Mzizi wa tangawizi - moja ya viungo maarufu zaidi, ulitujia kutoka Asia Kusini. Inatumika katika kupikia kwa utayarishaji wa nyama, sahani za samaki, na confectionery. Tangawizi ni muhimu katika lishe ya lishe na katika dawa za jadi. Hivi sasa, mizizi safi ya tangawizi inauzwa katika maduka makubwa mengi ya Urusi. Tangawizi safi huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 10, basi huanza kupoteza unyevu haraka na mzizi kama huo unaweza kutumika tu baada ya kuloweka kwa muda mrefu. Ili kuhifadhi viungo kwa matumizi ya baadaye, tangawizi inaweza kukaushwa.
Ni muhimu
-
- • Mzizi wa tangawizi
- • Kisu kali
- • Bodi ya kukata
- • Tray ya kuoka
- • Ngozi au karatasi ya kufuatilia
- • Tanuri
- • Blender au chokaa
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati wa kuchagua mzizi wa tangawizi katika duka, zingatia kuonekana kwake. Mzizi safi unapaswa kuwa laini na thabiti, na harufu safi, kali, na tangawizi inapaswa kuwa bila maeneo yenye makunyanzi. Sifa nyingine muhimu ni saizi ya mzizi. Kwa muda mrefu, ni tajiri katika mafuta muhimu na kufuatilia vitu.
Hatua ya 2
Ikiwa mizizi ya tangawizi ina ngozi mnene, ikate kabla ya kukausha mzizi. Ni rahisi kukata ngozi kwenye mzizi kutoka msingi hadi pembeni. Matawi ya mizizi yanapaswa kukatwa na kusafishwa kando. Jaribu kukata ngozi kama nyembamba iwezekanavyo, kwa sababu mafuta yote muhimu yaliyomo kwenye tangawizi yamejilimbikizia chini yake. Ni rahisi sana kukata mzizi chini ya mkondo wa maji baridi, basi macho hayatamwagika kutokana na kutolewa kwa mafuta muhimu ya tangawizi.
Hatua ya 3
Weka mizizi ya tangawizi iliyosafishwa kwenye bodi ya kukata na ukate petals nyembamba na kisu kali.
Weka karatasi ya kuoka au skillet na ngozi au karatasi ya kufuatilia. Juu, sawasawa kueneza petal kutoka kwa petal na tangawizi iliyokatwa.
Hatua ya 4
Tangawizi kavu katika oveni kwanza kwa joto lisizidi 50C. Weka mlango wa baraza la mawaziri kidogo ili kuruhusu unyevu kutoroka kutoka kwa tangawizi. Masaa mawili baadaye, joto linaweza kuongezeka hadi 70C. Ikiwa oveni yako imejumuishwa na kontena, basi unaweza kukausha tangawizi katika hali ya ushawishi kwa joto hadi 75C.
Ukavu wa tangawizi unapaswa kuchunguzwa kila wakati. Ikiwa inakuwa brittle, inamaanisha kuwa tayari ni kavu. Ondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na acha tangawizi iwe baridi kabisa kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 5
Kavu kwa njia hii tangawizi inaweza kuwekwa kwenye mitungi ya viungo, au inaweza kukandamizwa kwenye chokaa au blender. Inategemea jinsi unahitaji.
