Rumen ni sehemu ya tumbo katika vitu vinavyochoma. Watu wengi wanaona kuwa haifai kwa chakula na wananunua tu kwa kulisha mbwa. Kabisa bure! Wakati umeandaliwa vizuri, kitamu ni kitamu sana na hutumiwa katika sahani nyingi za vyakula vya Kipolishi na Kicheki.
Ni muhimu
-
- kovu;
- chumvi;
- siki;
- maji;
- sufuria;
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Unaweza kununua tripe katika idara za nyama za soko, ni bora kuitafuta mahali wanauza nyama ya nyama. Wakati mwingine unaweza kukumbana na kovu lililosafishwa vibaya. Katika kesi hii, unahitaji suuza kabisa na usafishe kutoka pande zote kutoka kwa kushika majani na uchafu. Ikiwa unahitaji kiwango kidogo cha utaftaji, basi ni bora kuutafuta kwenye duka, ambapo imewekwa katika sehemu ndogo.
Hatua ya 2
Ikiwa kovu ni nene na ngumu, basi ili kuilainisha, unahitaji kuipaka marashi kidogo katika mchanganyiko wa maji, chumvi na siki kwa masaa 6-8.
Hatua ya 3
Kisha amua juu ya sahani ambayo unatayarisha utaftaji. Wakati mwingine huwekwa kwenye sahani nzima, na safu ya juu isiyo na usawa, na katika mapishi mengine tu misuli laini ya ndani ya rumen hutumiwa. Ikiwa unapata chaguo la pili, basi sehemu ya ngozi inahitaji kuondolewa. Fanya hivi kwa umakini sana. Ikiwa kovu ni safi, basi haipaswi kuwa na shida na kuondoa safu. Ikiwa una wanyama wa kipenzi, unaweza kulisha wanyama wako wa nyumbani badala ya kutupa ganda la rumen.
Hatua ya 4
Kisha kovu lazima lipakwe kabisa na chumvi na kuruhusiwa kulala kwa nusu saa mahali pa baridi, baada ya hapo huwashwa mara kadhaa katika maji ya bomba. Hii imefanywa ili kuondoa harufu ya kigeni ambayo inaweza kuwapo wakati wa kupikia.
Hatua ya 5
Kata njia iliyooshwa ndani ya vipande vikubwa na uweke kwenye sufuria ya maji baridi. Mara tu maji yanapochemka, subiri kama dakika tano, kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto, toa maji na suuza kovu vizuri tena.
Hatua ya 6
Kisha mimina maji ndani ya sufuria, chumvi, ongeza tena na uweke bomba kwenye jiko kwenye maji baridi na sasa inahitaji kuchemshwa kwa masaa 3-4. Utayari wa kovu imedhamiriwa kama ifuatavyo: kutoboa kwa uma, haipaswi kutokea wakati huo huo.
Hatua ya 7
Baada ya kupikwa kupika, poa na ukate kulingana na mapishi.
