Molluscs ya jamii ndogo Gastropoda huitwa gastropods. Wana matende, jozi ya macho, na kifuko cha kiwiliwili cha ndani ambacho kimefunikwa na ganda. Gastropods ni pamoja na: tarumbeta, abalone, periwinkle, konokono ya zabibu na zingine.
Aina zifuatazo za molluscs hutumiwa katika kupikia: konokono ya zabibu, mwongozo, abalone, tarumbeta. Ganda la konokono la zabibu lina urefu wa hadi 8 cm. Guidak ni mollusk kubwa, ambayo uzito wake unaweza kufikia kilo 1.5. Mollusk ya sikio ina ganda lililopangwa hadi urefu wa cm 20. Katika baragumu, ganda limepindishwa kuwa ond na ina miiba midogo. Ganda la perinkle ni hudhurungi.
Kwa kila moja ya gastropods, kuna njia maalum ya kupikia. Huko Amerika, mwongozo hukatwa vipande vipande na kupikwa kwenye siagi na vitunguu. Huko Japani, Hong Kong na Thailand, mwongozo huliwa mbichi, ukichomwa na kung'olewa. Konokono ya zabibu ni ladha katika vyakula vya Kifaransa. Samakigamba huoshwa na maji, na kuwekwa kwenye chumvi coarse kwa masaa kadhaa kuondoa kamasi. Kisha huchemshwa au kukaushwa katika divai ya zabibu. Abalone imekauka, imehifadhiwa, imetiwa chumvi, imeongezwa kwa supu na saladi. Imepikwa kwa sekunde 20-30, vinginevyo nyama itakuwa ngumu. Huko Japani, ganda lililonyunyizwa na vodka ya mchele huwekwa kwenye rafu ya stima. Sahani inachukua dakika 15 kupika. Samakigamba hutumiwa kwenye ganda na mchuzi wa soya na maji ya limao. Wanaopiga tarumbeta wanavukiwa au ndani ya maji yenye asidi ndani ya masinki. Wakati wa kupikia ni dakika 10.
Pervinkle imechemshwa ndani ya visima.
Mara nyingi unaweza kupata konokono ya zabibu ikiuzwa. Andaa mtama kama ifuatavyo. Waweke kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke kwenye jiko. Kuleta maji kwa chemsha, kupika konokono kwa dakika 2-3. Futa maji, chill clams na uondoe kutoka kwenye sinki: kwa mkono au kwa uma. Makali ya vazi, ambayo huitwa "mdomo", huendesha kando ya ufunguzi wa ganda. Sehemu ya mollusc iliyo nje ya mdomo lazima iondolewe. Kisha suuza salio chini ya maji ya bomba. Hatua inayofuata ni kuondoa kamasi. Weka konokono kwenye suluhisho la chumvi iliyokolea kwa masaa 2-3. Kisha suuza kabisa kamasi. Vijiti vinaweza kupikwa.
Yaliyomo ya kalori ya gastropods ni hadi 80 kcal.
Konokono ya zabibu inaweza kupikwa kwenye divai nyekundu. Utahitaji: 500 g ya minofu ya konokono, 150 ml ya divai nyekundu kavu, 150 g ya siagi, kitunguu 1, 200 g ya champignon (safi), pilipili, chumvi, iliki safi. Chambua kitunguu, ukate laini na kaanga kwenye siagi. Inapokuwa laini, ongeza minofu ya konokono, ongeza chumvi na pilipili, funika na chemsha kwa dakika 10. Mimina divai, subiri chemsha. Osha uyoga, ukate vipande 4 na uiweke kwenye skillet. Mimina glasi mbili za maji ya moto na upike kwa dakika 20. juu ya moto mdogo. Mimina sahani iliyomalizika kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri na utumie.
Konokono za zabibu zinaweza kuoka na parmesan. Utahitaji: konokono 30, 100 g ya siagi, 100 g ya jibini, karafuu 2 za vitunguu, karanga kidogo ya ardhi, iliki, pilipili, chumvi. Unganisha siagi laini na parsley iliyokatwa, vitunguu, karanga, ongeza chumvi, pilipili, changanya. Panua mchanganyiko kwenye bati ndogo za kuoka, weka minofu ya konokono, weka mchanganyiko hapo juu, nyunyiza na Parmesan iliyokunwa. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15. Kutumikia moja kwa moja kwenye mabati.
