Jedwali gani la sherehe limekamilika bila samaki nyekundu yenye chumvi? Sandwichi, mikate huandaliwa nayo, imeongezwa kwa saladi, imefungwa kwa mkate wa pita, au imetumiwa vizuri iliyokatwa na mimea yenye harufu nzuri au vipande vya limao. Jifunze jinsi ya kuoka samaki lax nyumbani.
Inashauriwa kuchukua lax kwa chumvi iliyopozwa, lakini waliohifadhiwa watafanya vizuri tu, ni lazima itengwe kawaida, bila kutumia microwave inayofaa au maji ya joto.
Kichocheo rahisi cha lax kavu ya chumvi
Viungo:
- 1.5 kg ya lax;
- 150 g ya chumvi safi;
- 130 g ya sukari;
- 1 tsp kila mmoja Rosemary na tarragon.
Osha kabisa kipande cha samaki na ukate kwa uangalifu kitako hicho, ukipata vipande viwili vinavyofanana. Funika chini ya bakuli la chini lenye gorofa na mchanganyiko wa tatu wa sukari, chumvi na viungo. Weka minofu hapo, ngozi moja chini, na nyingine juu, ukinyunyiza sawa na chakula kikavu kilichobaki. Bonyeza samaki kwa bakuli la maji lililowekwa juu yake na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 24.
Lax ya chumvi katika brine
Viungo:
- 1, 2-1, 5 kg ya lax;
- lita 1 ya maji;
- 120 g ya chumvi safi;
- nusu ya limau;
- 2 karafuu kavu;
- mbaazi 3-4 za allspice na pilipili nyeusi;
- 2 bay majani.
Mimina maji kwenye sufuria ndogo au sufuria na chemsha kwenye jiko. Koroga na kufuta kabisa chumvi ndani yake, toa karafuu, majani ya bay na pilipili. Weka kifuniko kwenye sahani, wacha brine iwe baridi kwa joto la kawaida na uondoe viungo kutoka kwake.
Andaa samaki kama ilivyotajwa kwenye mapishi ya hapo awali, toa ngozi, toa mifupa makubwa kutoka kwenye kitambaa na kibano na ukate vipande nyembamba vya kupita. Uziweke kwenye chombo kikali na juu na maji ya limao na kioevu chenye chumvi. Kaza na filamu ya chakula au kifuniko na weka lax kwa masaa 24, na kuiweka kwenye baridi. Blot samaki waliomalizika na kitambaa cha karatasi, duka kwenye mafuta ya mboga.
Balozi wa lax wa Norway
Viungo:
- viwiko 2 vya lax yenye uzito wa kilo 1;
- 100 g ya chumvi coarse;
- 50 g ya sukari;
- machungwa 1;
- limau 1;
- 100 g ya bizari;
- 4 tsp pombe kali (vodka, gin, cognac, whisky);
- 1/2 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.
Unganisha sukari na chumvi na saga minofu ya samaki pande zote. Scald machungwa na maji ya moto na uifuta kavu. Piga laini zest ya machungwa na ya manjano, sehemu ya rangi tu. Chop sprigs za bizari, koroga kwenye zest na pilipili nyeusi.
Weka lax kwenye glasi au sufuria ya kauri katika tabaka, ukibadilishana na mimea na viungo na mimina pombe. Bonyeza samaki kwa mzigo na jokofu kwa masaa 12, kisha ugeuke vipande na chumvi kwa siku nyingine ya nusu. Punguza maji ya limao na machungwa na upinde salmoni iliyokatwa ndani yake kwa dakika 3-5 kabla ya kutumikia.
