karanga kutoka kwenye ganda, chaga karoti kwenye grater iliyokatwa na ukate karanga kwenye makombo madogo. Katika bakuli kubwa, changanya karoti, karanga, msimu na chumvi na maji ya limao, na koroga vizuri. Msimu wa saladi na cream ya sour.
Unaweza pia kutengeneza saladi nyepesi lakini yenye kupendeza ya karoti na vitunguu na jibini la feta, utahitaji:
- karoti - 500 g;
- vitunguu - karafuu 2;
- jibini feta - 100 g;
- pilipili ya ardhi - kuonja;
- chumvi - kuonja;
- vitunguu kijani - kuonja;
- haradali - 1 tbsp;
- mafuta ya mzeituni ili kuonja.
Ili kufanya keratin kwenye karoti iweze kufyonzwa bora zaidi, karoti za msimu wa karoti na mafuta yoyote ya mboga.
Chemsha karoti kwanza (bila kung'oa), kisha ganda na ukate vipande vidogo. Pia piga jibini la feta. Kisha kaanga nusu ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta. Ongeza karoti, haradali, chumvi na pilipili kwa kitunguu. Changanya kila kitu vizuri na kaanga kwa dakika kadhaa.
Saladi hii imewekwa vizuri kwenye bakuli la saladi katika tabaka. Changanya mchanganyiko wa karoti na kitunguu na feta jibini. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyobaki juu ya saladi na jokofu kwa masaa kadhaa.
Ikiwa unataka kufurahisha wageni wako na sahani isiyo ya kawaida, andaa saladi ya Kikorea na karoti, nyama na vitunguu. Kilo 1 ya karoti inategemea:
- vitunguu - 100 g;
- nyama - 100 g;
- chumvi - 2 tsp;
- sukari - 2 tsp;
- siki iliyopunguzwa na maji ili kuonja - vijiko 2;
- vitunguu - pcs 6-8.;
- mafuta ya mboga - 120 g;
- pilipili nyekundu na nyeusi - kuonja.
Chop vitunguu laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Wakati kitunguu kinapata rangi ya dhahabu, ongeza nyama iliyokatwa vizuri, kaanga hadi laini. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa, changanya na chumvi na sukari. Ongeza siki, vitunguu iliyokatwa, pilipili kwa karoti, kisha ongeza vitunguu vya kukaanga na nyama na uchanganya vizuri. Weka saladi iliyokamilishwa vizuri kwenye jar na uweke kwenye jokofu ili kusisitiza kwa siku moja.
