Khachapuri ni tortilla na jibini, bila ambayo hakuna karamu halisi ya Kijojiajia inayoweza kufanya. Sura ya keki hii ni tofauti: kutoka mviringo hadi mstatili, lakini kijadi khachapuri imeandaliwa pande zote.
Viungo:
- 300 ml ya kefir;
- Vikombe 2, 5 unga wa ngano;
- Pakiti 1 ya chachu inayofanya haraka;
- 1 mchemraba wa sukari;
- 300 g ya jibini la suluguni kwa kujaza;
- Yai 1;
- wiki ili kuonja.
Maandalizi:
- Ili kufanya khachapuri iwe laini zaidi, unga unapaswa kufanywa kwenye kefir. Futa chachu, chumvi na sukari kidogo kwenye kefir ya joto la kawaida. Hatua kwa hatua mimina unga uliochujwa kwenye misa. Ni muhimu kuzingatia msimamo wa unga - haipaswi kushikamana na mikono yako, lakini unga mnene sana hautakufaa.
- Kanda unga na subiri dakika 25-30 ili iweze kuongezeka.
- Baada ya hapo awali kumenya jibini kwenye grater ya kati, changanya na yai mbichi na mimea iliyokatwa vizuri.
- Toa unga na safu nyembamba (3-5 mm). Tunaeneza kujaza juu yake. Jaribu kuizidisha na kiwango cha kujaza. Kwa kujaza kupita kiasi, khachapuri itapoteza ladha yake nzuri tu.
- Tunatengeneza khachapuri iliyozunguka na kuacha shimo ndogo kwenye unga juu. Inatumika ili moto wote wakati wa kupikia uweze kuzima kwa urahisi, katika kesi hii khachapuri itakuwa crispy na juicy.
- Katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200-250, tunaoka bidhaa zetu kwenye ngozi au karatasi maalum ya kuoka.
- Baada ya kuonekana kwa ganda la dhahabu, ondoa khachapuri kutoka oveni. Sahani hutumiwa vizuri dakika 10-15 baada ya kupika. Khachapuri huenda vizuri na divai.
